✨ A Sicilian classic born to charm the English… and it did!
A refined, aromatic dish where Marsala wine meets golden chicken and mushrooms in a rich, creamy sauce.
🧂 Ingredients (serves 4)
500 g chicken breast fillets
30 g flour
2 tbsp extra virgin olive oil
20 g butter
200 g mushrooms (champignon or porcini)
120 ml sweet Marsala wine
150 ml chicken broth
50 ml fresh cream
Salt, black pepper, chopped parsley
🔪 Step-by-step
Timestamps
0:07 – The base: Heat oil and butter for a fragrant start.
0:16 – The chicken: Dredge and brown until golden.
0:23 – The mushrooms: Add and let them release aroma.
0:32 – The Marsala: Deglaze and reduce slightly.
0:40 – The creaminess: Add broth and cream until thick.
0:49 – Plating: Garnish with parsley and pepper.
💡 Chef’s Tips
Use sweet Marsala for a smoother flavor, dry Marsala for a bolder one.
Don’t overcook the cream — it should just bind the sauce.
For a lighter version, replace cream with Greek yogurt.
👩🍳 Special Collaboration!
This video was created together with Selvaggia – salutebellezzaumore 💚
We’re joining forces to talk about cooking, health, wellness, and a touch of history — two channels, one shared passion for a healthy life!
🎥 Subscribe to the channel 👉 [Padellando_con_Ivan] [http://www.youtube.com/@UCP2SEwQ33DFSjOOm2TocPLg]
🍝💚 Want to stay in shape even after those pappardelle with wild boar?
Check out the tips from 👉 [ Selvaggia “salutebellezzaumore“] [http://www.youtube.com/@UCZ_y-oJj0MfIUHLwy4aKfEw]
📢 New videos every week:
Shorts: Every day (if possible)
Recipe:
Tuesday:
Friday
Sundays are for dessert — real recipes, real humor.
🧡 “I cook, I laugh, I survive.”
Because if something goes wrong… there’s always the pan!
#PadellandoConIvan #ChickenMarsala #SicilianCuisine #ItalianCooking #TraditionalRecipe #MarsalaWine #ChefLife #CookingWithWine
[HOOFDSTUK 1 – De wijn die de Engelsen veroverde]
De wijn die in Sicilië werd geboren en de Engelsen veroverde. [HOOFDSTUK 2 – Het begin van het recept]
Vandaag maak ik kip Marsala en ik onthul het geheim van een perfect romige saus. [HOOFDSTUK 3 – De Siciliaanse basis]
Voeg 2 eetlepels extra vierge olijfolie en 20 gram boter toe aan de pan. We beginnen met een basis die ruikt naar Sicilië. [HOOFDSTUK 4 – De perfecte goudbruine kleur]
Bestrooi 4 plakjes kipfilet lichtjes met 30 gram bloem en bak ze in de pan tot ze goudbruin zijn. [HOOFDSTUK 5 – Het moment van de champignons]
Voeg nu 200 gram in plakjes gesneden champignons of eekhoorntjesbrood toe en roer voorzichtig zodat alle smaken goed mengen. [HOOFDSTUK 6 – De magie van Marsala]
Giet 120 milliliter zoete Marsala-wijn erbij en laat het zachtjes koken tot het inkookt. [HOOFDSTUK 7 – De romige toets]
Voeg 150 milliliter kippenbouillon en 50 milliliter verse room toe. Roer tot de saus dik en zijdezacht wordt. [HOOFDSTUK 8 – Het eindresultaat]
En hier is het – kip Marsala, romig, elegant en vol Siciliaans karakter. [HOOFDSTUK 9 – De afsluiting]
Je vindt het volledige stap-voor-stap recept in de beschrijving hieronder. Als je het lekker vond, geef dan een like en tot het volgende recept, hier bij Padellando con Ivan!
Dining and Cooking