Original Mutabal with tahini recipe /Arabic roasted eggplant dip / How to make Lebanese mutabal

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अस्सलाम वालेकुम वेलकम बैक टू इजी बेकिंग इजी कुकिंग कैसे हैं आप लोग उम्मीद आप लोग ठीक होंगे अल्हम्दुलिल्लाह मैं भी ठीक हूं आज मैं आपसे मुताबल की रेसिपी शेयर करने जा रही हूं तो चलिए रेसिपी स्टार्ट कर करते हैं बिस्मिल्लाह रहमान रहीम इस रेसिपी को जो है बैंगन से बनाया जाता है

यानी कि ब्रिंजल से बनाया जाता है इसमें जो बैंगन इस्तेमाल किए जाते हैं वह बहुत ही जो है फ्रेश होने चाहिए और थोड़े छोटे साइज के होने चाहिए ज्यादा बड़े साइज के होंगे तो फिर उसके अंदर सीड्स होंगे तो सीड्स वाले जो है हमें नहीं चाहिए हमें

इसमें कम से कम सीडस हो वो वाले बैंगन चाहिए तो यहां पर मैंने दो बैंगन लिए थे और उसके अंदर इसको नाइफ के साथ इस तरह पक कर लेंगे फिर इसको जो है भून लेंगे यानी कि आग इसको जला लेंगे इसका छिलका वैसे तो इसको आप ओवन में भी

बेक कर सकते हैं एयर फ्रायर में भी बेक कर सकते हैं लेकिन जो इसके अंदर ओरिजिनल टेस्ट आता है स्मोकी टेस्ट आता है तो उसके लिए हमें इसको जलाना पड़ेगा तो ओरिजिनल जो ऑथेंटिक रेसिपी है उसमें इसको जैसे हम बथा बनाते हैं तो जलाते हैं बैंगन को इसी तरह

इसको ऊपर वाली जो इसका जो छिलका होता है इसको जला दिया जाता है तो इसके अंदर एक अच्छा सा स्मोकी सा टेस्ट आता है तो यहां पर इसके अंदर हीनी जो है हीनी पेस्ट डाली जाती है इस डिश के अंदर हीनी पेस्ट डाली जाती है यानी कि तिलों की पेस्ट डाली जाती है

तो उसको बनाने के लिए मैंने यहां पर वन एंड हाफ कप जो है डेढ़ कप मैंने तेल ले लिए थे और उसको मैंने ड्राई रोस्ट कर लिया था था भून लिया था गोल्डन कलर तक भून लिया था तो यहां पर य बना रही हूं मैं हीनी यह

सारी की सारी इसमें इस्तेमाल नहीं होगी तो मैं इसको बाकी जो है इसके अंदर सिर्फ दो टेबल स्पून इस्तेमाल होगी तो बाकी जो हीनी है वह हम और भी बहुत सारी डिशेस में इस्तेमाल कर सकते हैं मसलन मैंने तरकश हलवा बनाया था तो उसके अंदर भी इस्तेमाल

कर सकते हैं होमस के अंदर इस्तेमाल कर सकते हैं तो यहां पर मैंने न ए हाफ कप तेल लिए थे और उसके साथ मैंने 5 टेबल स्पून इसके अंदर मैंने ऑलिव ऑयल डाल दिया है तो ऑयल आप कोई भी डाल सकते हैं लेकिन अगर

ऑलिव ऑयल है तो ऑलिव ऑयल ही डाले तो यहां पर मैंने उसको ग्राइंड कर लिया है तो अच्छी सी उसको उसकी फाइन सी पेस्ट बना ली है तो यह हमारे पास हीनी तैयार हो गई है तो यह बहुत सारी डिशेस में इस्तेमाल की जाती है लेबनी डिशेस में ज्यादातर

इस्तेमाल की जाती है इसके बहुत ही बेनिफिट्स है तो कैल्शियम से भरपूर है तो यहां इसको एक जार के अंदर जो है ट्रांसफर कर लेंगे और जितनी जरूरत होगी हम उसके अंदर डालेंगे और बाकी जो है वह हम इसको फ्रिज में रख सकते हैं और काफी टाइम तक

यानी कि एक दो महीने तक इसको इस्तेमाल कर सकते हैं यह खराब नहीं होती तो इसको हलवे के अंदर इस्तेमाल कर सकते हैं तके हलवे के अंदर होमस के अंदर तो यहां पर बैंगन जो है वो मेरे भन गए थे उसको मैंने जला लिया था

ऊपर से तो इसका छिलका उतार देंगे ऊपर वाला अब यहां पर बैंगन का मैंने सिलका उतार लिया है तो इस स्टेज प आप अगर जो भी बैंगन हो जिस तरह के भी हो बड़े छोटे तो यहां पर अगर आपके बैंगन में ज्यादा सीड्स हो तो आप

थोड़े से सीड उसके अंदर से निकाल दें इसके अंदर बिल्कुल भी सीड्स नहीं थे बहुत ही कम सीड्स थे इसके अंदर से निकालने की जरूरत नहीं तो इस स्टेज में आप इसको जो है नाइफ के साथ भी इस तरह आप इसको चाप कर सकते हैं लेकिन मेरे बच्चे इस तरह चाप किया होगा

