Mutton Matka Biryani & Greek Style Salad | Chef Shireen Anwar | Best Of Masala Mornings | MasalaTV

Mutton Matka Biryani & Greek Style Salad | Chef Shireen Anwar | Best Of Masala Mornings | MasalaTV

MUTTON MATKA BIRYANI RECIPE INGREDIENTS :
Clay pot 1
Oil ½ cup
Bay leaf 1
Green cardamom 4
Star anise 1
Black cardamom 1
Cloves 4
Black pepper 6
Cinnamon 1 stick
Onions large sliced 3
Mutton 750 gm
Ginger garlic paste 2 tbsp
Green chili paste 1 tbsp
Water 1 cup
Turmeric ½ tsp
Chili powder 1 ½ tsp
Cumin powder 2 tsp
Coriander powder 1 ½ tsp
Bombay biryani masala 3 tbsp
Nutmeg ground ¼ tsp
Mace ground ¼ tsp
Green cardamom ground ½ tsp
Salt 2 tsp
Chopperised tomatoes 3
Yogurt ¾ cup
Cream 1 tbsp
Dry plump 12
Green chilies small ones 8
Lemon slices 4
Mint leaves chopped 3 tbsp
Coriander leaves chopped 4
Brown onion fried ½ cup for top
Orange food color mixed in water ¼ cup
Boiled rice 750 gm

METHOD :
Heat handi on the stove, add oil, add whole spices with brown onion, mutton, fry for 10 mins till water dries, add ginger garlic paste, green chili paste, fry for 2 mins, add water, turn flame to medium-low, cover handi and cook for half an hour till mutton is tender. Once the mutton is tender, add all the spices and fry well, add chopperised tomatoes and yogurt, cover, and cook till tomatoes tender and oil comes on top, remove ¼ cup oil from mutton gravy to use on top. In another handi, spread half a cup ghee, and half boiled rice in the bottom, sprinkle some fried onion and coriander leaves on it, spread with cooked mutton masala, and cover with final layer of rice, drizzle color and leftover oil from mutton gravy, spread fried onion and coriander leaves on top, cover the handi with wet napkin and place a heavy pot on top, leave it on dum for half an hour on low flame.

GREEK STYLE SALAD RECIPE INGREDIENTS :
Boiled chickpeas 2 cup
Boiled macaroni 1 cup
Cucumber diced with skin 2
Tomatoes cubes seed removed 1 cup
Onion diced ½ cup
Lettuce shredded 1 bunch
Black and green olives ½ cup
Feta or cottage cheese crumbled ½ cup
Parmesan cheese 2 tbsp
Oregano 1 tsp
Extraversion olive oil ¼ cup
Crushed black pepper 1tsp
Lemon juice 3 tbsp

METHOD :
Put all the ingredients in a large salad bowl and mix well, chill for 1 hour and serve.

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अस्सलाम वालेकुम रहमतुल्लाह बरकात एंड वेरी वेरी गुड मॉर्निंग ना क्या हाल चाल है आप लोगों के उम्मीद है दुआ है आप लोग सब ठीक-ठाक होंगे खैर आफियत से होंगे खुश होंगे अपने अपने घरों में अल्लाह सबको खैर आफियत से रखे सुकून में रखे और सेहतमंद रखे अल्लाह पाक किसी को कोई भी बीमारी में मुब्तला ना करें और जो बीमार हैं अल्लाह पाक उन सबको शिफा कामला आला आफियत दीजिए किसी के लिए कोई भी परेशानी ना हो अल्लाह ताला बस मेरी तो हमेशा यही दुआ होती है कि अल्लाह सबके घरों में सुकून और चैन दे और सबको सेहत कामला और आला और आफियत वाली जिंदगी अता करें और औलाद की आजमाइश से औलाद के गम से बचा के रखे अल्लाह सबकी औलाद को सहत कामला आज आफियत के साथ ख खुश रखे अल्लाह पाक सबको आमीन या रब्बल आलमीन आज हम आपके लिए लेके आए हैं आजकल बहुत ट्रेंड चला हुआ है कराची में जिसको देखो मटका बिरयानी मटका बिरयानी काफी जगहों पे भी मैंने देखी है मटका बिरयानी अच्छा इसमें आपको दो मटकी चाहिए अब मैंने देखा नहीं था रेसिपी में तो मैं एक ही मटका लाई हूं तो अब हम क्या करेंगे हम गोश्त को पहले बना लेते हैं कढ़ाई में और फिर उसके बाद हम जो उसकी लेयरिंग और सब कुछ है दम पे लगाना और सब कुछ हम वो मटके में करेंगे ठीक है अच्छा मटका आप कोई भी ले लीजिए मिट्टी का हांडी मटका कोई सा भी ले लीजिए और उसके बाद में गोश्त मटन से बहुत अच्छी बनती है बट ऑफकोर्स यू कैन मेक इट विथ चिकन नो इशू मैं बना रही हूं मटन से मैंने एक स्टेप कुछ भी नहीं डाला है ठीक है सिर्फ दो कप पानी में मैंने गोश्त को बॉईल करके ले आई हूं ताकि जल्दी हो जाए बिकॉज इसमें मुझे प्रेशर कुकर यूज नहीं करना है वरना तो मैं प्रेशर कुकर में कर लेती हूं ना लेकिन मुझे प्रेशर कुकर यूज नहीं करना है तो मैंने इसको अ उसमें कर लिया है गोश्त को बॉयल करके ले आई हूं ताकि बाकी अब आप जो भी इसका स्टेप है व मैं आपके सामने करूंगी ठीक है तो बिस्मिल्लाह रहमान रहीम के साथ चलते हैं अपने काउंटर की तरफ और स्टार्ट करते हैं आज का शो और पहली रेसिपी जो हम बनाएंगे वो है मटका बिरयानी गोश्त मटन मेरे पास रखा हुआ है और मटन मैंने लिया है तीन पाव और चावल मेरे पास सेला चावल मैंने लिए हैं ताकि वो फिर मैं मटके में करूंगी तो टूटेंगे नहीं ना इस तरह से सही रहेगा तो इसलिए मैंने बासमती नहीं लिया है मैंने सेला लिया है और सेला चावल आपको हमेशा पता है दो-तीन घंटे भिगा जाता है और दो-तीन घंटे भिगोने के बाद इसको फिर हम बॉल करते सही ओके जल्दी हो जाएगा कोई इशू नहीं है इसलिए कि गोश्त का ला अच्छा अब आप यह समझिए कि आपका गोश्त जो हम बना मतलब आप यह समझे कि यह जो बिरयानी मैं स्टार्ट कर रही हूं यह कच्चा गोश्त है ठीक है आप अपने दिमाग से यह निकाल दे कि आप ने पहले गोश्त को बॉईल किया था नहीं आप समझे कच्चा गोश्त है ठीक है हम लेंगे आधा कप [संगीत] [संगीत] तेल आधा कप तेल लेंगे इसमें हम डालेंगे साबत गरम मसाला साबत गरम मसाले में क्या-क्या जाएगा वह सब कुछ आपकी रेसिपी में लिखा हुआ है ओके इसमें जाएगा तेजपत्ता उसके बाद इसमें जाएगा छोटी इलायची चार [संगीत] चार छोटी इलायची ठीक है एक तेज एक बायान का फूल बड़ी इलायची काली इलायची एक चार लौंग छ काली मिर्च और एक टुकड़ा दालचीनी का ठीक है ये चला गया हमने गरम मसाला डाल दिया अब मैं इसमें लाल प्याज डाल रही हूं लाल प्याज आप बेशक कर लीजिएगा तीन बड़ी प्याज चाहिए हमको लाल प्याज जल जाएगी मैंने कच्चा गोश्त कच्चा गोश्त ठीक है और ये प्याज लाल प्याज [प्रशंसा] और इसको आप मट्टी के हांडी में ही बनाएगा बड़ा अच्छा सोंधा पन आएगा अब इसमें हम डालेंगे हरी मिर्च पिसी हुई अदरक लहसुन का पेस्ट अदरक