The Perfect Healthy and Flavourful Hummus Recipe ❤️ | Best hummus recipe | Middle Eastern Dip

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Hummus, is a Middle Eastern dip, spread, or savory dish made from cooked, mashed chickpeas blended with tahini, lemon juice, and garlic. The standard garnish in the Middle East includes olive oil, a few whole chickpeas, parsley, and paprika.

Storage –   up to 7 days in the refrigerator in an airtight container!

👉🏻Tip:- you can remove the skin of chickpeas before grinding ,the hummus with be smoother!

ingredients:
1 cup white chickpeas i.e Kabuli chana ( soak them overnight )
2 cups of water

tahini sauce:-
½ cup sesame seeds
¼ cup olive oil

salt ¾ tsp salt
½ tsp cumin powder
2 cloves of garlic
2 tbsp lemon juice
2 tbsp olive oil
4 tbsp tahini sauce

garnishing:-
olive oil
paprika powder or chili powder
parsley or coriander leaves
cumin powder

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अस्सलाम वालेकुम आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूं हमस बनाने की रेसिपी जो कि एक मिडिल ईस्टर्न डिप है रिसेंटली जब मैं अल्हम्दुलिल्लाह उमरा करने गई थी तो मैंने इसको टेस्ट किया था और यह मुझे बहुत पसंद आई थी और मैंने तभी सोच लिया था कि

इंशाल्लाह आने वाले रमजान में इसकी रेसिपी मैं आपके साथ जरूर शेयर करूंगी तो चलिए बनाना शुरू करते हैं यह जबरदस्त सी मिडिल ईस्टर्न डिप हमस सबसे पहले एक प्रेशर कुकर लेंगे और इसमें भीगे हुए चने डाल देंगे एक कप चने लिए थे मैंने उनको ओवरनाइट सोक कर लिया था

था और जब चने अच्छे से भीग गए उसका पानी ड्रेन करके दो-तीन बार धोकर अब मैंने उसको प्रेशर कुकर में डाला है अब इसमें इतना पानी डाल देंगे कि चने अच्छे से डूब जाए और पानी का लेवल जो है 1 इंच ऊपर रहे तकरीबन डेढ़ से दो कप इसमें पानी डाल

देंगे अभी इसमें नमक वगैरह कुछ नहीं डालेंगे बस प्रेशर कुकर की लेड लगा देंगे और इसमें हाई फ्लेम पर एक सीटी आने देंगे इसके बाद गैस की फ्लेम को लो कर देंगे और 9 से 10 मिनट लो फ्लेम पर इसको पकने देंगे जब इसका प्रेशर खुद से निकल जाएगा तब हमें

इसको खोलना है तो यहां पर हमारे चने जो हैं एकदम अच्छे से गल चुके हैं इसी तरह के गले हुए चने हमको चाहिए हैं ये वही चने मैंने यूज किए हैं जो कि हम छोले बनाने में यूज करते हैं तो कंफ्यूज मत होएगा और एकदम परफेक्टली कुक्ड है तो अब हमें इसको

क्या करना है इसमें जो पानी है ना इसको छान लेना है संभालकर उस पानी को एक साइड में रख देंगे और ये जो चने हैं इनको थोड़ा सा ठंडा होने के लिए रख देंगे इनको रूम टेंपरेचर पर ले आएंगे और यह जो पानी है इसको फ्रीजर में या फिर फ्रिज में रख

दीजिएगा इसको हमको बिल्कुल ठंडा कर लेना है एकदम चिल्ड कर लेना है बर्फ नहीं जमानी है लेकिन बिल्कुल ठंडा करके इसको इस्तेमाल करेंगे तो जब तक चने जो है वो ठंडे हो रहे हैं हमें यहां पर तिल भून लेना है हमें ताहिनी सॉस बनाना है एक पैन ले लेंगे

इसमें आधा कप डाल देंगे तिल और मीडियम फ्लेम पर तिल को रोस्ट कर लेंगे बस हल्के से इनका कलर बदल जाए हल्का सा इन क्रैकल होने लगे बस तब तक इनको रोस्ट करना है और बस जब ये हल्के से रोस्ट हो जाएंगे इसको हमें दूसरी प्लेट में ट्रांसफर कर लेना है

क्योंकि पैन गरम है अगर उसी में छोड़ देंगे तो इनका कलर और डार्क हो जाएगा और जब ये थोड़े से ठंडे हो जाएंगे इसको डाल देंगे एक मिक्सी के जार में और इसको अभी सूखा ग्राइंड करेंगे अभी इसमें कुछ नहीं डालेंगे तो बस इस तरह से मैंने इसको

ग्राइंड कर लिया है अब हम डालेंगे इसमें तेल तेल डालेंगे 4 टेबलस्पून और तेल आपको यूज करना है ऑलिव ऑयल यानी कि जैतून का तेल वही बेस्ट होता है ताहिनी सॉस के लिए बाय द वे अगर आपके पास अवेलेबल नहीं है तो फिर आप रिफाइंड तेल यूज कर सकते हैं लेकिन

जो बेस्ट है वो इसके साथ ऑलिव ऑयल ही जाता है जैतून का तेल ही जाता है अब इसको एकदम फाइन पीस लेंगे एकदम स्मूथ पीस लेंगे तो 4 टेबलस्पून तेल का इस्तेमाल हुआ था और इस तरह से ये हमारा ताहिनी सॉस बनकर तैयार हो गया है एकदम परफेक्ट इसकी कंसिस्टेंसी है

