Our family’s go to quick and easy Meatballs recipe! So brace yourself to the best yet simple Meatball currry/ gravy recipe you’ve ever tried! Try it asap and thank us later! 😍 🤤 👍🏻 💯 A 10/10 recipe. Best soft Meatball recipe ever!
Easy Soft Chicken Kofte! 😍
Kofta is a Middle Eastern dish made from ground chicken lamb or beef mixed with onions, garlic, and spices. The meat mixture is shaped into balls, patties or logs, and then grilled and served with pita, salads, dips, and sauces. (in Middle Eastern and Indian cooking) a savoury ball made with minced meat, paneer, or vegetables. The word kofta comes from the Persian word kūfta, which means “to beat or to grind,” which references the ground meat typically used to make kofta recipes. Kofta, aka Meatballs, is a grilled meat mixture spiced up and flavored to get more exotic than your same old meatballs. Every region, including Turkey, Persia, Middle East, has its take on Kofta Kabab, but this one from One Stop Halal is made with Indian & Pakistani spices. Etymology. In English, kofta is a loanword borrowed from Urdu: کوفتہ, romanized: kofta, lit. ‘pounded meat’ which in turn is derived from Classical Persian koftah, contemporarily kufte. The earliest extant use of the word in the Urdu language is attested from the year 1665 in Mulla Nusrati’s ʿAlī Nāma. Tender spiced meatballs in a smoky yoghurt based gravy, this Kofta Curry or Koftay ka Salan is a dish that makes any day feel like a special occasion. My tried and tested recipe is below! add your uncooked meatballs directly into the curry and simmer for 30 minutes. The resulting dish has a more flavorful curry, koftay that stay soft and it’s the easier approach. It taste even better when simmered in the curry. Adjust consistency to your liking by either cooking down the salan or adding water and then adjust seasoning to taste. Garnish and serve.
Pakistani meatball curry made with tender, melt-in-the-mouth meatballs called koftas that are cooked in a savoury onion and yogurt sauce. My fool-proof recipe will ensure that the meatballs are tender and do not break in the curry. Kofta means a meatball. And koftay ka salan (meatball curry) is a classic Pakistani curry which is prepared by first making meatballs with mince meat and then putting them to cook in a flavourful curry made with onions and yogurt. These koftas are soft, juicy and tender yet stay intact and do not break. And the curry base is quite luscious.
I don’t wash my mince. If you do, make sure that you drain any excess water so that the meatballs don’t break while cooking.
Ask your butcher to grind your mince twice for a finer texture. If you can’t get double ground mince then add all the meatballs ingredients to a food processor and pulse till everything is homogeneous.
If you feel there is still excess water in your mince mixture add some more roasted gram flour.
Make sure your meatballs are smooth before adding them to the curry. Use oil to smoothen and get rid of any cracks.
Don’t touch the meatballs with a cooking utensil while they are simmering. Just slowly move your pan to mix them. You can freeze the entire curry and keep it in an airtight container for upto 2 months. You can also prep and freeze the koftas (meatballs) in a larger quantity and when required just make the curry base, take out the meatballs and drop them in your steaming hot curry. Let cook for a couple of minutes until the koftas are soft.
This recipe includes a pickle twist! 😍 🤤
