Kabab Recipe By Bareerah’sKitchen| Shami Kabab Recipe | Kabab Banane Ka Tarika | Eid Special Recipe.

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जब से मैंने यह शामी कबाब बनाने का तरीका बदला, यह वाले शामी कबाब मेरी फैमिली को बहुत पसंद आए और आए दिन मुझे यह रेसिपी रिपीट करनी पड़ती है। अब तो मुझे इस कबाब की रेसिपी ऐसे याद होगी जैसे छोटे बच्चों को एबी सी याद हो जाती है। अस्सलाम वालेकुम जी। दिस इज मी वरा एंड वेलकम बैक टू माय YouTube चैनल। आज मैं आप लोगों के साथ एक बहुत ही जबरदस्त डिलीशियस शामी कबाब की एक नई रेसिपी शेयर करूंगी जो कि खाने में बेहद ही डिलीशियस बनते हैं। बहुत ही कम खर्च और कम टाइम में आप बहुत ज्यादा कबाब बना के इन्हें स्टोर भी कर सकते हैं। तो चलिए बिना टाइम वेस्ट किए इस मजेदार सी डिलीशियस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते हैं। रेसिपी को बगैर स्किप किए फुल्ली वॉच कीजिएगा। कुछ अहम टिप्स मैंने आप लोगों के साथ शेयर की है। तो चलिए इस मजेदार सी रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते हैं। रेसिपी का कोई भी पार्ट स्किप मत कीजिएगा। रेसिपी वीडियो अच्छी लगे तो लाइक शेयर लाजमी कीजिएगा और चैनल पर न्यू है तो चैनल को जरूर से सब्सक्राइब कीजिएगा। अगर आप चाहते हैं कि आप लोगों के शामी कबाब रिच ऑफ फ्लेवर और खुशबूदार बने तो यह वाला मसाला आप लोगों ने नोट कर लेना है। एक प्लेट के अंदर 1 टेबलस्पून साबुत सूखा धनिया ऐड करेंगे। 1 टेबलस्पून हम इसमें साबुत जीरा ऐड करेंगे। एक टुकड़ा 1 इंच के करीब दालचीनी का ऐड करेंगे। और एक अद पत्ता हम इसमें तेजपात का ऐड करेंगे। तेजपात के पत्ता को हम इस तरह से क्रश करेंगे क्योंकि सारे स्पाइसेस को हम ग्राइंड करने लगे हैं और तीन से चार अद छोटी इलायची ऐड कर देंगे। अभी यहां पर मैं यह जो दो स्पाइसेस इस्तेमाल करने लगी हूं इन्हें कबाब चीनी और पिपली कहा जाता है। यह जो पिपली है यह लंबी सी होता है स्पाइसेस और जो कबाब चीनी होती है वह छोटे-छोटे से काली मिर्च की तरह होते हैं। यह दोनों जो है आप लोगों को पंसार की शॉप से मिलेंगे। इनकी बहुत ही स्ट्रांग सी खुशबू होती है। आप लोगों ने लाजमी से इसमें थोड़ी सी इसकी क्वांटिटी इस्तेमाल करनी है। एक अद हम इसमें बड़ी इलायची ऐड करेंगे। आधा टीस्पून हम इसमें अजवाइन ऐड करेंगे। अजवाइन से हमारे कबाब जो है बहुत ही हसमदार और खुशबूदार बनेंगे। और आधा टीस्पून हम इसमें काली मिर्च ऐड करेंगे। काली मिर्च जो है आप लोग देख सकते हैं। यह हमारी पिपली की तरह से लग रही है। सेम सेम लगती है। लेकिन थोड़ा सा डिफरेंस लाजमी से होता है। सारे स्पाइसेस को हम अच्छी तरह से ग्राइंड करके एक पाउडर सा बना लेंगे। इन्हें दोबारा से उसी ट्रे के अंदर ट्रांसफर कर देंगे। अब यहां पर हस््ब जरूरत हम इसमें नमक ऐड करेंगे और 1 टेबलस्पून हम इसमें कुटी हुई लाल मिर्च ऐड कर देंगे। इन सारे स्पाइसेस को हम एक साइड पर रख देंगे। अब यहां पर एक प्रेशर कुकर में आधा किलो चना की दाल जिसे हमने सात से 8 घंटे के लिए भिगो के रख दिया था। अगर आप लोगों के पास टाइम है तो आप इसे ओवरनाइट के लिए भी भिगो के रख सकते हैं। चना की दाल को आप लोग जितनी ज्यादा देर भिगोकर रखेंगे उतनी ही फ्लेवरफुल आप लोगों के कबाब बनेंगे। अब यहां पर मैं इसमें 1000 ग्राम के करीब चिकन ऐड कर रही हूं। चिकन के जो है