Mamoudzou Munchies Flavorful Street Foods Taste of Mamoudzou Street Delicacies Street Bites Culinary

Mamoudzou Munchies Flavorful Street Foods Taste of Mamoudzou Street Delicacies Street Bites Culinary

Mamoudzou, the vibrant capital of Mayotte, is a melting pot of cultures, and its street food scene is a testament to this rich diversity. As you navigate the bustling streets, your senses are tantalized by a myriad of aromas, colors, and flavors.

One of the first things that captures your attention is the savory scent of freshly grilled seafood wafting through the air. Fishermen bring in their catch of the day, which is expertly seasoned and grilled right on the spot. From succulent shrimp skewers to whole fish marinated in fragrant spices, there’s no shortage of options to satisfy your seafood cravings.

As you continue your culinary adventure, you encounter stalls adorned with colorful displays of tropical fruits. Juicy mangoes, sweet pineapples, and creamy avocados beckon you to indulge in their natural goodness. Vendors skillfully slice and dice the fruits, serving them up in refreshing fruit salads or blending them into exotic smoothies and juices.

For those craving something heartier, the aroma of spicy curry and grilled meats draws you towards makeshift kitchens where local chefs work their magic. Biryani, a fragrant rice dish layered with tender chicken or beef, competes for attention with samosas filled with savory fillings like minced meat or vegetables.

But perhaps the true star of Mamoudzou’s street food scene is its selection of Creole specialties. From fluffy, golden-brown accras (deep-fried fritters) to fragrant rougails (tomato-based sauces) served with rice or breadfruit, each bite is a celebration of Mayotte’s unique cultural heritage.

As you savor each delicious morsel, surrounded by the lively sounds of the city, you can’t help but appreciate the beauty of Mamoudzou’s street food scene—a vibrant tapestry woven together by the flavors of Africa, France, and the Indian Ocean.

7 street foods you might find in Mamoudzou:

Sushi Rolls: Rice and seafood rolled in seaweed and served with soy sauce and wasabi.

Nems: Vietnamese spring rolls filled with vegetables, shrimp, and sometimes pork, then fried until crispy.

Pizza Slices: Thin slices of pizza topped with cheese, tomato sauce, and various toppings.

Tacos: Soft or hard-shell tacos filled with a variety of ingredients like beef, chicken, or fish, topped with salsa and cheese.

Grilled Fish: Fresh fish seasoned with herbs and spices and grilled over an open flame.

Grilled Chicken: Marinated chicken grilled to perfection and served with a side of salad or rice.

Fruit Salad: Fresh fruit chopped and served with a drizzle of honey or yogurt.

00:00 intro
00:04 Sushi Rolls
01:38 Nems
03:52 Pizza Slices
07:07 Tacos
09:48 Grilled Fish
12:25 Grilled Chicken
15:09 Fruit Salad
_______________________________________________
#sushi rolls
#nems
#pizza slices
#tacos
#grilled fish
#grilled chicken
#fruit salad
#Mamoudzou
#streetfood
#street_food

