Eggless Choco Lava Cake | चोको लावा केक बिना अंडा या ओवन | easy Lava Cake No Oven | Chef RanveerBrar

EGGLESS CHOCO LAVA CAKE – A mini treat using Milkmaid Mini 🙂 Here’s an all-time favourite recipe for those quick dessert cravings. Milkmaid Mini pouch can be stored & reused for sure, but lava cake 5 mins में khatam हो jaayega, guarantee!!

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EGGLESS CHOCO LAVA CAKE
Preparation time 5 minutes
Cooking time 8-10 minutes on medium flame.
Serve 2-4

Ingredients
For Dry Ingredients
½ cup Refined flour
2 heaped tbsp Cocoa powder
¼ tsp Baking soda
¼ tsp Baking powder

For Wet Ingredients
1 tsp Lemon juice
3 tbsp Oil
1 tsp Vanilla essence
½ cup Chilled Water
⅓ cup Nestlé MILKMAID

For Dusting Mold
1 tsp Butter, cubed
1 tbsp Refined flour

For Chocolate Sauce
¼ cup Nestlé MILKMAID
¼ cup Dark chocolate
½ tbsp Butter, cubed

Other Ingredients
100 gm Dark chocolate

For Garnish
icing sugar
fresh Mint sprig
Strawberries, cut into half

Process
For Dry Ingredients
In a bowl, add refined flour, cocoa powder, baking soda, baking powder and give it a good mix.
Keep it aside for further use.

For Wet Ingredients
In a bowl, lemon juice, oil, vanilla essence, chilled water, NESTLE MILKMAID and mix it well.
Keep it aside for further use.

For Dusting Mold
Take any desired mold, grease it with butter and chill it in the freezer for 2-3 minutes..
Dust some refined flour, place it in the freezer and set it aside for further use.

For Choco Lava Cake
Gently add dry ingredients with wet ingredients and mix it well. Do not over mix the batter.
Add 2-3 spoons of batter in a chilled mold, place a cube of dark chocolate and top it up with a spoonful of batter. Keep the filled molds in the freezer for a minute.
Place the molds in a hot steamer and bake it for 8-10 minutes.
Demold the cake and transfer it to a serving dish.
Garnish it with icing sugar, mint leaves and strawberries.
Serve warm
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क्या आपको भी चॉकलेट बहुत पसंद है क्या आप भी उनमें से हैं जो हर बार केक खुद ही बनाते हो बर्थडे अपना हो या किसी और का क्या आप भी उनमें से हैं जो कि एगलेस केक ही बनाना चाहते हैं जिसको केक में अंडा नहीं चाहिए क्या आप भी केक बनाना चाहते

हैं बगैर इस्तेमाल किए हुए ववन का क्या आप भी उनमें से हैं जो हमेशा इस बात में यकीन रखते हैं कि रणवीर की रेसिपी कभी फेल नहीं होती तो आप बिल्कुल सही जगह आए हुए हैं तो जी नमस्कार मैं हूं रणवीर ब्रा और आज बनाते हैं बगैर अंडे का बगैर अवन इस्तेमाल

किए हुए लावा केक यानी कि वह केक जब कटे तो बीच से बस चॉकलेट निकले निकले निकले और रुके नहीं भाई साहब म्यूजिक के उस पार लिंग एंड एक्शन देखिए केक कोई भी बनाना हो उसमें हमेशा दो किस्म के इंग्रेडिएंट्स होंगे ड्राई और वेट ड्राई यानी कि जो लिक्विड ना

हो और वेट यानी कि जो लिक्विड सबसे पहले कोई भी केक बनाए तो सारे ड्राई इंग्रेडिएंट्स ले और उनको मिक्स कर ले तो मात्रा कुछ यूं है कि आधा कप मैदा दो टेबल स्पून कोको पाउडर ठीक है और एक टीस्पून बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर बराबर बराबर मिला हुआ

जिसकी संधि समझौता जिनम हो रखा ठीक है अब आते हैं लिक्विड इंग्रेडिएंट्स प लिक्विड इंग्रेडिएंट्स एक टीस्पून नींबू का रस तीन टेबल स्पून तेल कोई भी न्यूट्रल ऑयल लीजिएगा जिसमें की ज्यादा स्मेल ना हो और उसके बाद एक से डेढ़ टेबल स्पून वनीला एसेंस ठीक है जी इसके अंदर डालिए एकदम