यहां पर मैं चेस्ट पीस और लेग पीस का इस्तेमाल कर रही हूं। यह जूसी सा होता है पार्ट। इससे बहुत ही मजे के फ्लेवर वाले आप लोगों के कबाब बनते हैं। आप चाहे तो मटन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप मटन का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इस तरह से बड़े-बड़े पीस कट करके इसमें ऐड करिएगा। चिकन ऐड करने के बाद अब यहां पर हम इसमें कुछ स्पाइसेस ऐड करेंगे। एक अद बड़े साइज की प्याज रफली कट करके हम इसमें ऐड करेंगे। 10 ग्राम लहसुन हम इसमें छील के ऐड करेंगे। और 10 ग्राम हम इसमें अदरक ऐड करेंगे। लहसुन अदरक को आप लोगों ने इसी तरह से साबित ही छील के इसमें ऐड कर देना है। और जो हमने स्पाइसेस बना के रेडी करके रखे हुए थे, वह भी साथ में हम इसमें ऐड कर देंगे। अब यहां पर मैं अपने शामी कबाब को मजीद फ्लेवरफुल बनाने के लिए 40 ग्राम का एग बॉक्स जो है शामी कबाब मसाला रेडीमेड ऐड कर रही हूं। मार्केट वाला। आप लोग कोई सा भी ब्रांड का जो इस्तेमाल करते हो आप इसमें ऐड कर सकते हैं। तो अब यहां पर इन सारे स्पाइसेस के हिसाब से जो है आप लोगों ने अपने प्रेशर कुकर के हिसाब से इसमें पानी ऐड कर देना है। यहां पर मैं अपने चिकन और जो है दाल के हिसाब से इसमें पानी ऐड कर रही हूं। और हल्के हाथों से हम इसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे। सारे स्पाइसेस के साथ यहां पर मैं हल्दी पाउडर ऐड करना भूल गई थी। इसे भी आप लोगों ने बाकी स्पाइसेस के साथ ही ऐड कर देना है। हल्के हाथों से मिक्स करने के बाद हम प्रेशर कुकर को बंद कर देंगे और तकरीबन 20 मिनट के लिए हम इसे गलने के लिए छोड़ देंगे। सारा स्टीम निकालने के बाद अब यहां पर हम प्रेशर कुकर को ओपन करेंगे। और माशा्लाह से यहां पर हमारा चिकन और दाल जो है अच्छी तरह से गल चुके हैं। और माशा्लाह से बहुत ही प्यारे से इसके अंदर से खुशबू आने लग चुकी है। और चिकन इतना अच्छे से गल चुका है। माशा्लाह से आप लोग देख सकते हैं इसके रेशे जो है बिल्कुल ही अलग-अलग से होना स्टार्ट हो चुके हैं। हड्डियां जो है बिल्कुल ही अलग हो चुकी है। तो इसके अंदर जो हमने लेग पीस ऐड किए थे उसकी जो हड्डियां हम इस तरह से अलग से निकाल लेंगे। आप लोग लेग पीस की हड्डियां चेक करें। कैसे एकदम नीट एंड क्लीन जो है बिल्कुल ही अलग हो चुकी है। सारी हड्डियां जो है यहां से हम चिकन के अंदर से जो है निकाल लेंगे और इसे इतनी देर कुक करेंगे कि जब तक ये चिकन का पानी जो है अच्छी तरह से ड्राई ना हो जाए। 10 मिनट मजीद पकाने के बाद यहां पर दाल और चिकन का पानी जो है अच्छी तरह से ड्राई हो चुका है। इस पॉइंट पर आप लोगों ने जो है चम्मच को कंटीन्यूअसली चलाते रहना है ताकि यह जो मिक्सचर है बर्तन के पैनिकिक को ना लग जाए। अगर यह पैनिक चिपक गया तो यह इस तरह से जो है आप लोगों के कबाब का फ्लेवर खराब भी हो सकता है। अब यहां पर इसको ठंडा करने के लिए आप लोगों को घंटों वेट बिल्कुल भी नहीं करना पड़ेगा। इस तरह से आप लोगों ने एक स्मैशर ले लेना है और इसी तरह से प्रेशर कुकर के अंदर ही आप लोगों ने इसको अच्छी तरह से जो इस तरह से स्मैश करते जाना है। अगर आप लोगों के पास इस तरह से मैशर नहीं है तो आप कुंडी डंडा की हेल्प से भी इसे अच्छी तरह से ग्राइंड कर सकते हैं। इस तरह से भी मैंने आप लोगों को तरीका बता रखा है अपने एक और कबाब की रेसिपी में। इससे