RISOTTO CON LE ZUCCHINE

RICETTA:
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INGREDIENTI:
350 gRiso Carnaroli
4Zucchine
100 gParmigiano reggiano
50 gBurro
500 mlAcqua
2 cucchiainidado vegetale fatto in casa
cipolla
bicchieriVino bianco
3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva

Risotto con le zucchine, cremoso e facilissimo. Olio, cipolla, zucchine, sale. Quando le zucchine saranno cotte, toglietele dalla pentola. Nella stessa, mettete il riso a tostare, vino bianco, aggiungete il brodo e lasciate cuocere. Nel frattempo frullate le zucchine con un frullatore di immersione fino ad ottenere una crema. Così aggiungete al risotto cotto, mescolate, aggiungete un pezzetto di burro e un po’ di parmigiano, mescolate, mantecate ancora e il vostro risotto con le zucchine è pronto. Mettetelo nei piatti, è buonissimo, cremosissimo e allacciate il grembiule e provatelo anche voi.