Rezept für Kısır Salat mit Feta Börek

Die traditionelle türkische Küche hält zahlreiche Köstlichkeiten bereit, die einen in ihren Bann ziehen. Eine davon ist dieser Kısır Salat, der von knusprigen Sigara Böreks begleitet wird. Wie er geht, lernst du in diesem einfachen Rezept.

✔ Folge @julian_letscook für mehr solcher Rezepte⁣⁠
⁠
Zutaten:⁠
200 g Bulgur
1/2 TL Gemüsebrühe
Prise Kreuzkümmel
2 Paprika
1 Salatgurke
3 Frühlingszwiebeln
1 Zehe Knoblauch
30 g Petersilie
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
Prise Paprikapulver (rosenscharf)
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Bio-Zitrone
200 g Feta Käse
1 Packung Filo-Teig
150 g griechischer Joghurt
optional: Granatapfelkerne
optional: Isot Biber
⁠
Rezept:⁠
1. Wasser kochen und mit Gemüsebrühe und Kreuzkümmel verfeinern. Bulgur darin (nach Packungsanweisung) mit Deckel bei niedriger-mittlerer Temperatur garen lassen.
2. Paprika und Gurke (Kerngehäuse herauskratzen) in kleine Stücke schneiden; Frühlingszwiebel in Ringe schneiden; Knoblauch und Petersilie kleinhacken.
3. Wenn der Bulgur das Wasser komplett aufgenommen hat, Tomaten- und Paprikamark unterrühren und mit Paprikapulver würzen.
4. Olivenöl mit Salz und Pfeffer in einer großen Salatschüssel verrühren. Kleingeschnittene Zutaten (von der Frühlingszwiebel und Petersilie nur die Hälfte) hineingeben und vermischen. Bulgur anschließend ebenfalls unterrühren.
5. Feta mit der restlichen Frühlingszwiebel und Petersilie in einer kleinen Schüssel zerdrücken.
6. Filo-Teig auf einer Arbeitsfläche in vier Dreiecke schneiden und jeweils mit der Feta-Mischung belegen. Die Dreiecke von den Seiten her nach innen über die Füllung klappen und dann zu Böreks einrollen und mit etwas Wasser zukleben.
7. Hocherhitzbares Öl in eine Pfanne geben und bei hoher Hitze die Böreks darin gold-braun frittieren. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Griechischen Jogurt, Knoblauch, Salz und Pfeffer und etwas Zitronensaft zu einer Sauce verrühren.
9. Bulgursalat auf einem Teller mit den Sigara Böreks anrichten und optional mit Granatapfelkernen und Isot Biber verfeinern.
Guten Appetit (oder Afiyet olsun)!
⁠
Das Rezept findest du auch als Video auf meinem YouTube Kanal!⁠
⁠
#türkischesrezept #börek #kisir #rezept #kochen

heute machen wir einen unglaublich leckeren bulgosalat mit sigigara Brig oben drauf und das ist deutlich einfacher als man denkt etwas Gemüsebrühe aufkochen lassen und dann den Bulgur reingeben die Paprikaschoten dann ganz klein würfeln die Gurke halbieren auskratzen und dann ebenfalls in solche kleinen Würfel schneiden die frühlingswiben dann in kleine Ringe schneiden Petersilie schön feinhacken den Bulgur dann mit Tomatenmark und wenn ihr möchtet auch paprikaark oder paprikap Pulver vermischen bevor das Gemüse reinkommt das Dressing Olivenöl Zitronensaft Salz und Pfeffer vermischen das Gemüse in die Schale geben und von der frühlingszwiiebel kommt die Hälfte mal mit rein die Hälfte der Petersilie mit reingeben feter mit der restlichen Petersilie und der restlichen Frühlingszwiebel zerdrücken den Filoteig zurecht schneiden bis du solche Dreiecke hast den feterkäse dort reinlegen zusammenfalten zusammenrollen und dann mit Wasser festkleben und schon hast du einen kleinen böreg gemacht und jetzt können wir uns noch eine schnelle Knoblauch jooghurtsoße machen dafür einfach etwas Sahnejoghurt oder auch griechischen Joghurt SalzPfeffer und Zitronensaft vermischen und schon habt ihr einen sehr leckeren Dip den bulgosalat auf einen Teller geben sigarabrek oben drauf und ihr habt ein geiles essen