लहसुन दो टेबल स्पून हरी मिर्च छ छोटी तेज वाली पिसी हुई तकरीबन न टेबल स्पून दो मिनट फ्राई करेंगे और फिर इसमें आप दो कप पानी डाल के इसको आप कवर करके मिट्टी की हानी में छोड़ दीजिए गल समझ आ रहा है ना आ रहा है नहीं आ रहा है ठीक है अच्छा उसके बाद में फिर आप देखेंगे जब आधा गोश्त हमारा गल चुका है तो हम इसमें सारे मसाले और टमाटर डालेंगे अब आप यह समझिए मैं आपको इसीलिए बार-बार ये बता रही हूं अब आप यह समझिए कि हमारा गोश्त गल चुका है ठीक है हमने ये डाला था पानी के साथ और हमने गोश्त को गला लिया अब जब हमारा गोश्त गल गया है मटन तो हम इसमें सारे मसाले शामिल करेंगे हल्दी चिल्ली पाउडर जीरा धनिया बमबे बिरयानी मसाला तीन टेबल स्पून जायफल जावत छोटी इलायची नमक चप राइस टोमेटो समझ आया गोस्ट करने के बाद यह सब हो जाएगा दो मिनट दे दो सारे मसाले डाल थैंक यू अच्छा इसमें हम शामिल करेंगे हल्दी हाफ टी स्पून चिली पाउडर न ए हाफ टी स्पून उसके बाद हम डालेंगे धनिया पाउडर न एंड हाफ टीस्पून ठीक है उसके बाद हम डालेंगे भुना हुआ कुटा हुआ जीरा 2 टी स्पून नमक दो टीस्पून ठीक है यह चरा गया उसके बाद में हम इसमें डालेंगे बमबे बिरयानी मसाला कोई भी अच्छी सी ब्रांड का ले लीजिएगा यह हमने डाल दिया बस अब जाय फर जाव अभी नहीं डाल रही हूं और इसमें हमने थोड़ा सा पानी डाला और इसको भूनने के लिए रख दिया मिलते हैं आपसे ब्रेक के मटन मटका बिरयानी अटसा मिट्ठी की हांडी एक अदद तेल आधा कप तेज पत्ता एक अदद हरी इलायची चार अदद बादिन एक अदद काली इलायची एक अदद लौंग चार अदद काली मिर्च छ अदद दालचीनी एक टुकड़ा प्याज बड़े स्लाइस तीन अदद मटन 750 ग्रा अदरक लहसुन का पेस्ट दो खाने के चमचे हरी मिर्च का पेस्ट एक खाने का चमचा पानी एक कप हल्दी आधा चाय का चमचा पिसी लाल मिर्च डेढ़ चाय का चमचा पिसा जीरा दो चाय के चमचे पिसा धनिया डेढ़ चाय का चमचा बंबई बिरयानी मसाला तीन खाने के चमचे कुटी जायफल एक चौथाई चाय का चमचा कुटी जावित्री 1 चौथाई चाय का चमचा बसी हरी इलायची आधा चाय का चमचा नमक दो चाय के चमचे चॉप राइस टमाटर तीन अदद दही 3 चौथाई कप क्रीम एक खाने का चमचा खुश्क आलू बुखारे 12 अदद छोटी हरी मिर्च आठ अदद लेमन स्लाइस चार अदद कटा पुदीना तीन खाने के चमचे कटा हरा धनिया चार अदद पत्तियां पिसी तली प्याज आधा कप ऑरेंज फूड कलर एक चौथाई कप में हल किया हुआ उबले चावल 750 ग्राम जी जनाब वेलकम बैक देख रहे हैं आप इस वक्त मसाला मॉर्निंग और मसाला मॉर्निंग में बन रहा है मटका मटन बिरयानी आप बिल्कुल इस बिरयानी को मटका बीफ बिरयानी बना ले लेकिन हड्डी वाला बीफ लीजिएगा ठीक है बोनलेस नहीं और चिकन से बना सकते हैं आप एक किलो चिकन लीजिएगा जिसके आप 16 टुकड़े कराइए या 12 टुकड़े करा के और फिर आप बनाइए ठीक है अच्छा अब आप यह देखें आप समझ ले हमने मसाला डाल दिया था अब हमारा गोश्त गल चुका है बिल्कुल टमाटर मटर हर चीज गल चुकी है अब इसके ऊपर यह जो तेल है ना य थोड़ा सा तेल मुझे निकालना है लाक मैंने ज्यादा डाला ही नहीं है लेकिन थोड़ा बहुत मैं निकालू मैं इसका चूहा थोड़ा हल्का कर रही हूं ताकि तेल ऊपर आ जाए अच्छा जब तक तेल ऊपर आता है जल्दी से आइए रिकप पे मैंने क्या किया आप अब