Crispy Baked Chicken – In Air fryer or Oven + Healthy Veggie Bulgur & Yogurt Salad

I am making an easy and healthy crispy chicken you can bake in the air fryer or oven, or even fry on stove-top with less oil. The marinade sauce of the chicken make it so tender and delicious. I used corn flakes but you can also use bread crumbs to coat. I am completing the menu with veggie bulgur pilaf and a creamy yogurt purslane salad with cucumbers and mint.

Ingredients for the crispy baked chicken
about 500gr. chicken breasts
for the marinade:
1 egg
1/4 cup milk
1/3 cup natural mineral water + 1-2 tbsp more if needed
2-3 tbsp flour
tsp of salt, paprika, curry
2 cloves of crushed garlic
For the coating about 1 cup crushed corn flakes or mix of corn flakes and bread crumbs
to brush the top of the chicken pieces: about 1/3 cup vegetable oil

For the bulgur pilaf
1 medium-size onion
1 eggplant
2 medium-size carrots
2-3 green peppers
2 medium size ripe tomatoes or tomato pure
1 tsp heaped each tomato and pepper paste (use only tomato if you can’t find)
about 5 tbsp olive oil (you can use mix of olive oil and butter if you prefer)
1+1/2 tsp or to taste salt
1/2 tsp black pepper, pul biber (chili flakes)
2 cups coarse bulgur
little less then 4 cups hot water, or chicken broth or vegetable stock

Join this channel to get access to perks:
https://www.youtube.com/channel/UCwVIj-OqEjXNqKpItChRrMQ/join

►SUBSCRIBE ► ►► https://bit.ly/3iirrRC
►FOLLOW ME FROM INSTAGRAM ► ►► http://instagram.com/turkishfoodtravel
►MY WEBSITE ► ►►http://www.turkishfoodtravel.com
► Facebook: ► ►► https://fb.me/turkishfoodtravel
► Don’t forget to subscribe and press the notification button: https://www.youtube.com/channel/UCwVIj-OqEjXNqKpItChRrMQ?sub_confirmation=1

