Funghi porcini secchi in cucina

oggi ti mostro come fare questo risotto spaziale coi funghi porcini a meno che tu non abbia un rene da vendere e allora ti puoi prendere anche quelli freschi partite con un ammollo di almeno 30 minuti dei funghi questo concentrato di sapore lo allunghiamo con dell’acqua e sarà praticamente il brodo per il nostro risotto in una padella invece facciamo andare funghi con scalogno e olio per una decina di minuti e poi tostatura a secco del riso con un pizzico di sale sfumata con il vino bianco e si avvia la cottura con il nostro brodo di funghi a metà cottura ci aggiungiamo pure i funghi cotti e mantecatura classica con burro ghiacciato e parmigiano e come potete vedere l’onda ci sta pure ed ecco il vostro risotto da re ma senza la corona m