आप यह समझ लीजिए प्लीज कच्चा और पक्के में आप बिल्कुल कंफ्यूज नहीं होंगे आप समझ ले ये कच्चा गोश आपको कच्चे से ही बनाना है ठीक है अब मैंने क्या किया मैंने लिया है तीन पाव मटन जिसमें चॉप्स भी है पट भी है जो आपको गोश्त का हिस्सा पसंद है दस्ती का रान का जो पसंद है वो ले लीजिए आप अच्छा उसके बाद में मैंने तेल गरम किया आधा कप हांडी में और उसमें मैंने साबत गरम मसाला डाला जो जो लिखा हुआ है तेजपत्ता छोटी इलायची बाद ज्यान का फूल और काली काली इलायची लौंग काली मिर्च दालचीनी का टुकड़ा ठीक है वो हमने डा दिया वो डालने के बाद मैंने तीन पाव गोश्त डाल दिया कच्चा वो डाल दिया वो डाल के हमने 10 मिनट उसको भूना उसके बाद मैंने अदरक लहसुन का पेस्ट दो टेबल स्पून डाला उसमें और छह तेज वाली हरी मिर्च पीस के न टेबल स्पून मैंने वो डाल दी वो डाल के मैंने उसको भूना भूनने के बाद मैंने उसमें एक कप पानी डाल के कवर करके हांडी को रख दिया गोश्त को गल ले समझ आ गई 20 से 25 मिनट तक वो आराम से गोश आपका गलता रहा जब गोश्त तकरीबन गल गया तो मैंने हांडी को खोला और उसमें मैंने सारे मसाले डाले टमाटर डाला पहले तोक बारीक चॉप किए हुए तीन से चार हमने टमाटर डाल दिए टमाटर डालने के बाद हमने इसमें बमबे बिरयानी मसाला डाल दिया तीन टेबल स्पून लाल मिर्च का पाउडर मैंने इसमें शामिल किया डेढ़ टीस्पून हल्दी हाफ टीस्पून भुना हुआ कुटा हुआ जीरा दो टीस्पून धनिया पाउडर डे टीस्पून यह सब कुछ डाल के नमक डाल के और मैंने इसको पकने के लिए छोड़ दिया है ठीक है अब मैं इसमें आलू बखरा डाल रही हूं एक्चुअली मुझे यह प्याला चाहिए ठीक है 810 हमने आलू बखरा डाल दिया अल्हम्दुलिल्लाह देखें हल्के पे रख दो तो तेल कैसा आ जाता है है ना बस तकरीबन क्वार्टर कप जितना आपने तेल निकाल अच्छा अब मैंने इसमें आलू बुखारा डाल दिया दही जा रही है एक पाव या एक कप उसके बाद हम इसमें डालेंगे हरी मिर्चे साबत आ 10 उसके बाद जायफल क् टी स्पून छोटी इलायची हाफ टीस्पून जाव थी क्टर टीस्पून ठीक है नींबू की स्लाइसेज एक नींबू काट के नींबू की स्लाइसेज डाल दीजिए पुदीना आधी गड्डी धनिया तीन से चार टेबल स्पून चीज जरूर बनाइए बिरयानी ठीक है यह हो गई चूहा बंद करते गोश्त गल गया आपका सारा मसाला हमने डाल दिया है मिट्ठी की ी ले लीजिए क्ट कप पानी क्टर कप तेल [संगीत] बेटा यह ब चलता नहीं है ना ना तो यह बेस्ट है इसके लिए प्लीज ी को एकदम फास्ट प नहीं रखिएगा चावल जल जाएंगे लग जाएंगे आपकी पूरी बिरयानी तबाह हो जाएगी खाने के काबिल नहीं रहे उस वक्त आती है जब मेरे हाथ में आधा काम होता है बस एक [संगीत] मिनट यह आधे चावल हमने डाल दिए ठीक है आपको आई होप नजर आ रहा हो नजर आ रहा है आ रहा है ना ठीक है अब यह पूरा मिक्सचर गोस्ट का और यही मटका आपके टेबल पर जाएगा ठीक है [संगीत] अब धनिया पुदीना दो टेबल स्पून क्रीम और यह बचे हुए [संगीत] चावल ब्रेक आ चुकी है आप लोग ब्रेक की तरफ बढ़ इस चावलों के ऊपर मैं सिर्फ तेल डालूंगी जो तेल हमने अंदर से निकाला था यह देखते हुए चले जाइए आप ठीक है बिकॉज काफी देर से डायरेक्टर साहब ने क ब्रेक [संगीत] है मिलते हैं आपसे ब्रेक के [संगीत] बाद मटन मटका बिरयानी अटसा मिट्ठी की