مرحبًا بكم في باشن ترافيل، استكشف أطعمة الشوارع العالمية، المغامرات الجذابة والرحلات الملهمة معنا، اشترك لتجربة المغامرة في كل فيديو، لفائف السوشي، الأرز والمأكولات البحرية ملفوفة في الأعشاب البحرية وتقدم مع صلصة الصويا ولفائف السوشي الواسابي المعروفة أيضًا باسم مكونات لفائف ماكي لأرز السوشي 1 كوب أرز سوشي 1 و1/4 كوب ماء ملعقتان كبيرتان خل أرز 1 ملعقة كبيرة سكر 1/2 ملعقة صغيرة ملح لفائف السوشي صفائح نوري من الأعشاب البحرية أرز سوشي محضر على النحو الوارد أعلاه الحشوات من اختيارك والخيار والأفوكادو وعصي السلطعون والسلمون المدخن والتونة والجبن الكريمي والجزر إلخ صلصة الصويا لغمس معجون الواسابي للتقديم زنجبيل مخلل لتقديم التحضير إعداد أرز السوشي شطف أرز السوشي تحت الماء البارد حتى يسيل الماء الصافي، صفيه جيدًا في قدر، اجمع بين الأرز المشطف والماء واتركه حتى يغلي ثم خفف الحرارة إلى غطي الوعاء واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 18 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص الماء أثناء طهي الأرز، اخلطي خل الأرز والسكر والملح في وعاء صغير حتى يذوب السكر والملح بمجرد نضج الأرز. ضعيها في وعاء كبير وأطويها بلطف في لفائف الخل الموسمية الفيتنامية المليئة بالخضار والروبيان وأحيانًا لحم الخنزير ثم تقلى حتى يصبح الجمبري المطبوخ المقرمش والدجاج أو لحم الخنزير المطبوخ في وعاء صغير، امزجي صلصة الصويا وصلصة السمك في حالة استخدام السكر يُسكب الملح والفلفل هذا الخليط فوق خليط الخضار والبروتين ويُقلب حتى يُغطى كل شيء جيدًا، ثم يُجمع الخليط ويُملأ طبق ضحل بالماء الدافئ ويُغمس غلاف ورق الأرز في الماء لمدة 5 إلى 10 ثوانٍ تقريبًا حتى يصبح ناعمًا ومرنًا ضع غلاف ورق الأرز المخفف على سطح عمل نظيف مثل لوح التقطيع. ضع كمية صغيرة من خليط الحشو المجهز في وسط الغلاف مع ترك مساحة على الجوانب، قم بطي جوانب الغلاف فوق الفيل ثم لفه بإحكام من الأسفل إلى الأعلى على غرار دحرجة البوريتو، كرر العملية مع الأغلفة المتبقية واملأها ثلاث مرات، قم بقلي الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو وعاء إلى 350 درجة فهرنهايت 175 درجة، ثم ضع بعناية النوى الملفوفة في طبقات الزيت الساخن بحيث يكون الجانب لأسفل على دفعات دون زيادة حجم المقلاة، اقلي النقانق لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، استخدمي ملعقة مثقوبة لإخراج النقانق المقلية من الزيت، ثم نصفيها على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد، أربع نخدم النقانق، وترتب أوراق الخس. أوراق النعناع وأوراق الكزبرة في طبق التقديم، ضعي النون المقلي فوق أوراق الخس، قدميه مع صلصة غموس على الجانب واستمتعي بالنعناع اللذيذ محلي الصنع كمقبلات أو كطبق رئيسي، شرائح بيتزا شرائح رقيقة من البيتزا مغطاة بصلصة الطماطم والجبن وإضافات مختلفة لشرائح البيتزا مكونات عجينة البيتزا 2 و1/4 ملعقة صغيرة كيس واحد من الخميرة الجافة النشطة 1 و1/2 كوب ماء دافئ حوالي 110 درجة فهرنهايت أو 45 درجة مئوية 1 ملعقة كبيرة سكر 3 و1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة ملح لطبقة البيتزا 1 كوب صلصة بيتزا 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة من اختيارك مثل بيبروني شرائح مشروم فلفل حلو بصل زيتون إلخ جبنة بارميزان مبشورة اختياري أوريجانو مجفف أو توابل إيطالية تحضير اختياري واحد تحضير عجينة البيتزا في قطعة صغيرة – وعاء يجمع