farina di pietra 500gr
miscela di farina per pizza 500gr
uova 3
lievito 1 cubetto
burro ad occhio
sale
pepe nero
e acqua qb
per il condimento
soppressata dolce
soppressata piccante
ricotta
uovo
formaggio primo sale
pecorino
impastate tutto insieme
fate fare doppia lievitazione
fate uno strato
mettere la soppressata mista
il formaggio a fettine sottili o a pezzetti
fare un’emulsione di ricotta con l’uovo da spennellare sopra gli ingredienti
coprire con la pasta
continuare a sovrapporre 4-5 strati
cottura pizza
quando lo tirare fuori copritelo con un panno umido
by MarGoatCrusher