Oven Baked Greek Orzo aka Kritharaki in clay Pot – Κριθαράκι Φούρνου στη Γάστρα

Oven Baked Greek Orzo aka Kritharaki in clay Pot – Kritharaki Fournou sti Yastra
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy
Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒  
3-4 persons 5-10 min.  

COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
50 min. Easy

I must confess that as a small child, I enjoyed eating all kinds of meats, chicken or seafood. So whenever my Mom would serve me a pasta, rice or vegetables’ dish without meat, I used to search in my plate to see if she made a prank, and meat was hidden somewhere.
Little did I know, that those “non-meat” dishes are much healthier than the ones with meat.
As I grew older, I started appreciating much more vegetarian (and sometimes vegan) dishes.
For example, this amazingly easy orzo pasta dish is literally prepared in 5′, before it goes in a clay pot (if possible-for best result) and into the oven, that does all the work.
Allow me to show you how to prepare this humble but so delicious meal.
Suitable for vegans and fasting 𝗯𝘆 𝘂𝘀𝗶𝗻𝗴 𝘀𝘂𝗯𝘀𝘁𝗶𝘁𝘂𝘁𝗲 𝗴𝗿𝗮𝘁𝗲𝗱 𝗰𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲.

INGREDIENTS:
• Almost 1.5 cups / 250 gr. / 9 oz Village Orzo Pasta (kritharaki)
• 60 ml / 4 tbsp. Olive Oil
• 350 gr. / 12 oz / 330 ml Tomato Sauce (passata)
• 1 large Onion or 2 medium ones, finely chopped
• 1-2 Garlic Cloves, finely chopped
• 3/4 of Green Pepper (capsicum), cubed
• 150 gr. / 5.5 oz Mushrooms, finely sliced
• 3/4 tsp. All-Spice (bahari in Greek)
• 680 ml / 2.7 cups Water
• About 1/2 cup / 60 gr. / 2.1 oz Kefalotyri or Parmesan Cheese, grated (or vegan substitute)
• Ground Salt and Pepper

Κριθαράκι Φούρνου στη Γάστρα
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
3-4 5-10 min.  

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
50 min. Εύκολο

Πρέπει να ομολογήσω ότι σα μικρό παιδί μου άρεσε να τρώω κάθε λογής κρέας, κοτόπουλο ή θαλασσινά. Έτσι, όποτε η μαμά μου σέρβιρε ένα πιάτο με ζυμαρικά, ρύζι ή λαχανικά χωρίς κρέας, έψαχνα στο πιάτο μου για να δω μήπως μου έκανε φάρσα και κάπου ήταν κρυμμένο το κρέας.
Δεν ήξερα ότι τα πιάτα “χωρίς κρέας” είναι πολύ πιο υγιεινά από αυτά με κρέας.
Καθώς μεγάλωσα, άρχισα να εκτιμώ πολύ περισσότερο τα χορτοφαγικά (και μερικές φορές βίγκαν) πιάτα.
Για παράδειγμα, αυτό το εκπληκτικά εύκολο φαγάκι με κριθαράκι ετοιμάζεται κυριολεκτικά σε 5′, πριν μπει σε πήλινο-γάστρα (αν δυνατόν-για καλύτερο αποτέλεσμα) και στον φούρνο, που κάνει όλη τη δουλειά.
Επιτρέψτε μου να σας δείξω πώς να ετοιμάσετε αυτό το ταπεινό αλλά τόσο νόστιμο γεύμα.
Κατάλληλο για βίγκαν και νηστεία αν χρησιμοποιήσουν υποκατάστατο τριμμένου τυριού.

ΥΛΙΚΑ:
• Σχεδόν 1,5 φλ. / 250 γρ. / 9 oz Χωριάτικο Κριθαράκι
• 60 ml / 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 350 γρ. / 12 oz / 330 ml σάλτσα Ντομάτας (πασάτα)
• 1 μεγάλο Κρεμμύδι ή 2 μέτρια, ψιλοκομμένα
• 1-2 Σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3/4 πράσινης Πιπεριάς, σε καρεδάκια
• 150 γρ. / 5,5 oz Μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 3/4 κ.γ. Μπαχάρι
• 680 ml / 2,7 φλ. Νερό
• Περίπου 1/2 φλ. / 60 γρ. / 2,1 oz Κεφαλοτύρι ή Παρμεζάνα, τριμμένο (ή υποκατάστατο για βίγκαν)
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι