How to make trifle. Make this trifle dessert for New Years.
This recipe is simple and broken down into different elements. You can use whatever you like and make it as easy as you want. You can make this trifle in about 1 1/2 to 2 hours. Each element doesn’t need to be cooled completely before adding the next layer they just need to be set. This recipe uses mango, cardamom and cinnamon custard, rhubarb jelly, whipped cream, and topped with pistachios and toasted coconut. I also used leftover madeleines as the cake layer soaked in cointreau and st. Germain.
Bottom layer:
Madeleines. Break up the madeleines and pour over a couple tablespoons of alcohol, or fruit juice. You can use store bought cake it you want.
You can find the recipe here:
Diced mango:
Remove the skin from the mango. Cutting it away gives you a cleaner cut, but you can also peel it off. Slice into the mango until you reach the pit, turn 90° and cut again. Then cut down the side of the pit to create the dice. Add the fruit to your bowls, or glasses and press down.
Cardamom, Cinnamon Custard:
2 cups (450ml) whole milk
2 cardamom pods, crushed
1 cinnamon stick
4 egg yolks
4 tablespoons sugar
4 teaspoons cornflour
1 teaspoon vanilla
In a medium pot add the whole milk and spices. Warm over low heat until it simmers, or is blood warm. In a medium bowl add the egg yolks and sugar. Mix until the sugar dissolves and the eggs are a lighter yellow. Add the cornflour and vanilla. Slowly add the warm milk to the mixture and mix at the same time. Add the custard back to the cooking pot and cook over medium-high heat until it thickens, or reaches 175°F/80°C. Strain the mixture to make it smooth and to remove the spices. Cover with a piece of clingfilm to prevent a skin forming and chill.
Rhubarb Jelly:
Cut 2-3 stalks of rhubarb and add to a pot. Add 1/2 cup (50g) sugar and enough water to cover the rhubarb (about 400ml). Cook over medium-low heat for 30 minutes. You’re making a rhubarb simply syrup. This will add flavor and color. In a shallow dish add 4-5 leaves of gelatin and cover with cold water to hydrate. Leave it for 10 minutes. Strain the rhubarb into a measuring cup. Whisk in the gelatin to dissolve it. Pour over the cooled custard in the cups using a back of a spoon to slow down the pour. Add just enough to make a jelly layer and chill to set.
Whipped cream:
1/2 cup (112ml) heavy cream
1/4 cup (25g) powdered sugar
1 teaspoon vanilla
In a bowl combine the heavy cream, powdered sugar, and vanilla. Whisk on medium-high speed until it’s thick. This is faster with a handheld mixer. You can make it soft set, or thicker. Whichever you prefer. Add this layer to the trifle and spoon flat.
Top with chopped pistachios and toasted coconut. Serve chilled!
Happy New Year! I hope 2024 is a wonderful year for you all. Thank you so much for subscribing to my channel and watching my videos!
Chapters:
00:00-00:10 Intro
00:11-00:42 Layer I: Cake & booze
00:43-02:29 Layer II: Mango (fruit)
02:30-04:21 Layer III: Cardamom, cinnamon custard
04:22:-05:37 Layer IV: Rhubarb jelly
05:38-06:14 Layer V: Whipped cream
06:15-07:31 Toppings! Pistachios & toasted coconut
07:32-08:08 Serving. Fin. L, S, C. 🥭🍨🍰🍸
Subscribe for more recipes & tips!
@howto_andothercomfortfoods
كيفية صنع تافه. الطبقة الأولى عادة ما تكون قطع من الكعكة. أنا أستخدم بعض بقايا مادلين. يعد Cointreau وSt. Germain خيارين جيدين لتناول الكحول. سأستخدم مشروبات كحولية مختلفة في أكواب مختلفة. يمكنك استخدام أي كحول تفضله، أو استخدام عصير الفاكهة فقط. الطبقة الثانية عادة ما تكون الفاكهة. سيتم مكعبات المانجو. قشر جلد المانجو. يمكنك تقطيعها للحصول على قطع أنظف. قطع المانجو حتى تصل إلى الحفرة. كرر على الجانب المجاور لصنع النرد. ثم قطع قطع المانجو من الحفرة. يمكنك أيضًا تقشير الجلد بقطعة واحدة. يصبح لحم المانجو أكثر ليفيًا بهذه الطريقة. قطع المانجو تماما كما فعلت من قبل. أضف إلى الأكواب واضغط لأسفل على الفاكهة. الطبقة الثالثة هي طبقة الكاسترد. أضف كوبين (450 مل) من الحليب كامل الدسم إلى الوعاء. سحق حبتين من الهيل لفتحهما. أضف عودًا واحدًا من القرفة ودفئه على نار خفيفة. اخفقي 4 صفار بيض و4 ملاعق كبيرة من السكر. أضف 4 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة. ملعقة صغيرة من الفانيليا. أضف الحليب الدافئ ببطء إلى البيض. أضف الخليط مرة أخرى إلى الوعاء. يُطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى يتكاثف. يُطهى على حرارة 175 درجة فهرنهايت / 80 درجة مئوية، ثم قم بتصفيته للحفاظ على سلاسة. وأيضا لإزالة البهارات. قم بتغطيته بغشاء ملتصق لمنع تكوين الجلد. البرد لمدة لا تقل عن 20-30 دقيقة. أضيفي طبقة من الكاسترد المبرد إلى الأطباق ووزعيها بالتساوي. حرك النظارات لتكوين طبقة متساوية. تبرد حتى تتماسك. الطبقة التالية هي هلام الراوند. قطع اثنين أو ثلاثة سيقان من الراوند. نصف كوب (50 جم) سكر أضف كمية كافية من الماء لتغطية الراوند والسكر. يُطهى الراوند لمدة 30 دقيقة تقريبًا على نار خفيفة. صنع شراب الراوند البسيط بشكل أساسي. أضف 4-5 أوراق من الجيلاتين إلى الطبق. قم بتغطيتها بالماء البارد لترطيبها. صفي الراوند في كوب قياس. أضيفي أوراق الجيلاتين واخلطيها حتى تذوب. استخدم الجزء الخلفي من الملعقة لسكب الكاسترد بلطف وبشكل متساوٍ. أضف ما يكفي لرؤية طبقة من الهلام. البرد حتى يتم ضبطه. طبقة كريمة مخفوقة 1/2 كوب (112 مل) كريمة ثقيلة 1 ملعقة صغيرة فانيليا. ربع كوب (25 جرام) من السكر البودرة. يتم جلد هذا بهدوء. يمكنك التوقف هنا إذا أردت. أنا أحب ذلك جلد سمكا قليلا. قطع بعض الفستق لتتصدر. هذه تضيف الملمس والنكهة. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى طبقة الجيلي المثبتة. قمة مع الفستق. وبعض رقائق جوز الهند المحمصة. يقدم باردا. سنة جديدة سعيدة! شكرا لمشاهدتك! يرجى الإعجاب والاشتراك وترك التعليق أدناه. من فضلك شاهد فيديو آخر!
1 Comment
Looks delicious