हांडी एक अदद तेल आधा कप तेज पत्ता एक अदद हरी इलायची चार अदद बाथिया एक अदद काली इलायची एक अदद लौंग चार अदद काली मिर्च छ अदद दालचीनी एक टुकड़ा प्याज बड़े स्लाइस तीन अदद मटन 750 ग्राम अदरक लहसुन का पेस्ट दो खाने के चमचे हरी मिर्च का पेस्ट एक खाने का चमचा पानी एक कप हल्दी आधा चाय का चमचा पिसी लाल मिर्च डेढ़ चाय का चमचा पिसा जीरा दो चाय के चमचे पिसा धनिया डेढ़ चाय का चमचा बंबई बिरयानी मसाला तीन खाने के चमचे कुटी फ फिल एक चौथाई चाय का चमचा कुटी जावित्री एक चौथाई चाय का चमचा बसी हरी इलायची आधा चाय का चमचा नमक दो चाय के चमचे चॉप राइस टमाटर तीन अदद दही 3 चौथाई कप क्रीम एक खाने का चमचा खुश्क आलू बुखारे 12 अदद छोटी हरी मिर्च आठ अदद लेमन स्लाइस चार अदद कटा पुदीना तीन खाने के चमचे कटा हरा धनिया चार अदद पत्तियां पिसी तली प्याज आधा कप ऑरेंज फूड कलर एक चौथाई कप में हल किया हुआ उबले चावल 750 ग्राम जी जनाब वेलकम बैक देख रहे हैं आप इस वक्त मसाला मॉर्निंग और बहुत यम्मी सी बिरयानी बनने जा रही है आप लोगों को बहुत मजा आएगा अच्छा एक और बात बताऊं यह बिरयानी बड़े मजे की मसालेदार होती है ऐ फी फी नहीं होगी यू विल लव इट एक और बात बताऊं हम लोग मेमन लोग बिरयानी कभी भी कोई भी बिरयानी हो चाहे सब्जी की हो चाहे मछली की हो चाहे झींगे की हो चाहे गोश्त की मुर्गी की कोई सी भी बयानी आलू के बगैर नहीं खाते ठीक है तो अगर अगर आप लोग के साथ भी यह इशू है तो आप इसमें भी आलू डाल सकते हैं किस वक्त डालेंगे जब गोश्त को मैंने चावल की त के ऊपर डाला उस वक्त आप आलू डालेंगे लेकिन कच्चे नहीं फ्राई किए हुए आप ले लीजिएगा इसके लिए अगर फैमिली बड़ी है माशाल्लाह ये बिरयानी आराम से 10 लोग खा लेंगे तो अगर इतनी ही बिरयानी है तो आप आधा किलो आलू जरूर लीजिएगा और उसके आप अगर बड़ा आलू है तो एक के चार टुकड़े कीजिएगा अगर छोटे आलू हैं तो एक के बीच से दो कीजिएगा और उसको आप डीप फ्राई करेंगे हल्की आंच पे ठीक है हल्की आंच पर आप उसको डीप फ्राई करेंगे कमस कम 12 टू 15 मिनट्स 12 टू 15 मिनट्स में वो आपके आलू खूबसूरत से गोल्डन भी हो जाएंगे लाइट गोल्डन हो जाएंगे और गल भी जाएंगे तो जब आपने गोश्त डाला ना उस वक्त आप आलू जबसे हरा धनिया डाला हरी मिर्च डाली क्रीम डाली सब कुछ डाला ना उस वक आप आलू की लेयर भी डाल दो और फिर ऊपर से बचे हुए चावल तो आलू भी जा सकता है इट्स अप टू यू इफ यू लाइक बिरयानी विद पोटेटो देन डेफिनेटली ऐड पोटेटो अगर नहीं पसंद है जस्ट अवॉइड इट मैंने यहां ये जो बिरयानी खाई हुई है तो उसमें आलू नहीं था तो इसलिए मैंने आपको ये बिरयानी आलू के बगैर सिखाई है लेकिन मैंने आपको बता दिया है कि आप आलू ऐड कर सकते हो किस टाइम पे कर सकते हो और किस तरह कर सकते हो ठीक है चले अस्सलाम वालेकुम हेलो वालेकुम अस्सलाम अल्लाह का शुक्र है बेटा अल्हम्दुलिल्लाह अल्हम्दुलिल्लाह बहुत प्यारी लग रही है आज बालो काल बहुत प्यारा है आपका बहुत शुक्रिया बेटा आप लोगों की मोहब्बतों का बेहद शुक्रिया आप सब हमारे दिल में रहते और द में सबको याद रखती बहुत शुक्रिया बस यही चाहिए हमारे लिए हमारे सबके लिए जो जो हम यहां इस चैनल प है सबके लिए दुआओ को दुआओ में हमें