Badam Aur Sooji Ka Harira I बादाम और सूजी का हरीरा I بادام اور سوجی کا ہریرہ

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[संगीत] अस्सलाम वालेकुम कैसे हैं आप लोग भाई सब लोग खैरियत से हैं ठीक ठाक हैं सर्दियां कैसी एंजॉय की जा रही है भाई सर्दियां आते ही होता है क्या भाई कुछ हलवे जो है वो बन जाए कुछ अच्छे-अच्छे सूप बने और यकीन करें कि बहुत घरों में हलवे बनाए जाते हैं और हम भी बनाते हैं हम आपको बनाना भी सिखाएंगे बताया भी है हमने आपको हलवे बनाना क्योंकि देखिए सर्दियों में हर चीज का मजा होता है तो मैं चाहती हूं कि आप लोगों को हम कुछ और हलवे भी बनाना सिखाएंगे लेकिन मेरे घर में ना एक बड़ी जबरदस्त सी चीज बनती है जो कि वीकेंड पे हम लोग अमूमन बनाते हैं और हमारे कुछ स्पेशल गेस्ट भी आते हैं उनके लिए भी हम ये बनाते हैं आप यकीन करें सबको ये रेसिपी बहुत ही पसंद आती है और ये बड़ा कुछ ताकत का खजाना है अब ताकत के खजाने से आप ये मत समझिए कि ये ताकत का खजाना जो है ना इससे आप जो है ना पहाड़ होने बैठ जाएंगे नहीं लेकिन ये कि आपको अच्छी एनर्जी मिलेगी और खास तौर से सर्दियों में आपके घर के जो बुजुर्ग हैं उनको बच्चों को खवातीन को भाई बहुत जरूरत होती है इन तमाम चीजों की तो वो क्या ताकत का खजाना है मैं आपके साथ शेयर करती हूं तो आइए स्टार्ट करते हैं ताकत का जबरदस्त सा खजाना बादाम और सूजी का हरीरा जनाब आपने नाम पहली दफा सुना होगा हो सकता है लेकिन मेरे घर में मेरी वालिदा के जमाने से ये बनता चला रहा है तो मैंने सोचा आप लोगों के साथ भी शेयर करते अच्छा इसको ना मैं देसी घी से बनाऊंगी इट्स अप टू यू कि आप कैसे बनाना चाहते हैं बट जरा भाई देसी घी जरा ज्यादा अच्छा रहता है इसमें मैं डालूंगी दो टेबल स्पून मैं इसमें देसी घी के डाल दूंगी ठीक है जी ये चले ग दो टेबल स्पून क्योंकि ये मैं बना रही हूं तकरीबन चार लोगों के लिए सही है तो दो टेबल स्पून घी बिल्कुल सही है और इसमें डालेंगे हम ये न टेबल स्पून चली गई इसके अंदर सूजी ये गई सूजी न टेबल स्पून भर के लीजिएगा इसको हल्का सा हम भूने अरे वाह क्या खुशबू आई वैसे पता है क्या देसी घी मेरा बड़ा फेवरेट है पता नहीं आपका है कि नहीं मुझे जरूर बताइए कमेंट्स करके और अगर नहीं है तो थोड़ा थोड़ा आप लोग इस्तेमाल किया करें देखि फायदे की चीज है बजाय इसके आप रिफाइंड ऑयल यूज करें वो भी हम करते हैं फ्राइंग में करते हैं लेकिन ये भी चीजें बहुत बेहतरीन होती है तो सर्दियों में जरूर इसका इस्तेमाल किया करें अच्छा ये है इसके बाद मेरे पास मौजूद है यहां प बादाम का पाउडर ये आधा कप से थोड़ा सा 34 कप है मेरे पास बादाम का पाउडर जो मैंने घर में ही बनाया छिलके समेत ही बनाएगा ठीक है और जो आते हैं अमेरिकन बादाम उनका नहीं छोटे वाले बादाम का मैंने बनाया और उसको आपने जरा चक लेना है ना पता चला सारा हरीरा जो है ना खराब हो गया तो इसलिए चटना जरूरी अमन कड़वे निकल आते अ अब हम इसको इतना कुक करेंगे हल्का सा इसको भून लेंगे ताकि ये जरा सा इस कलर आ जाए तो बेहतरीन होगा अच्छा इसके अलावा हम चीनी का इस्तेमाल कर तो गुड़ का भी कर सकते हैं गुड़ की शक्कर का भी कर सकते हैं दोनों चीजों का कर सकते हैं कुछ दूध भी इसमें शामिल करें आप यकीन करें जब आप पिएंगे गैस को सर्व करेंगे ओ मजा आ जाएगा गैस को भी तो मुझे तो ऐसे देसी चीज दरस ज्यादा ही पसंद है तो मैं चाहती हूं कि आप लोग भी इन देसी चीजों कोए क्योंकि इन्हीं चीजों में आपके लिए ताकत है और आपके लिए ताकत का खजाना जो मैं बना रही आप इसको बनाएगा अच्छा जी अब जाएगा इसके अंदर ये बादाम का पाउडर ये जो 34 कप है मेरे पास य मैंने इसके अंदर ड कर दिया इसको भी थोड़ा सा इसके साथ मिक्स कर लेती हूं खुश इतनी अच्छी सी आ रही है देसी घी की वजह से लेकिन अगर आपको नहीं पसंद या आप समझते कि भा मुश्किल हो जाएगा तो फिर भी कोशिश कीजिए ठीक है ना च ये हो गया और य मिक्स हो गया अब मैं इसम डालूंगी पहले तो डालूंगी एक कप पानी का पानी और तकन एक कप जाएगा इसम दूध इसको थोड़ा सा मिक्स कर लेती हूं अच्छा अब हम इसको इतनी देर तक कुक करेंगे कि अच्छा सा इसका एक टेक्सचर आ जाएगा और उसका टेक्सचर किस तरह जाएगा सूजी फूल जाएगी बादाम जो है उसके साथ मिक्स होके एक अच्छा टेक्सचर बना देगा अब मैं इसमें शामिल करूंगी चीनी अब चीनी का ये है कि आपको जितनी पसंद है लेकिन इस क्वांटिटी में तकरीबन ये हाफ लीटर के करीब है दो और ये तीन टेबल स्पून मैंने डाल अब आपको जितनी अच्छी लगती है आप उस हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हैं लेकिन अब इसको हम पकाए ठीक है ये पकता रहेगा ये पके तकरीबन 10 मिनट तक तो मिलते हैं आपसे 10 मिनट के [संगीत] बाद ये देखें इसकी कंसिस्टेंसी आप चेक कर ले ये कंसिस्टेंसी होना चाहिए इस ठीक है ना ये तो आप छोटे बच्चों को भी दे सकते हैं अनलेस कि उनको नट्स एलर्जी नहीं होना चाहिए बच्चों को अग नट्स एलर्जी तुको बिल्कुल एक पिंच मैं डालूंगी इसमें नमक की और एक पिंच ही इसमें डालेंगे हम इसमें वाइट पेपर पाउडर जो कि अगेन बहुत हेल्दी है ये गस सिर्फ वन एक चुटकी ठीक है इसको हम मिक्स करेंगे शुरू में मत डालिए इससे क्या होता है कि जरा सा दूध के फटने का अंदेशा रहता है जो हमने इसमें ऐड किया था ये देखिए और मैं इसको बंद कर देती हूं बेहतरीन सा ये जो आप देख सकते हैं क्या जबरदस्त सा है अब इसको मैं निकालती हूं अच्छा चाहे तो आप इसी स्टेज में थोड़ा सा इसमें जाफरान भी ऐड कर सकते हैं जो मेरे पास यहां पर रखा हुआ है तो भाई डाल ही देते हैं यहां प जाफरान भी थोड़ा सा ना यानी ये एक चुटकी के करीब ही जाफरान चला गया ये ऑप्शनल है आप इसकी जगह छोटी इलायची भी डाल सकते हैं अब आप देखिए इसमें जाफरान भी गरम होता है जो बच्चों की हेल्थ के लिए बेहतरीन है जब सर्दी में छोटे बच्चों को नजला खांसी होता है तो आप इनको दो चम्मच भी पिला देंगे ना तो माशाल्लाह से बेहतरीन रहेगा ये देखें आपको गेस्ट आए उनके सामने आप इस तरह सर्व करें तो गेस्ट को कितना कोई स्पेशल फील होगा ये हो गया अच्छे से कप्स में सर्व कीजिएगा और इसको निकाल लेते हैं अब जब ये ठंडा होगा ना तो थोड़ा सा थिक हो जाएगा तो दोबारा अगर आप इसको गर्म करते हैं तो आप इसमें काइंडली थोड़ा सा इसके अंदर और वो डाल सकते हैं दूध डाल के इसको गरम कीजिएगा वरना ये सही पानी मत डालिए हर चले जीय हो गया हमारा जबरदस्त सा बादाम और सूजी का हरीरा और उसको थोड़ा सा गार्निश करने गेस्ट आए उनको स्पेशल तो करना है ना यह देखि स्पेशल फील कराइए और इसको बनाइए एंजॉय कीजिए मेरे चैनल को सब्सक्राइब कीजिए इजाजत चाहेंगे अल्लाह [संगीत] हाफिज [संगीत] ब