अगर आप इसको एज अ डिप सर्व करना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा सा नमक भी डाल लीजिएगा तो ताहिनी सॉस तो तैयार हो गया है अब हम आ जाते हैं चनों की तरफ इसको डाल लेंगे मिक्सी के जार में और इसमें कुछ मसाले शामिल करेंगे 3 बा 4 टीस्पून नमक और

आधा टीस्पून मैंने जीरे का पाउडर इसमें डाला है नमक टेस्ट के हिसाब से आप डाल सकते हैं दो लहसुन के क्लोस इसमें डालेंगे अगर छोटे हैं तो तीन चार डाल सकते हैं और दो टेबलस्पून इसमें डालेंगे नींबू का रस और इसी के साथ इसमें ऑलिव ऑयल जाएगा यानी

कि जैतून का तेल जाएगा तो जैतून का तेल भी हम इसमें 2 टेबलस्पून डालेंगे और अब हम इसमें डालेंगे ताहिनी सॉस जो कि हमने बनाकर तैयार किया हुआ है तो ताहिनी सॉस जाएगा इसमें 1/4 कप यानी कि 4 टेबलस्पून और बस अभी हमें इसको ऐसे ही

ग्राइंड करना है अभी हम इसमें पानी नहीं डालेंगे और जब ये थोड़ा सा पिस जाएगा ना उसके बाद जो हमने पानी ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखा है जो कि स्टॉक है चनों का उसका इस्तेमाल करेंगे तो अभी मैंने इसको ग्राइंड कर लिया था और इस तरह से इसकी

कंसिस्टेंसी आई है तो अब हमें इस पॉइंट पर इसको एक बार और चला देना है थोड़ा सा इसको फाइन कर लेंगे उसके बाद हम इसमें पानी डालेंगे तो यहां पर दो बार मैंने मिक्सी में इसको चलाया है दो दो मिनट के लिए और अब हम इसमें ठंडा पानी जो कि हमारा चनों का

स्टॉक है वो इसमें डाल देंगे चनों की जो यखनी थी और जो ये स्टॉक की क्वांटिटी थी वो थी आधा कप और दो टेबलस्पून तो तकरीबन 3 बाय फोर कप स्टॉक का इस्तेमाल होगा इसके अंदर और यहां पर एकदम स्मूथ हमें इसको पीस लेना है जितना फाइन आप इसको पीस सकते हैं उतना

फाइन पीस लीजिएगा और बस यहां पर यह हमारा जबरदस्त सा हमस बनकर तैयार है यह बहुत ही टेस्टी होता है आप इसको एज इट इज सर्व कर सकते हैं बस दो-तीन चम्मच खाएं बहुत फिलिंग होता है और बहुत टेस्टी भी होता है साथ में बहुत हेल्दी भी होता है और आप

इसको फलाफल के साथ खाएं क्योंकि मैंने इसके साथ फलाफल बनाए थे जिसकी रेसिपी मैं जल्द आपके साथ शेयर करूंगी और इसके अलावा आप इसको एज अ टॉपिंग भी सर्व कर सकते हैं एज अ अ स्प्रेड भी सर्व कर सकते हैं सैलेड में भी आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं

अक्सर हम सैलेड बनाते हैं उसमें मेयोनेज़ वगैरह डालते हैं तो आप मेयोनेज़ की जगह इसको डालिए काफी हेल्दी होता है और इसके अलावा आप जैसे कोई रोल वगैरह बना रहे हैं चिकन रोल वगैरह तो उसमें आप इसको एज अ स्प्रेड सर्व कर सकते हैं मेयोनेज़ वगैरह

को रिप्लेस करके तो बस सर्व करते टाइम मैंने इसमें थोड़ी सी इस तरह डिजाइन बनाकर इसमें जैतून का तेल डाला थोड़ा सा पार्सले डाला या फिर आप हरा धनिया डाल सकते हैं और पेप्रिका डाली पेप्रिका नहीं है तो लाल मिर्च का पाउडर डाल सकते हैं और इसको इस

तरह से प्रेजेंटेबल बना सकते हैं और बहुत ही मजेदार हमारा हमस बनकर रेडी हुआ है तो यह मिडिल ईस्टर्न डिश है बहुत टेस्टी बनती है आप इसको ट्राई कर सकते हैं आने वाले रमजान में ये बना लें और इसके साथ फलाफल बना लें क्योंकि फलाफल और हमस का जो

कॉमिनेशन है वो बेस्ट है तो फलाफल की रेसिपी जल्द मैं अपने चैनल पर अपलोड करने वाली हूं इंशा अल्लाह तो आई होप हमस की ये रेसिपी आपको अच्छी लगी होगी ट्राई करके देखिएगा मुझे पूरा यकीन है ये आपको बहुत पसंद आएगी बहुत टेस्टी भी है बहुत हेल्दी

भी है और बहुत न्यूट्रिशिया डिलीशियस भी है सभी कुछ है इसमें और अगर आपको रेसिपी पसंद आई है तो प्लीज वीडियो को लाइक जरूर करिएगा फैमिली और फ्रेंड्स के साथ इसको शेयर जरूर करिएगा और यह आप देख सकते हैं इसके साथ मैंने फलाफल बनाए हैं वीडियो बन

चुकी है इंशाल्लाह जल्द मेरे चैनल पर अपलोड होने वाली है थैंक्स फॉर वाचिंग द वीडियो अल्लाह हाफिज