चिल्ड वाटर उ थरथरा हुआ ठंडा पानी रेशो प्रोपोर्शन अनुपात यह बड़ा इंपॉर्टेंट है यहां गड़बड़ हो सकती है चांसेस बहुत ज्यादा है सारे वेट इंग्रेडिएंट्स हो गए बस अब इसके अंदर डालेंगे अंडा नहीं अंडे का सब्सीट्यूट ठीक है अंडे के सब्सीट्यूट के लिए हम यहां पर यूज कर रहे हैं मिल्क मेड

लेकिन मिल्क मेड एक नए फॉर्म में दिखाए तो जी नमस्कार मैं हूं रणवीर बरार और यह है नेसले मिल्क मेड मिनी इनकी खूबी यह है कि यह 210 ग्राम के छोटे मिनी पैक में आते हैं ये आप खोल सकते हैं बंद कर सकते हैं आराम

से फ्रिज में इंतजार कर सकते हैं जब तक आप इनको अगली बार यूज ना करें इसको आप ड्रिजल कर सकते हैं रोटी पे लगा सकते हैं ब्रेड पे लगा सकते हैं फे बार बच्चों के साथ हमको डर लगता है ना यार टिन देंगे तो कहीं

हाथ वात ना कट जाए बच्चों के लिए और छोटे पोर्शन डिजर्ट्स और मिठाई बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं अब हम 210 में से आधा यानी कि 105 से 110 ग्राम अपने लिक्विड के अंदर ऐड कर लेंगे आधा पैकेट बस यह लीजिए इस्तेमाल किया इसके बाद बंद करिए और वापस डाल दीजिए फ्रिज

में आपने अपने सारे वेट इंग्रेडिएंट्स मिक्स किए सारे ड्राई इंग्रेडिएंट्स मिक्स किए है ना मजे की चीज एकदम मिल्क मेड मिनी शन की फेवरेट है भाई साहब जो है ईशान को अब टेंशन नहीं है जब मन करता है फ्रिज से उठा लेते हैं ले आते हैं

और बोलते हैं चलिए कुछ बनाते हैं एंड दैट इज द होल ब्यूटी ना मतलब आप पोर करें स्टोर करें बेक करें मेक करें कुछ भी करें साथ में करें और जब परिवार जब साथ में खाना बनाता है ना दैट इज रियल बॉन्डिंग एटलीस्ट हमने तो य रिलाइज किया है पापा

बनने के बाद तो यहां पर बेसिकली मिल्क मेड मिनी क्या कर रहा है यहां पर एक तो अंडे की लचक दे रहा है वो एक इलास्टिक दे रहा है जो एग से आती है उसके बाद शुगर सब्सीट्यूट कर रहा है शुगर की क्रीमी निस

और मिठास दे रहा है शुगर की शाइन दे रहा है उसके साथ में जो मुझे सबसे जरूरी लगता है एक बाइंडिंग दे रहा है सो बिटवीन इलास्टिसिटी बाइंडिंग एंड द क्रीमलेस ऑफ शुगर वन साइज फिट्स ऑल तो सबसे पहली चीज जो बहुत जरूरी है वो है प्रोपोर्शन या

अनुपात राइट डोंट फॉरगेट द रेशियो जस्ट फॉलो द रेसिपी दूसरी चीज इसमें जो इंपोर्टेंट है कि मोल्ड को किस तरह से हैंडल करना है वह अभी दिखाता हूं देखिए मेरे पास यह मोल्ड है यहां पर है ना अगर आपके पास मोल्ड नहीं है तो बिल्कुल टेंशन

मत लीजिए स्टील की कटोरी इस्तेमाल कर सकते हैं आप मोल्ड को हल्का सा चिल कर लीजिए हल्का सा ठंडा कर लीजिए हार्ड बटर लीजिए एकदम मेल्टेड बटर नहीं हार्ड बटर हार्ड बटर उसके ऊपर लगाइए उसको स्प्रेड करिए ऐसे एकदम कोने कोने में स्प्रेड कर दीजिए कोई

कोना नहीं छूटना चाहिए वरना जो कोना छूट गया वहीं पर केक चिपक जाएगा आप बना जाएंगे लावा केक और बन जाएगा ज्वालामुखी वहीं पर फट के और आप कहेंगे रणवीर आपने बताया नहीं ठीक है जी यह जो ज्वालामुखी है इसका लावा हमारे काटने पर निकलना चाहिए अब इसको

फ्रीजर में डालना है दो मिनट के लिए इमीडिएट जो बटर है वो जम जाएगा राट फिर नेक्स्ट स्टेप करेंगे ये लीजिए देख रहे हैं आप हल्के हल्के धीरे-धीरे अब बटर जो है जम चुका है जमा हुआ बटर तुरंत देखिए कैसे फर्स्ट क्लास तरीके से मैदे को पकड़ रहा है

देखिए यह देखिए थोड़ा पास से देखिए एकदम अब यह रहा हमारा बैटर जिसको बार-बार नहीं चलाना एक बार रेस्ट कर दिया हो गया हम यह डाइस चॉकलेट है चॉकलेट के पीस बिल्कुल सेंटर में डाल दूंगा मैं सबसे बड़ी लावा केक की प्रॉब्लम यह होती है कि

बीच में कई बार ओवर कुक हो जाता है या पड़ा रह जाता है तो हमको लगता है यार यह तो जो है बीच में से लिक्विड नहीं रहा वो प्रॉब्लम दूर करने के लिए हमने ये कर दिया अब एक और मेन चीज क्या है कि जब भी आप

चॉकलेट डाले ये देख रहे हैं आप ऐसे ना डालें चॉकलेट को फ्लैट साइड नीचे डाले ऐसे उससे क्या है चॉकलेट नीचे तक जाके चिपके गी नहीं बीच में लटकी रहेगी राइट चॉकलेट जब काटे भी तो उसको ऐसे बर्फी की तरह काटे और फ्लैट साइड नीचे रखें कोने वाली साइड

नीचे ना रखें वरना ये पकते पकते ऐसे धस्ती चली जाएगी दूसरा फार्मूला लावा के एक बनाने का यह भी है कुछ लोग यह भी करते हैं कि बैटर को ही कुक कर देते हैं जो थोड़ा अंदर से कच्चा रह जाता है कहते हैं वो लावा है एक्चुअली वो लावा नहीं होता मुझे

शेफ मूवी की याद आ गई वहां पर वो कहता है एन अनकुक्ड केक इज नॉट अ लावा केक राइट अब यह हमारे पास है जी स्टीमर जैसा मैंने कहा था मैं अवन इस्तेमाल नहीं करूंगा स्टीमर है स्टीमर की स्टीम एकदम रेडी जब हो जाए सेट हो जाए तो उसके

बाद पहले इसको हाई स्टीम प डाले यानी कि डालने के बाद तुरंत से गैस तेज कर दें हम जब यह भाप बनेगी एकदम से भाप बनेगी तो एक राइज आएगा जिसको हम लोग कहते हैं स्प्रिंग जब वो स्प्रिंग आएगा एक से डेढ़ मिनट के बाद बाकी केक को पकने के लिए गैस को

मीडियम कर दें ठीक है पुट इट ऑन हाई सेट इट टू मीडियम अगर आप लावा केक बना रहे हैं तो तो ये समझ लीजिए कि सेंटर जो है उसका लिक्विड ही होगा राइट यानी कि स्टेबल केक नहीं होगा तो इससे बड़े केक आप मत बनाइए ह

दिस इज द बिगेस्ट दैट यू कैन मेक उसके बाद केक जो है वो अनस्टेबल हो जाएगा केक नहीं होगा वो मतलब कुछ सा और ही बन जाएगा और आप कहेंगे रणवीर आपने बताया नहीं तो दिस इज द बिगेस्ट यू कैन गो या फिर हमारा वाला साइज

या घर की कटोरी वहां तक आप रह सकते हैं अगर आप ये करेंगे तो ऐसे तीन केक बनाने का बैटर जो है वो इस रेसिपी में है अगर आप मेरा वाला साइज छोटी वाली कटोरी इस्तेमाल करेंगे तो पांच से छ इतने डिटेल में बता

रहा हूं मैं इस बार इतने डिटेल में अब अगर किसी ने गड़बड़ करी ना नाराज हो जाऊंगा बहुत रिसर्च करी है मैंने इस केक के ऊपर एक रिसर्च मैंने और करी है कि आप में से बहुत सारे लोग लगभग 67 पर लोग वीडियोस बगैर सब्सक्राइब किए हुए देखते