بين الماء الدافئ والسكر والخميرة الجافة النشطة، ويترك لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق حتى يتفاعل . اقلب العجينة على سطح متدفق واعجنها لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة ومرنة. ضع العجينة في وعاء مدهون قليلًا وغطي الوعاء بمطبخ نظيف أو غلاف بلاستيكي واتركه يرتفع في مكان دافئ لمدة حوالي 1 إلى 2 ساعة حتى يتضاعف حجمه 2 سخني الفرن سخني الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت 245 درجة مئوية إذا كان لديك حجر بيتزا، ضعيه في الفرن أثناء تسخينه ثلاث مرات، افردي العجينة بمجرد أن ترتفع العجينة، ضعيها للأسفل و قسميها إلى جزأين متساويين على سطح مزهر قليلاً، افردي كل جزء من العجين إلى شكل دائري يبلغ قطره حوالي 12 بوصة، وأضيفي الطبقة العلوية. ضعي كل عجينة بيتزا ملفوفة على صينية خبز مدهونة قليلاً أو قشر البيتزا إذا كنت تستخدم حجر البيتزا. وزعي حوالي نصف كوب من صلصة البيتزا بالتساوي على كل عجينة بيتزا مع ترك حدود صغيرة حول الحواف ممزقة جبنة الموزاريلا فوق الصلصة، ثم أضيفي الطبقة المرغوبة بالتساوي في الأعلى إذا رغبت في ذلك، رشي البارميزان المبشور على الجبن والأوريجانو المجفف أو التوابل الإيطالية فوق الطبقة للحصول على نكهة إضافية. خمس خبز البيتزا، انقلي البيتزا المجهزة بعناية إلى الفرن المسخن مسبقاً في حالة استخدام حجر البيتزا قم بتحريك البيتزا مباشرة على الحجر الساخن باستخدام مقشر البيتزا. اخبز البيتزا لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح القشرة بنية ذهبية اللون ويذوب الجبن، أخرج البيتزا من الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق قبل التقطيع. ست شرائح وتقدم، استخدم قطاعة البيتزا أو سكين حاد لتقطيع البيتزا إلى شرائح فردية. قدمها ساخنة واستمتع بشرائح البيتزا اللذيذة محلية الصنع، التاكو الناعمة أو الصلبة، المليئة بمجموعة متنوعة من المكونات مثل لحم البقر والدجاج أو السمك المغطاة بالصلصة والجبن. لتحضير التاكو مكونات حشوة التاكو 1 رطل لكل 50 جرام من اللحم البقري المفروم أو الديك الرومي، بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات، فصين ثوم مفروم، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار، 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا، 1/2 ملعقة صغيرة ملح أوريجانو مجفف وملح. فلفل حسب الرغبة نصف كوب صلصة طماطم ربع كوب ماء إضافات اختيارية خس مقطع مكعبات طماطم جبن مبشور كزبرة مقطعة بصل صلصة كريمة حامضة شرائح ليمون جواكامولي لتجميع التاكو 10 إلى 12 قشرة تاكو صغيرة أو خبز تورتيلا شرائح ليمون ذرة أو دقيق اختيارية ل تحضير التقديم الأول تحضير حشوة التاكو سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة واطهيها حتى تنضج لمدة 2 إلى 3 دقائق، أضيفي الثوم المفروم واطهيها لمدة 30 ثانية إضافية حتى تفوح رائحتها، أضيفي الأرض يُضاف لحم البقر أو الديك الرومي إلى المقلاة، ثم يُقسم باستخدام ملعقة ويُطهى حتى يُحمر ويُطهى من خلال تصفية أي دهون زائدة من المقلاة إذا لزم الأمر ويُضاف مسحوق الفلفل الحار والكمون المطحون والفلفل الحلو والأوريجانو المجفف والملح والفلفل ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين أخرى حتى ينضج. تصبح البهارات عطرة، أضف صلصة الطماطم والماء إلى المقلاة مع التحريك حتى يمتزج الخليط، ثم اتركه على نار خفيفة ويطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتكاثف الصلصة، اضبط التتبيل قليلاً إذا لزم الأمر، ثم قم بتجميع التاكو وتدفئة قشور التاكو أو التورتيلا حسب الرغبة. تعليمات العبوة : ضعي حشوة التاكو في كل قشرة تاكو أو تورتيلا، ثم ضعي فوق التاكو الطبقة المرغوبة مثل الخس المبشور، مكعبات الطماطم، الجبن المبشور، الكزبرة المقطعة، البصل المقطع، صلصة الكريمة الحامضة أو الجواكامولي، قدمي التاكو على الفور مع شرائح الليمون على الجانب للضغط عليه. سندويشات التاكو إذا رغبت في ذلك، استمتع بثلاثة سندويشات التاكو الخاصة بك قدم سندويشات التاكو كوجبة لذيذة للغداء أو العشاء مصحوبة بأطباقك الجانبية المفضلة أو استمتع بها كوجبة خفيفة لذيذة سمك مشوي سمك طازج متبل بالأعشاب والتوابل ومشوي على مكونات سمك مشوي على اللهب المكشوف لشرائح السمك مثل سمك البلطي، سمك السلمون المرقط أو أي سمك متماسك 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، فصين ثوم مفروم، ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، ملح وفلفل حسب الرغبة، شرائح ليمون لتقديم البقدونس المفروم الطازج للتزيين، إعداد اختياري واحد تشطف السمكة شرائح السمك تحت الماء البارد وتجففها بالمناشف الورقية، وتتبل جانبي شرائح السمك بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم تحضر التتبيلة في وعاء صغير، وتخفق معًا زيت الزيتون، والثوم المفروم، والبابريكا، والزعتر المجفف، والأوريجانو المجفف. حتى تمتزج جيدًا، قم بدهن التتبيلة على جانبي شرائح السمك للتأكد من أنها مغلفة بالتساوي، اترك السمك متبلًا لمدة 15 إلى 30 دقيقة على الأقل لامتصاص النكهات. سخن الشواية مسبقًا، سخن الشواية إلى حرارة متوسطة عالية حوالي 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية تأكد من أن شبكات الشواية نظيفة ومدهونة بقليل من الزيت لمنع التصاق الأربعة. قم بشوي السمك بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة، ضع شرائح السمك المتبلة مباشرة على شبكات الشواية. قم بشوي السمك لمدة 3 إلى 4 دقائق على جانب واحد دون تحريكها تظهر علامات الشوي والسمك الذي سيتم طهيه من خلاله، اقلبي شرائح السمك بعناية باستخدام ملعقة وشويها لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية على الجانب الآخر أو حتى تصبح السمكة معتمة وتتقشر بسهولة باستخدام الشوكة. قد يختلف وقت الطهي حسب نوع السمك. سمك شرائح السمك ونوع السمك المستخدم يضبط وقت الطهي وفقًا لذلك لضمان نضج السمك بالكامل ولكن دون الإفراط في طهيه يُقدم السمك المشوي بمجرد نضج السمك، يُرفع عن الشواية ويُنقل إلى طبق التقديم ويُزين السمك المشوي بالبقدونس الطازج المفروم إذا رغبت في ذلك ويُقدم على الفور مع شرائح الليمون على الجانب للضغط فوق السمك. أزواج السمك المشوية جيدًا أطباق جانبية متنوعة مثل الخضار المشوية والأرز والكينوا أو السلطة الطازجة الأربعة استمتع بأسماكك المشوية يقدم السمك المشوي كطبق رئيسي لذيذ ومغذي على الغداء أو العشاء دجاج مشوي دجاج متبل مشوي إلى حد الكمال ويقدم مع موقع السلطة أو أرز الدجاج المشوي المكونات لصدور الدجاج الخالية من العظم والجلد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون فصين ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل ملح وفلفل حسب الرغبة شرائح ليمون للتقديم بقدونس طازج مفروم للتزيين تحضير اختياري تحضير الدجاج، غسل صدور الدجاج تحت الماء البارد، وتجفيفها بالمناشف الورقية، وتتبيل جانبي صدور الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة، وإعداد