Risoto de linguiça, funghi e queijo mascarpone, uma mistura deliciosa de sabores. A linguiça portuguesa defumada e levemente picante se equilibra perfeitamente com o sabor terroso dos cogumelos e a cremosidade suave do mascarpone.
Ingredientes
20 g de funghi secchi
2 colheres (sopa) de conhaque
Água quente
150 g de linguiça portuguesa
200 g de cogumelos Portobello
Azeite de oliva a gosto
1 cebola grande
5 dentes de alho
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 litro de caldo de galinha
100 g de queijo parmesão fresco
200 g de queijo mascarpone
2 colheres (sopa) de manteiga
Folhas de 3 ramos alecrim fresco
Cebolinha verde a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
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