Beetroot risotto with Dutch grains

This beetroot risotto with Dutch grains is packed with flavour and rich texture
One of 24 new components by guest chef Jeroen Achtien on Gastronomixs.

#risotto #chef #gastronomixs #seasonalrecipe #comfortfood

Ja, wij noemen het een granenrisotto. Drie verschillende soorten granen met eh bieten. Ja, dat is eigenlijk ontstaan doordat eh Gert Jan, één van de jongens uit de keuken, eh die heeft gewoon een keer dat gemaakt voor een vegetarische gerecht. En dat proefde ik en toen zeg ik ze: “Ja, maar het is geweldig.” Uit daar zijn we eigenlijk gaan kijken. Oké, maar wat past daarbij? Eh we hebben nu dus eh een duifje. [Muziek]