हैं मेरे उस बात की बड़ी नाराजगी है भाई साहब तो उस रिसर्च की बदौलत थोड़ा सब्सक्राइब कर लीजिए साहब सब्सक्राइब करके देख लीजिए एक ही बात है थैंक यू प्लीज डू सब्सक्राइब नाइस ब्यूटीफुल बताइए बगैर अंडे का है लेकिन टेक्सचर शाइन ग्लेज इलास्टिसिटी खूबसूरती किसी से कम नहीं है भाई साहब

ब्यूटीफुल देखिए लग रहा है ना कि बीच से ज्वालामुखी जो है फट सकता है कभी भी और यहां पर आपको टेंशन नहीं लेनी कि केक जो है व पड़े पड़े पक जाएगा बिकॉज अंदर चॉकलेट है चकलेट हमारा नेसले मिल्क मेड मिनी ट्स इट इट्स लाइक अ चॉकलेट टॉफी

सॉस मिल्कमेड की बन गई टॉफी और उसम हमने डाल दी चॉकलेट गैस पर सिर्फ मेल्ट करना है मिल्कमेड को ट्स इट देखिए बन तो गया है ना एक बार रिवाइज कर लेते हैं बड़े पर्दे के ऊपर कि किन पांच चीजों का ध्यान रखना है सबसे पहले बैटर ज्यादा ना डालें चॉकलेट ज्यादा

डाले बैटर अपने आप परत बना लेगा ट्रस्ट द बैटर ठीक है दूसरी चीज जो आप चॉकलेट डाल रहे हैं रेगुलर खाने वाली चॉकलेट आप डाल सकते हैं जो आमतौर पर सब जगह मिलती है कोई स्पेशल चॉकलेट आपको उसके अंदर डालने की भरने की जरूरत नहीं है इनफैक्ट जितनी जल्दी पिघलने

वाली चॉकलेट होगी उतना आपके लिए अच्छा है तीसरी चीज कम से कम 8 मिनट तक उसको स्टीम करें चौथी चीज अगर आप चाहे तो हल्की सी शुगर ऐड कर सकते हैं अपने बैटर में मतलब न टीस्पून शुगर आप ऐड कर सकते हैं या फिर आप

न टीस्पून मिल्क मेड और बढ़ा सकते हैं अगर आपको और मीठा चाहिए तो ओ एक रह गई ना पांचवी चीज सबसे इंपॉर्टेंट टेक इट आउट अर्लिफ्ट अगर आप इसको वापस से स्टीम करना चाहते हैं माइक्रोवेव करना चाहते हैं तो पाच से 6 मिनट पर ही निकाल के रख ले 4

मिनट में भी निकाल सकते हैं आप राइट ताकि बाद में आपका केक जो है वो ड्राई ना हो दैट इज ऑल दैट इज ऑल इट टेक्स टू मेक अ गुड चोको लावा केक ठीक है जी हुआ यूं कि पीछे एक दिन हमारा बॉयज नाइट आउट था मेरा और ईशान

का अ तो वहां पर मैंने बाहर से चोको लावा केक मंगाया तो पहले तो ईशान ने मेरी तरफ ऐसे देखा कि अच्छा हैं पिताजी हैं शेफ और केक मंगा रहे हैं चोको लावा बाहर से दूसरी चीज जब तक वो आया तब तक वो सब ठंडा गर्म

हो चुका था अंदर से कोई लावा नहीं निकला कुछ नहीं हुआ तब मैंने सोचा यार ये तो थोड़ी जाती है मतलब दुनिया के साथ चोको लावा केक की रेसिपी शेयर करनी पड़ेगी बिकॉज आप जितना मर्जी कोशिश कर ले यू कैन नॉट ऑर्डर इन अ गुड चोको लावा केक बट यू

कैन मेक अ गुड चोको लावा केक एंड नाउ यू नो हाउ ठीक है ना और सिर्फ चोको लावा केक साब आप सब कुछ बना सकते हैं अब आप हर किस्म की बेकिंग कर सकते हैं ब्राउनीज बना सकते हैं पैनकेक्स बना सकते हैं इंडियन मिठाइयां बना सकते हैं साथ मिलके मिनी

स्वीट स्टोरीज बना सकते हैं लेकिन हां साथ मिलके बनाइए बिकॉज जब सारा परिवार साथ में खाना बनाता है ना इट गिव्स देम अ रीजन टू लाफ एंड दैट लाफ्टर एंड दोज मेमोरीज आर फॉवर ठीक है दिस इज रणवीर ब्रार साइनिंग ऑफ अपनी मेमोरीज अपनी स्टोरीज बनाते रहिए और सब्सक्राइब कर दीजिएगा