याद र आपसे बात की बहुत खुश हो रहे थे बहुत ज्यादा बहुत शुक्रिया बेटा जीते रहिए आप मे पास भी मैं बनाऊंगी आप बहुत मजे की बनती है खूब मसाले वा मेरा भी इरादा है इस म आपका क्या इरादा है हेलो जी आपका क्या इरादा है करची आने का आप सब से मिलने का अच्छा जरूर आइए फिर जब आप आपसे मुलाकात हो जाएगी हां बिल्कुल आप मसाला टीवी प आ जाइएगा बिल्कुल हमसे आप मिल सकती हैं कोई ऐसा मसला नहीं है थैंक यू सो मच मेरीय क्वेस्ट थी आप सबसे की इंशाल्लाह बहुत जल्दी पूरी हो जाएगी इंशाल्लाह इंशाल्लाह जरूर बेटा जीते रहो खुश रहो थैंक यू सो मच बेटा ओके नाउ आई कम टू माय सेकंड रेसिपी दैट ग्रीक स्टाइल सैलेड ठीक है ओके ग्रीक स्टाइल सैलेड के लिए हमें चाहिए दो कप चने कौन से चने चिक पीस वाइट छोले वाइट छोले को रात में आप भिगो लीजिएगा ठीक है एक पाव लीजिएगा एक पाव दो कप हो जाएगा और मैंने छोटे देसी चने लिए बड़े बड़े नहीं डालने सैलेड में देसी चने मैंने रात में एक पाव लिए थे मैंने रात में उसको भिगो दिया था भिगोते वक्त मैंने उसमें एक पाव में न टेबल स्पून सोडा डाला था सोडा बाय कप मीठा सोडा जो आप पकोड़े में डालते हैं वो सोडा ठीक है एक टेबल स्पून भर के डाले कोई घबराने की बात नहीं है ये क्या हो गया आप क्या बता रही है बिल्कुल भी नहीं घबराए आप डाल दें आप वो डाल दीजिएगा डाल के पूरी रात छोड़ दीजिए अगले दिन सुबह जब आप उठेंगी तो आप ये चनों को अच्छी तरह से वश कर दे वह सोडा वाला पानी फेंक दे और साफ सुथरे पानी में बगैर सोडा डाले हुए इसको आप बॉईल कर दीजिए ठीक है कॉलर है मेरे साथ अस्सलाम वालेकुम वालेकुम असलाम जी फरमाइए जी मसाला मॉर्निंग में श्री आका से कीजिए जी श्री नाप बोल रही है बोलिए आप बहुत जो मांगती है बहुत अच्छी लगती है आप आप मेरा बेटा भी बहुत लाइक करता है बहुत शुक्रिया जी बहुत बहुत मेहरबानी आप लोगों का प्यार प्रोग्राम में शक से देख बेटे बहुत पसंद है आप थैंक य बेटा थैंक य वो बोल रहे थे बता रही है ना तो आप मैं ट्राई करूंगी इंशाल्लाह बच्चा बिरयानी जरूर बनाइए बेटा जरूर बनाइए बस आप दुआओ में याद रखिएगा आप बहुत अच्छी है बहुत अच्छी है मैं भी आपको दुआओ में याद रखती थैंक यू थैंक यू जजाकल्लाह जीते रहिए खुश रहिए इसी के साथ ब्रेक आ चुकी है कोई इशू नहीं है हम ब्रेक से वापस आएंगे फिर आके आपको सैलेड बना के बताते हैं और आपको समझाते भी है ठीक है मिलते हैं आपसे ब्रेक के बाद [संगीत] ग्रीक स्टाइल सैलेड अटसा उबले चने दो कप उबली मकरोनी एक कप खीरा स्लाइस छिलके के साथ दो अदद टमाटर क्यूब्स बीच निकले एक कप प्याज चौकोर कटी आधा कप लेटस रेशा किए हुए एक गट्टी काले और हरे जैतून आधा कप फेटा या कॉटेज चीज क्रंबल्ड आधा कप पमज चीज दो खाने के चमचे ओगान एक चाय का चमचा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल एक चौथाई कप कुटी काली मिर्च एक चाय का चमचा का रस तीन खाने के चमचे जी जनाब वेलकम बैक ओके आई कम टू माय सेकंड रेसिपी ग्रीक स्टाइल सडल अच्छा जी पहले मैं क्या करूंगी सारी इंग्रेडिएंट्स इसमें डाल रही हूं ठीक है और फिर मैं लास्ट में इसमें मैकरोनी को मैं फोल्ड कर दूंगी एक्चुअली मैकरोनी मुझे बहुत ज्यादा लग रही है खैर अच्छा देखें हम