¿Conoces los pasos para preparar el mejor risotto?
Revisa los ingredientes del reel anterior y sigue los pasos que te indico.
Disfruta de un risotto de lujo. ¿Te animas a prepararlo?
📝ELABORACIÓN:
1️⃣ Se pica la cebolla y el ajo. Se pocha la cebolla con el ajo con algo de aceite y sal alrededor de 10 minutos en una cocotte.
2️⃣ Empieza a calentar el caldo de verduras. Hay que mantenerlo caliente durante toda la elaboración.
3️⃣ Mientras tanto se pican los boletus y se echan a la sartén con un poco de tomillo fresco. Un par de minutos, sólo para que de sabor y el tomillo traspase el aroma.
4️⃣ Incorpora el arroz y tuéstalo a fuego medio-alto 3-4‘, removiendo constantemente. Notarás que está listo porque comenzará a ponerse transparente (También sirve para quitar el almidón).
5️⃣ Echa el vino, remueve bien hasta que se evapore. Salpimienta. Después incorpora suficiente
cantidad de caldo para cubrir el arroz, es importante mantener el caldo caliente, porque en
ningún momento se tiene que interrumpir la cocción al agregar el caldo.
6️⃣ Se va añadiendo a medida que se vaya consumiendo, hasta el tiempo recomendado en el
paquete, para que quede al dente. Estará en 18 minutos (el carnarolli).
7️⃣ Una vez transcurrido el tiempo. Se retira del fuego, se pone mantequilla (40 gramos) y el brie cortado en trocitos con un poco de parmesano. Queda muy cremoso.
8️⃣ Tapa y deja reposando 5 minutos. Se puede adornar con unas lonchas de brie (que con el calor fundirá) y unas ramitas de tomillo y/o espolvorear perejil seco.
TIP: Si tienes una cocotte (olla de hierro), cocínalo ahí. Mantiene fenomenal el calor y cuadra la cocción a los 18 minutos que propone el fabricante del arroz italiano.
conoces los pasos para preparar el mejor risoto comienza rehogado cebolla y ajo con sal añade las verduras y las plantas aromáticas añade el arroz e incorpora el vino ve echando todo el rato el caldo Y por último añade queso parmesano y mantequilla y te quedará así de meló sígueme para más recetas como esta
1 Comment
Se ve muy rico sigue así 😊