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अस्सलाम वालेकुम एवरीवन आज लेकर आई हूं एक और सिंपल सी जबरदस्त और जायकेदार रेसिपी चिकन कोफ्ता या चिकन के कोफ्ते कुछ लोगों का कांसेप्ट होता है कि चिकन के कोफ्ते मजेदार नहीं होते वो ड्राई ड्राई होते हैं तो ऐसा कुछ भी नहीं होता इवन आप लोग ये
रेसिपी विदाउट ऑयल बना सकते हैं टोटली लेकिन हम लोग ऑयल के समेत बनाएंगे तो जी चले चलते हैं रेसिपी की तरफ यह देखिए माशाल्लाह किस कदर खूबसूरत कोफ तैयार हुई है हमने 1 किलो चिकन ब्रेस्ट ले लेना है ठीक है उसको आप चॉपर में डालें या बाजार
से कीमा बनवा ले नमक लाल मिर्च काली मिर्च और ब्रेड क्रम ब्रेड क्रम दो टेबल स्पून लाल मिर्च एक टीस्पून काली मिर्च पौना टीस्पून और नमक एक टीस्पून भर के उसके अलावा एक मीडियम साइज प्याज चॉप की हुई तीन टेबल स्पून चॉप किया हुआ धनिया तीन
हरी मिर्च और फ्राई प्याज जो है वो आपने तकरीबन दो से तीन टेबल स्पून इसके अंदर डाल लेनी है ठीक है इसका इससे बहुत जबरदस्त फ्लेवर आएगा आई प्रॉमिस यू दैट ठीक है जी अच्छी तरह इसको हाथ से मसल ल जिस तरह आटा गंते हैं ताकि सारी चीजें हर
तरफ मिक्स हो जाए उसके बाद चॉप कर लीजिए अगर पहले से चॉप्ट है तो जस्ट मिक्स कर लीजिए खाली कीमा चॉप करके और फिर मिक्स कर ले फिर हा हाथ से उसकी बॉल बना लीजिए या कोई डिवाइस है तो उससे बना ले बड़ी पसंद है बड़ी बनाए छोटी पसंद है छोटी बनाए
ब्लेंडर के अंदर दो टमाटर हमने डाल लिए आधा कप दही डाल ली और जो है वो फ्राई प्याज हमने डाल लिए है तकरीबन चार से पाच टेबल स्पून उनको ब्लेंड कर लेना है इधर ले लेना है हाफ कप ऑयल उसके अंदर एक टीस्पून जीरा डाल लेना है जी और हमारे पास जो है
वो अदरक लहसुन का पेस्ट हमने डालना है डेढ़ टीस्पून और इन दोनों चीजों को भून लेना है फ्राई कर लेना है ठीक है गोल्डन ब्राउन होना है इनको रोस्ट करना है इनकी स्मेल बहुत महक बहुत खूबसूरत बहुत मजेदार सी आनी चाहिए यह देखिए जी हमारा जो मसाला
हमने ब्लेंड किया था वो इनको रोस्ट करने के बाद इनके अंदर शामिल कर लेना है और उसके बाद जी हमने यह देखिए जी ये भन गया हुआ है तो अब हमने इसके अंदर नमक लाल मिर्च और हल्दी ये तीनों एक एक टीस्पून हल्दी हाफ टीस्पून कुटी लाल मिर्च 1/4
टीस्पून धनिया पाउडर डेढ़ टीस्पून और जीरा पाउडर हमने जो है वो हाफ टीस्पून इसके अंदर शामिल कर देना और मसाले को मजीद भूना है ठीक है ताकि सारे मसाले यजन हो जाए और ऑयल ऊपर आ जाए ये देखिए जी मसाला हमारा भुन गया हुआ है अब इस पॉइंट पे अगर आप
भुना भुना रखना चाहते हैं जो भी आपने आपकी डिजायर्ड ग्रेवी है ना या शोरबा है या मसाला है या भुना हुआ है तो आपने उस उतना उसको रख लेना है ठीक है इस सॉफ्ट कोफ्ते बनाने का सबसे बड़ा राज यही है कि आपकी जो भी डिजायर्ड कंसिस्टेंसी है वो आप पहले कर
लीजिए यानी अगर पानी डालना है तो पहले डाल के एक दो बाल दे ले उसके बाद आराम से कोफ्ते अंदर रख दीजिए और उसको अंदर चमचा नहीं चलाना वरना कोफ्ते टूट जाएंगे ठीक है जी ब्रेड कम्स हमने इसके अंदर बाइंडिंग के लिए डाले हैं अगर आपके पास ब्रेड कम्स ना
हो तो आप बेसन डाल सकते हैं एक टेबल स्पून भूनकर ठीक है जी इसके बाद यह देखिए जब वो दो-तीन तरफ सॉफ्ट हो गए तब हमने इसके अंदर चमचा चलाया अब उसको ढक के एक से दो मिनट पका लीजिए ठीक है जी यह देखिए फुल पक रहे हैं
और ये चिकन के कोफ्ते बहुत जल्दी गल जाते हैं बहुत खूबसूरती से गलते हैं एक टेबल स्पून अ सॉरी एक टीस्पून हमने इसके अंदर गरम मसाला एंड पे शामिल किया और अब हम इसको डिश आउट कर लेते हैं तो इसके दो ही राज हैं कि आप पहले ग्रेवी अपनी डिजायर्ड
कंसिस्टेंसी उसके ऊपर सेट कर लें शोरबा मसाला ग्रेवी जो रखना है वो रख लें उसके बाद उसके अंदर कोफ्ते रखें कोफ्ते रखने के बाद आपने अंदर पानी नहीं डालना है ठीक है उसको जो भी जिस तरह पकाना है वो पका लीजिए और उसके बार डिश आउट कर लीज दूसरा इनको
बाइंडर के लिए आप या बेसन या ब्रेड क्रम का इस्तेमाल करें बहुत जबरदस्त बहुत मजेदार बनते हैं हट के थोड़ी सी रेसिपी है जरूर ट्राई कीजिएगा उम्मीद करती हूं आपको पसंद आई होगी हमारा चैनल लाइक करें सब्सक्राइब करें वीडियो शेयर करें अपना बहुत ख्याल रखिएगा चलती हूं टेक केयर अल्लाह हाफिज
2 Comments
❤❤❤😋
Looks so delicious and tasty 👍thanks for sharing 🎉