Кысыр – один из популярных турецких салатов, изюминка которого в пряной зажарке.
Для приготовления нам нужно:
Булгур (в оригинале нужен мелкий)– 1/2 стакан;
Вода – 1 стакан;
Лук репчатый – 1 шт;
Помидоры – 2 шт;
Петрушка зелень;
Масло оливковое – 2 ст. ложки;
Томатная паста – 1 ч.л.;
Гранатовый соус – 1 ст.л.;
Лимон;
Огурец – 1 шт.
Соль – по вкусу;
Листья салата;
Перец чили молотый, сумах, мята сушеная, орегано, чеснок сушеный.
Если нет мелкого булгура, то нужно сварить крупный. Мелкий булгур или кускус можно залить кипятком и оставить набухать на 20 минут.
Лук нужно обжарить на масле.
Помидоры нарезать небольшими кубиками и добавить к луку, туда же добавить томатную пасту, гранатовый соус и специи.
Булгур надо смешать с зажаркой.
Нарезать зелень и огурец, добавить в салат.
Посолить по вкусу, заправить лимонным соком.
В идеале кысыр выкладывают на салатные листья и так подают.
#салат #рецепт #лавкаспеций #рецептыотлавочки #закуска