لحمة نية وكبة لبنانية وصفيحة بعلبكية على الأصول Lebanese kibbeh

من شوارع لبنان ..
لحمة نية على انواعها ,, كبة نية , سودة نية , كفتة نية , لحمة مفرومة نية على السيخين
مشاوي لحمة و كباب وشيش طاووق وصفيحة بعلبكية ولحمة بعجين من ملحمة أبو حمزة في الاوزاعي ..

ملحمة العم أبو حمزة
العنوان :
الأوزاعي الطريق العام
https://maps.app.goo.gl/nVgGM3J5gCGvqmiz7

================
اذا اعجبكم الفيديو لا تنسوا ضغط زر لايك LIKE والاشتراك في القناة وتفعيل الجرس ليصلكم كل جديد .
================

#من_شوارع_لبنان
#lebanon
#لبنان

[موسيقى] [موسيقى] ‏k [موسيقى] مرحبا ويسعد اوقات الجميع بدايه تحيه لكل مين عم شوف هذا الفيديو مشتركين بالقناه وغير مشتركين بالقناه ان شاء الله جميعا تكونوا بخير وصحه وعافيه وسلامه الشعب اللبناني بيستهلك كميه كبيره من اللحوم باكله يعني يعني اغلب الاكل تقريبا طبخ غير طبخ تدخله اللحمه واللحمه دائما موجوده غير هيك معروف عن الشعب اللبناني باكل اللحمه النيه في عده يعني بلدان من شعوب بلاد الشام حوالينا بياكلوا اطباق فيها لحمه نيه ولكن بانواع قليله جدا مثلا مثل الكب النيه بحلب بياكلوا كبه نيه ولكن بلبنان اكل اللحم الناي متنوع جدا يعني في عده اطباق معموله من اللحم الني و يعني في بيعملوا طبليه عليها اشياء ع انواع لحمه نيه من اللحمه مجرمشه للكبه النيه للحمه المدقوقه الملسه اللحمه اللي على السيخين السودا النيه فراكه وغير وكثير امور فالمهم نحن اليوم رايحين على منطقه الازاعه على ملحمه اسمها ملحمه العم ابو حمزه بيعمل كل هال الاصناف وبيعمل مشاوي وبيعمل صفيحه ب الباكيه وبيعمل لحم بعجين بس شيء غير شكل ومميز جدا جدا جدا اللي بعد ما اشترك بالقناه وحاب يشترك يشترك يفعل زر الجرس ليوصله كل جديد وما تنسونا من اللايك ويلا نحن واياكم على الازاعه لعند ملحمه العم ابو حمزه طيب وهيدا هيك جينا على الاذاعه عند ملحمه العم ابو حمزه ها الملحمه هون نحن على خط الازاعه هيك را حين على خلده وهاي الملحمه وهيك كانه راجعين صوب بيروت بس بعكس السير [موسيقى] اكيد ح [موسيقى] [موسيقى] ح طيب وهيدا جينا نحنا على الاذاعه لعند ملحمه العم ابو حمزه 100% معلم حمزه كيفك حبيبي صحه طمني عنكك معلم حمزه بدي اسالك شيء هيك صغير تفضل اساسيات اللحمه النيه واسرار اللحمه النيه شو هي يعني انت نحن اذا ما ناكل لحمه نيه شو الاشياء الاساسيه لازم تكون لحم النيه نحن ورداني عن ايام الفنيقيين مش من هلا اكيد يعني اجداد اجداد اجدادنا 100% وهي مثلا معروفه انه لحم النيه مثلا في ناس بتدق على البلاطه مثلا اهل الجنوب دقوا على البلاطه اه رزق الله رزق الله هلا هي الايام ولت قليل تلاقي حدا يدق على البلاطه اهل ال بقاع النسوان الجم دقه على الجرم مش على البلاطه فعشان هيك اول ما يجي مثلا بجي مثلا مرا بدها تدق على البلاطه بتجي بتقول لك اعطيني لحمه لازقه حط لي بقلبها شقفه ليه تعال ارجيك اللحمه الزقه كيف بتكون اللوازم حط لها شقفه ليه ونفرمها على المكنه كيف