जल्दी-जल्दी से आप लोगों के कबाब का मिक्सचर ठंडा भी होता जाता है और अच्छे से मिक्स भी हो जाता है। कबाब के मिक्सचर को अच्छे से स्मैश करने के बाद मैंने थोड़ा सा कुंडी डंडा की हेल्प से अच्छे से ग्राइंड करके इसे एक बर्तन में ट्रांसफर करेंगे। यहां पर खूब सारा हरा धनिया और पुदीने की पत्तियां कट करके हम इसमें ऐड करेंगे। तीन से चार अद हरी मिर्च को जो है हम इसमें चॉप करके ऐड करेंगे। बहुत ही मजे के फ्लेवर वाले जो है आप लोगों के कबाब बनते हैं। और आधे नींबू का जो है रस भी हम इसमें ऐड कर देंगे चटपटा सा फ्लेवर लाने के लिए। तो यहां पर आप लोगों ने हाथों के ऊपर ग्लास लाजमी से चढ़ा लेने हैं। क्योंकि जो हमने इसमें हरी मिर्च का इस्तेमाल किया है। आप लोगों के प्यारे से हाथों के ऊपर एलर्जी भी हो सकती है। सारे चीजों को हम अच्छे से मिक्स कर लेंगे। सारे स्पाइसेस यहां पर अच्छे से मिक्स हो चुके हैं। तो यहां पर हमारे कबाब का जो मिक्सचर है बिल्कुल ही परफेक्ट कबाब बनाने के लिए रेडी हो चुका है। अब यहां पर आप लोगों की अपनी मर्जी है। जिस साइज के कबाब आप लोग बनाना चाहते हैं आप बना सकते हैं। इस तरह से थोड़ा सा हम इसका पोर्शन लेंगे और इसके बिल्कुल ही मजेदार किस्म के कबाब बनाते जाएंगे। अगर आप चाहते हैं कि आप लोगों का काम और भी आसान हो जाए तो आप लोगों ने इस तरह से शामी कबाब मेकर ले लेना है। इस तरह से बिल्कुल ही आप लोगों के एक ही साइज के एक ही क्वांटिटी के हिसाब से जो है आप लोगों के शामी कबाब बन जाते हैं और लुक वाइज भी बहुत ही खूबसूरत बनते हैं। तो लीजिए यहां पर हमारे एकदम परफेक्ट डिलीशियस किस्म के बेहतरीन शामी कबाब जो है बनके रेडी हो चुके हैं। अगर आप इन्हें फ्रीज करना चाहते हैं तो इस तरह से एक ट्रे के अंदर आप इन्हें प्लेस कर दीजिए। आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखने के बाद जब यह अच्छे से सेट हो जाएंगे तो आप इसे किसी भी जिप लॉक बैग में या किसी भी एयर टाइट बॉक्स के अंदर छ से सात महीने के लिए स्टोर भी कर सकते हैं। अब यहां पर मैं आप लोगों को थोड़े से शामी कबाब फ्राई करके भी दिखाऊंगी। मीडियम टू हाई फ्लेम पर आप लोगों ने थोड़े से कुकिंग ऑयल को जो है हल्का सा गरम होने देना है। और थोड़ा सा अंडे को जो है आप लोगों ने जो है फेंट के इनके अंदर डीप करना है। अंडा लगाने से थोड़ा सा शामी कबाब की लुक जो है प्यारी सी आ जाती है। अगर आप अंडा नहीं भी लगाएंगे तो फिर भी आप लोगों के शामी कबाब बिल्कुल भी नहीं टूटेंगे। और 3 से 4 मिनट के बाद आप लोगों के बेहतरीन किस्म के एक ही साइज के यम्मी यम्मी किस्म के जो शामी कबाब बनके रेडी हो चुके हैं। आप लोगों ने सारी टिप्स और ट्रिक्स को लाजमी से फॉलो करना है। इंशाल्लाह आप लोगों के कबाब एकदम परफेक्ट बनेंगे। इतने मजेदार शामी कबाब देख के आ रहा है ना मुंह में पानी तो जल्दी-जल्दी से जाइए। इस मजेदार सी रेसिपी को ट्राई कीजिए और मुझे अपना प्यारा-प्यारा सा फीडबैक लाजमी दीजिए। आप लोगों के प्यारे-प्यारे कमेंट्स का मुझे इंतजार रहता है और हां, मुझे कौन से कंट्री सिटी से आप वॉच करें, कमेंट में लाजमी से बताइएगा। और अभी तक आप लोगों ने वीडियो को लाइक नहीं किया तो वीडियो को लाइक लाजमी कीजिएगा। चैनल पर न्यू हो तो चैनल को जरूर से सब्सक्राइब कीजिएगा। तो मिलते हैं न्यू और मजेदार रेसिपी के साथ। थैंक्स फॉर वाचिंग। अल्लाह हाफिज।