RECETA RISOTTO FÁCIL: RISOTTO MEDITERRÁNEO AL AZAFRÁN
¿Sabes que para conseguir un kilo de azafrán, hacen falta aproximadamente 250.000 flores? 🌸 ¡Pero merece la pena! Su sabor es único y muy característico de nuestra gastronomía, y en esta receta, lo fusionamos con nuestros sabores más mediterráneos en un risotto que no dejará indiferente a nadie.
Un espectáculo de aromas que atraerá a los vecinos… (quizá no deberíamos decir esto, puede que decidas no hacerlo 🤣).
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⏰ 30 minutos
👤 3 personas
🥑 Ingredientes:
INGREDIENTES (4 personas):
✔️ 1 Paquete de risotto mediterráneo
✔️ 1/2 cdta de hebras de azafrán
✔️ 1 puerro pequeño
✔️ 80 g de parmesano rallado
✔️ 30 g de mantequilla (opcional)
✔️ 2 cdas de AOVE
✔️ cebollino fresco
✔️ 5 g de sal
PREPARACIÓN:
1- Incorporamos el azafrán en 200 ml de agua y reservamos.
2- Lavamos y cortamos el puerro. Calentamos el el aceite en una cazuela y salteamos el puerro en ella 3 minutos. Añadimos acto seguido el paquete de risotto. Removemos bien y añadimos sal.
3- Añadimos 600 ml de agua caliente poco a poco, removiendo constantemente para que quede meloso (tenemos que ir añadiendo un poquito de agua, y removiendo, un poco más de agua y removiendo otra vez… durante 20-25 minutos a fuego medio).
4- Agregamos el agua con el azafrán en los últimos 5 minutos. Cuando esté listo, añadimos la mantequilla y mezclamos todo bien.
3- Servimos con parmesano rallado y cebollino. ¡Y a disfrutar!
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