بتطلع بس هي حمزه ليك لاخبرك شغله في ناس بتستغرب انه انتم لبنانيه بتاكلوا لحمه نيه انا سالتك اساسياتها هي اللحمه الطازه طبعا اكيد لحمه طازه واهم شيء انه بغض النظر انه نحن دبح حلال وكله ع طريقه اسيه بس اهم شيء تكون لحمه طازه فيك تجيب لحمه مثلجه وتطعمها نيه نظافه اهم شيء والعلميه تفضل خلينا نشوف المعلميه يلا تفضل يلا معلمه ها شفتها هي بقولوا لها لازقه نعم هي اللزق ها تفضل لعندي ها خاليه من العروق بيجي بقلبها عرق دهنه وهي الليه حطهم مع بعضهم على المكنه هي للكبه هي للكبه بطلع حق 950 ب انت بشوح منك روح انا [موسيقى] كده هي عم نسوي الكمونه كمونه الكبه اوكي حطينا فليفله ونعنع وحر [موسيقى] وبصل كم ك نا تحويجه الكمون تحويجه الكبح غيف بل [موسيقى] ع الكمون هي شو فيها بصل نعنع تفله حمراء مردكوش برجع بضف دقه الكبه اللي هي فيها ورد وفيها كمون وفيها 100000 شغله من البهارات انا بدي اضحك بالكاميرا هيدي الكبه الجرن مع اقراس مع الرمال ننا بحط لها رمان يا هي الكبه مع رمان [موسيقى] ايو معلم لحمه بقولوا لك على السخان مرمشه على السكينه تفضل يلا حبيبي هي اللحمه على الس نحن بقها على السخان بقها على السخان بقولها عيخ بقولها مرمشه شويه ملح وشويه فلفل اسود [موسيقى] حمزه عالم كثير قلت لك بتستغرب انتم كيف بتاكلوا لحمه نيه عرفت بس هن المشكله انه اللي ما جربها يستغربها صح [موسيقى] معك وهيدي عم نعمل اللحمه اللي على السخان او المقرمشه او على السكان ع السك السيخ على [موسيقى] [موسيقى] السيخ [موسيقى] معلمي السودا النيه اول شيء بدنا نجيب ل من الخروف طازه هيك تكون ه عم بتز سو ال الغم تفضل يلا ها غنم حمزه سودا غنم ها السوداء بتتقشر وبتنظف 100% من الشروش من العروق [موسيقى] [موسيقى] ح [موسيقى] [موسيقى] [موسيقى] ب [موسيقى] [موسيقى] بعد عننا الكفت النيه لنكمل لك لوحه السريد [موسيقى] اوكي هذا اللحم شايف الدهن هذا زبده الربب حمزه عجل هاي طبعا اوكي ها عجل بس هي البلدي هيك بون فستان عيار 24 هي [موسيقى] وهاي دعك الكفته كفته سر بدعكها يا معلم 100% واذا ما كانت هيك مسيفه ومده نه بدها تكون هيك مسقس اطلع كيف بدها تكون يا معلم شايف الله يخليلك اياهم معلم لحمي على الع السيخ مثل ما اتفقنا بقولوا له ع السيخ بقولوا لها على السكينتين قولوا لها مجرمشه بتحط بقلبها شويه فليفله حمراء نعنع حر انتبه الحر من اساسيات اللحمه اللي كبير هون السودا الغنم بالغنى عن التعريف العالم كلها بتعرف السو مش بالغنى عن التعريف هي القصه كلها والكف النيه معروفه بصل بقدونس علب نعناع اي شويه حر اخضر ملح فلفل اسود وجوز الطيب خلصنا منه الفراك الرن الرمان او في ناس بقولوا لها كبه في ناس بقولوا له اسامه وعنا هون الملس اللحمه المدقوقه ناس بتقلها ملسه في ناس بتقلها تبله صح يعني كل وحده لها لا ارب 100% بجنوب وحدو خلصنا لك لوحه الدي يا معلم هي الريدي عبره القارات كرنا على الله مش الحال تمام غيره بدي احولك هلا على الصفيحه بكيه شو بقولوا له سبيحه بيه مين بده يشتغلها