Try our award-winning Diana monovarietal EVOO and surprise your guests with a mussel risotto with a secret ingredient!
Risotto e cozze zafferano è un ingrediente segreto fatto con il nostro olio monovarietale di Ana che affumichiamo all’aglio. Prepariamo le cozze, le cuociamo e ricaviamo il sughettino che andrà nel brodo. Tostiamo il riso, aggiungiamo un po’ di vino bianco, facciamo sfumare e continuiamo con il brodo. Verso la fine aggiungiamo lo zafferano. Filamo il nostro olio affumicato all’aglio e impiattiamo con le cozze il nostro olio profumatissimo e qualche foglia di maggiorana.