सब में पहले इसमें डालेंगे लेमन जूस 3 टेबल स्पून कुटी हुई काली मिर्च क्रश ब्लैक पेपर न टीस्पून ओके एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल क्वाटर कप ओके उसके बाद हम इसमें डालेंगे पमज चीज दो टेबल स्पून ठीक है उसके बाद हम इसमें डालेंगे रेगन न टीस्पून ड्राइड रेगन न टीस्पून फेट और कॉटेज चीज मेरे पास कॉटेज चीज [संगीत] है ब्लैक एंड ग्रीन ओलिव्स [संगीत] ठीक है उसके बाद हम इसमें डालेंगे टमाटर एक क्यूब्स में काट के बींज निकाल के प्याज डाइस आधा कप खीरा दो विद [संगीत] स्किन सल्ट न टी स्पून ठीक है अच्छा उसके बाद हम इसमें डालेंगे चिक पीस [संगीत] छोले दो कप जितने एंड बॉयल्ड मैकरोनी वन [संगीत] कप अस्सलाम वालेकुम कुलसूम वालेकुम अस्सलाम आप क्या हाल है कैसी तबीयत है सब में पहले आपसे बहुत माजर कितनी देर से आप होल्ड कोई बात नहीं कोई बात नहीं आप ऐसा ना कहा करें आप माशाल्ला बहुत प्यारा कलर आपने पहना हुआ है और बहुत प्यारी लग रही है माशाल्लाह माशाल्लाह बहुत शुक्रिया कुलसूम बहुत बहुत शुक्रिया मैंने आपकी रे से लजीज मुर्ख कोफ्ते बनाए और शेफ नम की रेसिपी से सिक्स लेयर केक बनाया वो भी ऑर्डर पे आया था उसका मैंने बनाया डर पे जबरदस्त बहुत जबरदस्त बना बहुत जबरदस्त केक जो आर्डर प मैंने बनाया वो तो बहुत ही जबरदस्त मुझे यकीन खुद नहीं आ रहा था कि मैंने बनाया है अच्छा आप मुझे बताएं कोफ्ते सॉफ्ट बने थे बहुत ज्यादा बहुत ज्यादा बिल्कुल नरम सॉफ्ट बहुत मजेदार अल्हम्दुलिल्लाह अल्हम्दुलिल्लाह आपकी रेसिपी आप हमेशा बहुत जबरदस्त होती है जो भी आप बनाते है बहुत जबरदस्त कोते जो भी चीज हो बहुत जबरदस्त अल्लाह का बहुत शुक्र और मैं हमेशा आपकी पूरी रेसपी ई मनाती हूं बहुत वाकई अच्छी होगी बहुत शुक्रिया कुलसूम आप कॉल भी करती हैं तारीफें भी करती हैं चीजें ट्राई भी करती हैं आपको अच्छी भी लगती है बहुत बहुत शुक्रिया य देखें यह हमारा ग्रीक सैलेड रेडी हो गया है अब इसमें आप थोड़ा सा सलाद का पत्ता तोड़ के मिक्स कर सकते हैं ठीक है आइसबर्ग या दूसरा जो आपकी मर्जी है और वक्त आ चुका है रीकैप ब्रेक का चल के देखिए आज के शो का रीकैप अगर कुछ मिस हो गया हो तो आज का शो शाम 6:00 बजे रिपीट होगा आप उस वक्त देख सकते हैं रात 12:00 बजे रिपीट होता है आप उस वक्त देख सकते हैं या फिर कल सुबह 6:00 बजे देख सकते हैं ठीक है मिलते हैं आपसे रिकप के [संगीत] बाद मटन मटका बिरयानी अरसा मिट्टी की हांडी एक अदद तेल आधा कप तेज पत्ता एक अदद हरी इलायची चार अदद बादिन एक अदद काली इलायची एक अदद लौंग चार अदद काली मिर्च छ अदद दालचीनी एक टुकड़ा प्याज बड़े स्लाइस तीन अदद मटन 750 ग्राम अदरक लहसुन का पेस्ट दो खाने के चमचे हरी मिर्च का पेस्ट एक खाने का चमचा पानी एक कप हल्दी आधा चाय का चमचा पिसी लाल मिर्च डेढ़ चाय का चमचा पिसा जीरा दो चाय के चमचे पिसा धनिया ढ़ चाय का चमचा बंबई बिरयानी मसाला तीन खाने के चमचे कुटी जायफल एक चौथाई चाय का चमचा कुटी जावित्री एक चौथाई चाय का चमचा बसी हारी इलायची आधा चाय का चमचा नमक दो चाय के चमचे चॉप राइस टमाटर तीन अदद दही 3 चौथाई कप क्रीम एक खाने का चमचा खुश्क आलू बुखारे 12 अदद छोटी हरी मिर्च आठ अदद लेमन स्लाइस