اهل ببك تفضل لعندي ل سلمك للشباب تفضل لعندي لاجيب السبيحه هلا ورحب والله والله يا هلا ورحب هذا يا ابن عمي هذا شغل الذهب هذا شغل الذهب اللي ما بده ذهب هي صفيحه صفيحه بكيه هيدي عجينه المي اللي عصوره عجينه المي عجينه المي اللي عصوره دارج عندك بالاسواق كثير ليش بنسميها عجينه المي لانه هذا اساس عجينه الم اسا يعني فرق انك بدك تعجن اليوم عجينه الصفيحه على الرقاقه اليوم اللي على الرقاقه يا ابن عمي هي عباره عجينه اليش نعم يعني تؤكل بس ماصحه ب البكيه يعني في فرق السم للارض والسبحه ما بتكون ب البكيه اذا ما انشغلت هيك على الايد يا عيني 100% ثانيا هي العجينه حطلها يا صاحبي يعني ربع الاقليه من عجينه من عجينه النش بمده السكر يعني يعني عندك مثلا حاجي اعطيك اياها تقديريا انا للكيلو للكيلو الطحين دوك بدك تحط لك هذا معلقه سكر صغيره معلقه خميره صغيره بس تتركها ترطع خمس دقاق وبترجع شو وبترجع بتبلش فيها شء الله هي السر اللي فيها وهي الطريقه يعني ربينا عليها واتسس عليها وتعلمنا عليها و الشيرا اسس الشي مصلحه معجين دخلنا عل وهي المصلحه اخ من عند قوى روس عننا فوق ربعنا واخو بيت درغم بيت صلح بيت شلحه نعمي اسيس و القائد الكبير اخي ابو حيدر حتنا كمان نعم ابو حيدر حدر هي المصلحه كثرت يا صاحبي نعم بس اليوم يا اخي مو كل لقمه لقمه ولا كل اكله اكله ولا كل شربه شربه يعني اكبر متيل صغير يا صاحبي اليوم كم صار عندنا شركه مي صار اكثر من 200 شركه مي كير مميز عن شي يا صاحبي هو التقنيه وهو الشغ عل وهي صريحه هيصوله مثل ماك شايف عجينه يعني حدا جديد على المصلحه ما حعرف الحبه كام عللا النتيجه الاصليه بتشوفها يا صاحبي بس تطلع من [موسيقى] النار ويا اهلا وسهلا بكل من ا صوت وهلا ورحب الله يعطيكم العافيه [موسيقى] خص اطيني اطيني لو صير خليك خليك عن خليك خليك [موسيقى] يا ح مع يا ابو عبده ح [موسيقى] الطاه عم يا حاج كمان ماشي يلا كله ماشي يا كبير قليلا من الوقت يا ابي زبط لي اياهم على ذوق ذوقك لانه اكد صاحبهم بده اياهم مدهنين على ذوقو ب اه يطلع اللح بعجين اكل واللح بعجين يا اخي ما طيب ولا يق اذا ماك مدهن وقق على ز اذا ما كانت شو اذا ما كانت بدهنه ومزق على ز ما بدكون لحم بعجين اصليه بتاكل يا خي هلا عندي تخنس يا خي عندها امراض عندها عزور عندها قصص بكلها ابره يعني تاكل مو ما تاكل بس حيه اساسا لك اساسا اللحمه تكون بدك نعم الدهن هو الاساس حتى الصفيحه البكيه كذلك الام حتى تشرشر وتسس يعني حتى الصفيحه اساس عجينتها بد تكون الصفيحه مسقسق وعلى ذوق ذوقك يا تمام خاصه هون عند عمك ابو حمزه الصفيحه يعني نجمت نجمت نجمت وبعد عم تنجم محمد هلا انتم بتعملوا لحم بعجين والصفيحه هلا لا نحن عندنا بشكل عام بشكل عام يعنيك تقول على صعيد المنطقه اكثر شي شغال عندينا يا كبير هي صبيحه البعلبكيه واللحمه بعجين وبعد من انواع الصفيح بعلبكيه في بعد الحيدريه فيو هي الحيدريه الحيدريه عباره هي عن حبه صفيحه هي حبه الدليل اسمها حبه بتطلع على الارض حبه ف فبرك محمد