التتبيلة في وعاء صغير، وخفق زيت الزيتون، والثوم المفروم، والبابريكا، والأوريجانو المجفف. مسحوق الزعتر والبصل حتى تمتزج جيدًا، ادهني التتبيلة على جانبي صدور الدجاج للتأكد من أنها مغلفة بالتساوي، اترك الدجاج متبلًا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة إلى ساعة واحدة لامتصاص النكهات ثلاثة سخني الشواية سخني الشواية إلى درجة حرارة متوسطة عالية حوالي 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية تأكد من أن درجات الشواية نظيفة ومدهونة بقليل من الزيت لمنع الالتصاق بأربعة اشوي الدجاج بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة ضع صدور الدجاج المتبلة مباشرة على شبكات الشواية اشوي الدجاج لمدة 6 إلى 7 دقائق على كل واحدة الجانب دون تحريكها مما يسمح بتكوين علامات الشوي والدجاج حتى ينضج. اقلب صدور الدجاج بعناية باستخدام الملقط واشويها لمدة 6 إلى 7 دقائق إضافية على الجانب الآخر أو حتى لم يعد الدجاج ورديًا في المنتصف ويصل إلى الداخل درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت 75 درجة مئوية قد يختلف وقت الطهي اعتمادًا على سمك صدور الدجاج، اضبط وقت الطهي وفقًا لذلك لضمان نضج الدجاج بالكامل ولكن ليس أكثر من اللازم، استرح لمدة خمس دقائق ثم قدم الدجاج المشوي بمجرد طهي الدجاج، أخرجه من الفرن. يُشوى الدجاج ويُنقل إلى طبق نظيف يُصفّى الدجاج المشوي بشكل فضفاض بورق الألمنيوم ويُترك لمدة 5 إلى 10 دقائق للسماح للعصائر بإعادة توزيعها ويُزيّن الدجاج المشوي بالبقدونس الطازج المفروم إذا رغبت في ذلك ويُقدم على الفور مع شرائح الليمون على الوجه جانب للضغط على الدجاج ستة استمتع بدجاجك المشوي يقدم الدجاج المشوي كطبق رئيسي لذيذ وغني بالبروتين للغداء أو العشاء سلطة فواكه فواكه طازجة مقطعة وتقدم مع رذاذ من العسل أو الزبادي مكونات سلطة فواكه كوبان من الفراولة غير مقطعة كوب من التوت كوب واحد من العنب به كوب واحد من قطع الأناناس كوب واحد من البطيخ المكعب كوب واحد من الشمام المكعب موزة واحدة مقطعة إلى شرائح تفاحة واحدة مقطعة عصير ليمونة واحدة 2 ملعقة كبيرة عسل اختياري أوراق نعناع طازجة للتزيين إعداد اختياري تحضير الفواكه وغسلها وتحضير جميع الفواكه حسب الرغبة تحتاج إلى قطع الفراولة وقطعها إلى شرائح والعنب والأناناس والبطيخ والشمام قم بتقطيع الموز وتقطيع التفاح إلى مكعبات إذا كنت تستخدم فواكه مثل التفاح والموز الذي قد يتحول إلى اللون البني، قم بإلقائها بسرعة مع عصير الليمون لمنع براوننج، قم بتجميع سلطة الفاكهة في يجمع وعاء خلط كبير بين جميع الفواكه المجهزة، ثم يرش عصير الليمون فوق الفواكه لإضافة السطوع ومنع تحميرها إذا رغبت في ذلك، ويمكنك أيضًا رش العسل على الفواكه لمزيد من الحلاوة، وقلب الفواكه بلطف حتى تمتزج جيدًا وتغطى بالليمون بالتساوي. العصير والعسل في حالة استخدام ثلاثة قم بتبريده وتقديمه، قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي أو انقل سلطة الفواكه إلى طبق التقديم، قم بتبريد سلطة الفواكه لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح باختلاط النكهات وتبرد الفواكه قبل التقديم مباشرة، قم بإعطاء الفاكهة سلطة القرعة النهائية لإعادة توزيع أي عصائر، زيّن سلطة الفواكه بأوراق النعناع الطازجة للحصول على لون ونضارة إضافية إذا رغبت في ذلك، استمتع بسلطة الفواكه الخاصة بك، قم بتقديم سلطة الفواكه المبردة كحلوى منعشة وصحية أو طبق جانبي