चार अदद कटा पुदीना तीन खाने के चमचे कटा हरा धनिया पत्तियां पिसी तली प्याज आधा कप ऑरेंज फूड कलर एक चौथाई कप में हल किया हुआ उबले चावल 750 ग्राम तरकीब एक ी में तेल गरम करके साबित मसालों को तली प्याज और मटन के साथ डालकर 10 मिनट पकाएं कि पानी खुश्क हो जाए अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट डाल के 2 मिनट फ्राई कर लें फिर दरमियानी आंच पर पानी मिलाएं और ढककर आधे से एक घंटा पकने दें कि मटन गल जाए अब इसमें तमाम मसाले डाल के फ्राई कर लें चॉप राइस टमाटर और दही डाल के ढक कर पका लें कि टमाटर गल जाएं और तेल ऊपर आ जाए 1 चौथाई कप तेल अलग निकाल लें दूसरी हांडी में आधा कप घी उबले चावल फैलाएं थोड़ी तली प्याज और हरा धनिया डालें मटन मसाला फैलाकर डालें और चावल के आखिरी लेयर से ढक दें अब ऑरेंज फूड कलर और बाकी बचा तेल डालें तली प्याज और हरे धनिया फैला दें फिर गीले कपड़े के साथ हांडी का ढक्कन रखकर आधे से एक घंटे कम आंच पर दम दे दें ग्रीक स्टाइल सैलेड अटसा उबले चने दो कप उबली मकरोनी एक कप खीरा स्लाइस छिलके के साथ दो अदद टमाटर क्यूब्स बीज निकले एक कप प्याज चौकोर कटी आधा कप लेटस रेश कि हुए एक गट्टी काले और हरे जैतून आधा कप पेटा या कॉटेज चीज क्रंबल्ड आधा कप पमज चीज दो खाने के चमचे गानो एक चाय का चमचा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल एक चौथाई कप कुटी काली मिर्च एक चाय का चमचा तरकीब एक बड़े सैलेड बाउल में तमाम अजजा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें एक घंटा ठंडा करके सर्व कर दें जी जनाब खुशामदीद देख रहे थे आप इस वक्त मसाला मॉर्निंग और अल्हम्दुलिल्लाह अल्हम्दुलिल्लाह मैंने बिरयानी हो गई थी कोशिश कीजिएगा प्लीज कि नीचे ना लगने पाए अगर जरा सी भी मिट्टी की हांडी में नीचे बिरयानी लग जाए तो आप यकीन करें कोई बंदा उसको टच नहीं कर सकता उसमें लगने वाली स्मेल आ जाती है तो नहीं खा सकते आप ठीक है तो कोशिश करिएगा पहले फर्स्ट फाइव टू सेन मिनट्स तेज आंच प कर ले बिकॉज हमने नीचे पानी और तेल डाला था उसके बाद आप उसकी आंच को हल्का करके 20 मिनट 25 मिनट के लिए छोड़ दें अगर आपको जहन में खौफ है कि शायद मिथ की ी है लग जाए तो आप तवे के ऊपर रख दो टू बी ऑन द सेफ साइड ठीक है मैंने सिर्फ आप लोगों को दिखाने के लिए इसको मिक्स किया है ताकि आपको अंदर का नजर आ जाए कि गोश्त और लेमन स्लाइसेज और सब कुछ ठीक है ये हमारी बिरयानी मजेदार मसालेदार मटका बिरयानी मटन की रेडी हो गई है और इसके साथ आप ग्रीक सैलेड दे दें कछू दे दें रायता दे दें जो आपकी मर्जी है ठीक है आई होप आपको आज का शो अच्छा लगा होगा आज जुमे की रात है सूर काफ सूर जुमा सूर वाकया सूर दखन सूर मुल्क आपको सब कुछ पढ़ना है सूर सजदा और हम सबको दुआओं में याद रखिएगा इंशाल्लाह कल हम बहुत ही मजे की कैरेमल खीर बना रहे छोटी-छोटी मिट्टी की यों में कैरेमल खीर पॉट्स ठीक है वो बनेगी और एक बहुत ही मजे का सिजलर बनाऊंगी चिकन के साथ बहुत ही मजे का इंडियन रेसिपी है य भी तो इंशा अल्लाह कल आपसे मुलाकात करेंगे जिंदगी बखैर अपना बहुत ज्यादा ख्याल रखिए हम सबको दुआ में याद रखिए टेक केयर एंड अल्ला [संगीत] ड सम मसाला टू ला