شغله انت عم تعمل سحه ولحم عجين مع اللهجه البعلبكيه طالعه غير شكل كانه عم ناكلها فوق بعلبك يعني والله على راسي اهلا وسهلا فيك الله يعطيك العاف فقنا موجودين هون احلى زلمه يا هلا [موسيقى] و [موسيقى] محمد انت عم تحكينا عن الصفيحه الحيدريه الصفيحه الحيدريه يا غالي قلت لي هيك بتيجي حبه صغيره ومدلله شغل المعلم الكبير ابو حيدر وشغل اخوك ابو حصي الحيدريه يا غالي هي عباره لك حبه قديش صغيره هي حبه الدليل نعم هيدي دليل دليل هيدي اللي بيعرف ياكل الحيدريه بيعرف ياكل وال الحيدريه عم يعملها ابو حيدر يعني صايره على القد ابو حيدر كبيره ايه يعني هي الحبه تقارن يعني على ربع حبه الصفيحه العاديه يعني هيدي تقارن بالرابع عرفت علي كف ايه شغل على زوق زوقك كمان لسن كده بدها تختل كثير صغيره الحيدريه رغم انه رغم انه نفس العجينه ونفس اللحمه بس هيدي ريحتها بالفرن غير الصفيحه الديه كليا نعم دي شي على ز يعني هيدي خارج الراس هي ل الروا لاخواننا الروا وتحياتنا للر تحياتنا لاهل بعلبه على راسي اهل [موسيقى] بعلب ننا بنفتخر انه عننا هي المصلحه يعني بايدنا والله هي المصلحه بعتز فيها تراس هيور بالنسبه لغيرنا يعنيك مصلحه بسي بس مثل ما بيقولوا يا خي ربينا على هال المصلحه تاسس على هال المصلحه يا خيي والحمد لله بعدنا لعم نستر تطلع مشهول احمد يعني كل اخواننا في بيروت شنوب والمناطق كلها بالعاده يا اخي بيطلعوا على بعلبك صفيح اكيد طبعا هلا اخينا ابو حسان نشتغل اختنا من بيروت جم اهلا وسهلا هي الحيدريه يا كبير هلا رح نقرر لك اياها بس تطلع من الفرن بيننا وبين سفي حعلمك قرب صور الس ق يا عيني على الشغل يا عيني على الاس صور السقسقه قوم اللي ما بيعرف خليه يعرف اطلع يا معلم اطلع شايب السقسقه عم بتشرشر معلم هيدي السبيحه المبكيه وهيدي الحيدريه ليك الفرق بيناتهم ه ه الزلم بكلو بق عرفت كيف بس الحيدريه لشو بيستعملوها مناسبات او مره صورت عند مطعم بدارو اسمه صوان الفول نعمل فته بسبحه بسبحه الحيدريه ها عننا السيد محمود هحب مدهنه وبوريه يا لطيف دي حسون بقول الكباب ج حلب الطريقه اي طريقه الباب جان على الطريقه الحلبيه حلبيه معروفه هلا بشكلك القرفه على الطريقه الشاميه [موسيقى] نعم ها الرفله حسون ها الرفله كباب وحر اخضر بدوره صح معلم امجد ولا في شي زياده بعض الم على النار يا كبير وهي الخبزه طبنا لك ه شو ب احطلك حم وشويه ح بسدك شي غيره يا كبير ما بدك فقشه ما بدك فقشه البريم ويه القرنقوطي اشرف ايوه احلى شاب اشرف ما في سلمب احنا طبعا حسون احنا شاكين ومجهزين بس و عمشك قدامك لحتى لحتى يكونه طبيعي كل شي طبيعي كيف بينشغل كيف بساو تحيه من ملحمه العم ابو حمزه لاحلى صفحه على السوشيال ميديا من شوارع لبنان لك حبيبي يا حمزه ليك انا انبسطت كثير والله به الزياره لعندكم وليك انا كلمه معهوده هي غير شكل وانتم صراحه غير شكل من كل النواحي قيه مشاوي الصفيحه كله غير شكل الله يعطيكم العافيه حبيبي وانت يا حسون حبيب قلبي اهلا وسهلا حبيب قلبي الله يسر امورك يلا باي