ingredienti:
Zucchine – 2 medio o 1 grande
Broccoli 4-5 fiori
Filetto di pollo o tacchino – 200-300 g
Riso 250-300 g
sale, pepe, olio d’oliva
Stracchino
Metodo di cottura:
Lessare le zucchine e i broccoli e frullarli.
Rosolare la cipolla per 2 minuti, quindi aggiungere il petto tritato e cuocere fino a cottura ultimata.
Poi aggiungete il riso e fatelo cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente.
Aggiungete poi il pesto e l’acqua calda e continuate così fino a quando il riso non sarà cotto.
Il risotto risulta molto cremoso e delizioso.
Ho aggiunto un po’ di stracchino sopra in modo che mia figlia lo mangiasse sicuramente.
A mia figlia è piaciuto molto 💚
Ha lasciato a posto così liquido. Cosa? Riso e l’acqua calda. Chino o crescenza. Mamma, brava. Sì. Yeah.