नहीं पसंद करते तो मैं इसको थोड़ा सा ग्राइंड कर लूंगी तो वैसे इसको जो है चप करके ही डाला जाता है इस तरह नाइफ के साथ तो अब आपकी मर्जी है कि आप इसको किस तरह बनाते हैं ज्यादा पेस्ट बनाते हैं या फिर थोड़ा सा चंकी चंकी सा तो मैं इसको थोड़ा

सा जिस चॉपर के अंदर मैंने हीनी बनाई थी उसी के अंदर इसको डाल के तो एक मिनट के लिए इसको चला लूंगी तो यहां पर मैं इसके अंदर फोर गार्लिक क्लोव डाल रही हूं तो मैंने इसको थोड़ा सा फ्राई कर लिया था ऑलिव ऑयल के अंदर एक टेबल स्पून ऑलिव यल

डाला था और उसको फ्राई कर लिया था अब यहां पर जो है मैंने इसको पेस्ट जो है ग्राइंड कर लिया था बैंगन को अब यहां पर इसके अंदर जो चीजें डालेंगे उसमें दो टेबल स्पून योगर्ट है फ्रेश योगर्ट डालेंगे इसके अंदर 2 टेबल स्पून और यहां पर न टेबल स्पून इसके अंदर

मैं लेमन जूस डाल रही हूं फ्रेश लेमन जूस डालेंगे और इसके अंदर मैं अब डाल रही हूं जो हीनी पेस्ट हमने बनाई थी वह इसके अंदर से दो टेबल स्पून इसके अंदर डाल देंगे वैसे यह हीनी पेस्ट जो है वो रेडीमेड भी मिलती है आसानी से मिल जाती है

लेकिन वो थोड़ी सी एक्सपेंसिव होती है घर में बनाएंगे तो आप जो है इसको इली बना सकते हैं और जो है सस्ती पड़ेगी आपको तो यहां प इसके अंदर मैं हाफ टीस्पून साल्ट डाल रही हूं यानी कि नमक डाल रही हूं इसको डाल के तो मिक्स कर

लेंगे तो यह एक अरेबिक डिश है इसको जो है एस ए डिप इस्तेमाल किया जाता है साइड डिश के तौर पर भी इस्तेमाल किया जाता है डिप के तौर पर इसको खूबस के साथ खाया जाता तो कबाब जखरा के साथ इसको सर्व किया जाता है होमस के साथ होमस की भी रेसिपी मैंने

शेयर की हुई है जिसके अंदर चने डाले जाते हैं और उसके साथ यह हीनी पे इस्तेमाल होती है तो यह बैंगन से बनती है जो मुत बल होती है तो यह भी एक लेबनीज डिश है तो जरूर आप इसको बनाए बहुत ही हेल्दी है तो इसके बहुत

ही बेनिफिट्स है बैंगन के भी जिस तरह बहुत ही बेनिफिट्स है बहुत ज्यादा इसमें आयरन होता है जो तहनी हमने डाली है उसके भी बहुत ज्यादा फायदे हैं कैल्शियम से भरपूर है तो जरूर आप इसको खाए तो यह इतनी स्पाइसी नहीं स्पाइसी नहीं होती तो अगर आप

इसके अंदर स्पाइस डालना चाहते हैं तो आप इसके अंदर ग्रीन चिल्ली वगैरह डाल सकते हैं तो यहां पर इसको ऑलिव ऑयल के साथ सर्व किया जाता है जैसे कि मैं ऑलिव यल ऊपर डाल रही हूं तो इसी तरह इसको सर्व किया जाता है ऑलिव ऑयल डाल के

अब यहां पर मैं इसके ऊपर जो है थोड़ा सा इसके ऊपर पेप्रिका पाउडर डाल दूंगी तो इसको जो इसी तरह पेप्रिका पाउडर के साथ इस तरह इसके ऊपर ऐसे निशान लगा दिए जाते हैं तो उसकी जो लुक है वह बहुत ही अच्छी लगती है थोड़ा सा ऊपर आप स्प्रेड भी कर सकते

हैं स्प्रिंकल भी कर सकते हैं जिस तरह भी आप इसको चाहे तो इस तरह इसको सर्व किया जाता है तो जरूर आप इस रेसिपी को ट्राई कीजिएगा बहुत ही हेल्दी रेसिपी है और बहुत ही जो है मजे की होती है जो भी लेबनीज डिशेस के शौकीन है 11 डिशेस के शौकीन है

उनके लिए एक बेस्ट रेसिपी है तो बहुत ही जो है लाइट होती है तो जरूर इस रेसिपी को ट्राई करें इंशाल्लाह आपको पसंद आएगी अगर पसंद आती है तो अपने दोस्तों के साथ अपनी फैमिली के साथ शेयर किया करें कमेंट्स करके बताया करें कि आपको मेरी रेसिपीज

कैसे लगती है और जो नए आने वाले हैं वो चैनल को सब्सक्राइब कर दें थैंक्स फॉर वाचिंग a