Bu videoda kısacası size lezzetli kıymalı sarma ve biber dolması tarifimi gösteriyorum.
Tam Video: https://youtu.be/GvA40efKRyY
1. Öncelikle yıkamış olduğumuz pirincimizi uygun bir kaba alıyoruz. İçi için hazırladığımız malzemeleri üzerine koyup güzel bir şekilde yoğuruyoruz.
2. 15-20 dakika dinlendikten sonra biberlerimizi doldurup sarmalarımızı sarıyoruz ve uygun bir tencereye diziyoruz.
3. Bir kaşık salçayı sıcak suyla açıyoruz, 1/2 yemek kaşığı tuz ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
4. Dolma ve sarmaların üzerine 1/4 bardak sıvı yağ gezdirdikten sonra limonları diziyoruz. Ardından hazırladığımız salçalı suyu sarmaların üzerine döktükten sonra ocağa koyuyoruz.
5. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 40-45 dakika pişiriyoruz.
#tarif
Özel Tarifim:
– Yeteri kadar haşlanmış üzüm yaprağı
– Bir kilo dolmalık biber
(-bardak ölçüsü 200 ml)
İçi için:
– 3 bardak pirinç
– 400 gram kıyma
– 2 orta boy soğan
– Yarım bağ maydanoz
– 4-5 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 2 yemek kaşığı biber salçası
Baharatlar:
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı toz biber
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı köri
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 tatlı kaşığı sumak
– 1 yemek kaşığı tuz
– 1/4 bardak sıvı yağ (kıymanın yağ oranına göre değişebilir)
– 1 bardak su
Üzeri için:
– 1 tane dilimlenmiş limon
– 1/4 bardak sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 5 bardak sıcak su (su oranı değişebilir)
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişiliktir fakat siz kendinize göre elbette uyarlayabilirsiniz.