polvere di pomodori secchi riduzione di scorfano scorfano e carciofi fritti Mi scotto tutti gli scarti ovviamente senza l’enteriora E adesso lo lascio ridurre [Musica] questa Guarda cosa fa il tuo cuoco preferito Questo arriva da qua E adesso faccio una riduzione Con questi mi faccio una crema Frigoco i carciofi Mi tosto il riso Verso fine cottura vado a mettere l’acqua dei carciofi Spengo e mante col burro e l’erbe Sai che c’è da oggi mangio a casa