Hallo almal dit is Aysenur Altan. Welkom by Turkse Kos en Reis. Ek deel ‘n hele
nuwe spyskaart Crispy Chicken gebak óf in ‘n lugbraaier, oond, of braai, Groente Bulgur
Pilav met Groenertjies Wortels, en soetrissies. En laastens, romerige Purslane-jogurtslaai. [Musiek]
Ek het twee stukke hoenderborsie hier. Ek het dit van ‘n heel hoender geskei.
Die vel was dus nog heel. Ek haal dit uit en sny dit dan in dik repe.
Vir die marinadesous het ek begin deur een eier te kraak en vier koppies
melk bygevoeg. En dit is die soda-vonkelwater natuurlik. Ek het eers omtrent ‘n derde
van ‘n koppie bygevoeg en ek wou geen sous mors nie. So ek gaan geleidelik byvoeg,
net-net om my hoenderstukke te bedek, twee opgehoopte eetlepels meel, ‘n teelepel sout,
paprika, kerriepoeier en twee knoffelhuisies
by te voeg . Gee dit ‘n goeie mengsel.
En kyk dan of dit genoeg gaan wees. Ek het
nog ‘n bietjie van die koeldrank en ‘n bietjie meel bygevoeg en dit sal
genoeg wees. Gaan my hoenderstukke bysit
. Meng dit goed totdat al die sous die stukke bedek
en laat dit vir minstens 2 uur of
oornag in die yskas sit. ’n Uur voor opdientyd begin ek my Bulgur Piav maak. Ek gaan eiervrug,
wortels, ui, tamaties en soetrissies uit die vrieskas gebruik. En twee koppies
bulgur. Gebruik die wydste pan beskikbaar. Wanneer jy rys- of bulgêre pilav-geregte maak,
verhit bietjie olyfolie en intussen begin ek my groente sny, my ui fyn sny en
hier soteer. Ek het omtrent ‘n koppie groen ertjies wat kook.
Gaan oor my pilav voeg en weer in dieselfde grootte van die stukkie my
wortels fyn sny. Volgende die eiervrug. Ek het die stingels uitgesny en gedeeltelik geskil om hulle ‘n bietjie
groter as die wortels te sny, want dit gaan krimp en sal omtrent dieselfde grootte wees wanneer dit
[Musiek]
gaar is. Begin van die moeilikste een, gaan voort om die groente te soteer. So gaan eers die wortels
in en na ‘n minuut of wat die groenrissies,
dit is uit die vrieskas wat ek gesny het as dit die
seisoen is en na ‘n paar minute nog het ek die eiervrugstukke bygevoeg
. Voeg ongeveer 1 en 1/2 teelepel sout by en maak die deksel toe om die groente bietjie sag te maak.
[Musiek] Voeg dan omtrent ‘n opgehoopte teelepel van elke tamatie-en-peperpasta by
. Ek noem altyd maar wil weer sê, as jy nie peperpasta kan kry nie,
is dit opsioneel om nog ‘n bietjie tamatiepasta by te voeg. Voeg twee
huisies grofgekapte knoffel en tamatiepuree uit die vrieskas by.
Jy kan omtrent ‘n halwe koppie byvoeg of wanneer dit die seisoen is voeg
twee geskilde tamaties of gerasperde of gesnyde blokkies by voeg dan my growwe
bulgur by. Gaan roer vir nog ‘n paar
minute. Voeg twee koppies bulgur by en byna vier koppies warm water. Jy kan ook
‘n bietjie groente-aftreksel of hoenderaftreksel gebruik ook hier is die amper gaar groen
ertjies, roer liggies en gee ‘n bietjie pikantheid. Ek het swartpeper gestrooi gekraak een gedroogde
warm soetrissie het die deksel toegemaak en op liefde gekook totdat die bulgur
al die water geweek het en [Musiek] sag. My vriende, ek wil julle graag herinner dat julle
my kanaal kan ondersteun net deur my video te like, kommentaar te lewer en te deel, sodat ander dit kan sien.
[Musiek] Ek gaan my hoenders met cornflakes bedek. Dit gaan te veel wees
as dit so is. So ek gaan ‘n bietjie verwerk
. Natuurlik kan jy ook broodkrummels gebruik, maar op hierdie manier word dit meer krakerig, en wou ‘
n paar groter stukke byvoeg. So ek verwerk hulle liggies van die cornflakes en dit is
gereed. Die hoenderborsiestukke word vir
so 2 uur in die yskas gemarineer en dit is van die marinadesous geweek
. So ek bedek die stukke aan albei kante mildelik
los met die mielievlokkies en plaas dit op my snyplank
. Jy kan hulle óf in die oond bak. Ek gaan hierdie keer
my lugbraaier gebruik, want ons het geen olie gebruik nie en ons gaan nie
diepbraai nie. Dit is die beste om die bodem van die pan en ook
bo-op die hoenderstukke mildelik te olie. Hier wou ek dit lig hou maar ek dink ek kon ‘
n bietjie meer as dit gedrup het. Hulle gaan dus na die lugbraaier in 180 celsius graad vir ongeveer 15 tot 18
minute. Terwyl die hoenders kook, maak ek posteleinslaai met komkommer
en jogurt. Dis baie maklik. Ek het die postelein grof gekap.
Het ‘n bietjie vars kruisement om fyn te kap. Jy kan ook gedroogde kruisement byvoeg
en ek sny die stingels uit die komkommers,
gaan die vel hou want dit is baie vars en gee ekstra krakerigheid. Laastens, kap
hulle en voeg dan ‘n bietjie heelvetjogurt sowat drie opgehoopte eetlepels by. Dit hang van jou af. Voeg
bietjie sout by en verdun dit met bietjie koue water, as dit warm is en jy wil dit yskoud bedien,
kan jy bietjie ysblokkies byvoeg laastens het ek gedroogde kruisement gestrooi en bietjie olyfolie
[Musiek] gedrup. My hoenders is net betyds uit die lugbraaier. Hulle lyk baie
bros, en krakerig en my bulgur pilav is ook reg. Ek gaan dit op my [Musiek] bord bedien,
wou ‘n paar pul biber chili flakes sprinkel en hulle is gereed om te
bedien. Die hoender het baie bros uitgekom. Dit was goed [Musiek] gedoen. Maar as jy dit ‘n
bietjie sagter wil hê en as jy nie die kalorieë tel nie, kan jy ‘n bietjie meer groente of olie of
olyfolie drup voordat jy dit in die lugbraaier of in die [Musiek] oond bak. Jy kan ook beslis
in ‘n bietjie groente-olie op die stoof in ‘n pan braai. Ek wou
dit die volgende dag met die oorskiet hoenderstukke probeer. Ek het hulle nie hierdie keer bedek nie,
dit net in groente-olie gebraai met die sous op sigself en dit het regtig heerlik uitgekom
met al die speserye en marinadesous saam. Ek hoop jy probeer dit en
laat weet my hoe dit uitgedraai het. Deel dit asseblief in die kommentaar. Ek het baie ander hoenderresepte
op die kanaal. Jy kan kyk, dankie dat jy gekyk het en sien jou in die volgende episode. [Musiek]