Delicious Turkish Simit | Step-by-Step Baking Tutorial

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हेलो गाइस अस्सलाम वालेकुम वेलकम टू देसी दे परदेसी तो आज हम आपके पास हाजिर हुए हैं एक न्यू रेसिपी के साथ जिसका नाम है टर्किश स्मिथ अगर आप लोग टर्की गए हुए हैं तो आप लोगों ने कभी ना कभी सिमित जरूर ट्राई की होगी क मैं नहीं मानती को टर्की जा और सिमित ना ट्राई करें तो ये यहां पर बहुत फेमस है हमें भी यहां पर जो टर्की शॉप्स है वहां से सीमित मिलती है सुपर बहुत मजे की होती है वो और जो इसके साथ साथ मैं बताती जिस तरह हमारे ब्रेकफास्ट का मेन मेन पोर्शन होता है ब्रेड ठीक है इसी तरीके से टर्की के अंदर जो उनके ब्रेकफास्ट का सबसे मेन इंग्रेडिएंट्स फ्लावर है ठीक है मैदा जिसे कहते हैं यह लिया है 125 ग्रामस यहां पर मेरे पास है सल्ट जो कि न टीस्पून है मेरे पास है पानी 40 एमए यहां पर मेरे पास मिल्क 40 एए ये है मेरे पास 1 टेबल स्पून ड्राई यीस्ट एंड 1 टेबल स्पून मेरे पास है शुगर और एक है अंडा तो बस इन्हीं चीजों के साथ सिमट रेडी होगी अब जैसे-जैसे करते हैं आपको दिखाते हैं सबसे पहले हमने करना है पानी को थोड़ा सा गर्म बहुत ज्यादा नहीं करना थोड़ा सा पानी को गर्म करेंगे बीच में हीस्ट और चीनी का मिक्सचर डालेंगे और इसे तकरीबन 10 मिनट छोड़ देंगे ताकि ये राइज हो जाए ठीक है तो मिलते हैं आपसे 10 मिनट मिलते हैं आपसे इसकी पानी को गर्म करने के बाद और इसके साथ ही साथ मैंने अपने जो पानी का मिक्सचर है उसको इसमें ट्रांसफर कर दिया क्योंकि सारा मिक्सचर अब इसी के अंदर प्रिपेयर होगा और इसके साथ ही साथ हमें चाहिए होगा ऑयल हमारे पास ऑलिव ऑयल है आप जो भी ऑयल आप यूज करते हैं आप उसको यूज कर सकते हैं तो हमें चाहिए होगा ऑयल अराउंड फोर टू फाइव टेबल स्पून के करीब करीब तो मैंने ऑयल भी निकाल दिया है सबसे पहले अब मैं पानी को करूंगी थोड़ा सा गरम अलावा आपको चाहिए होंगे सेसमी सीड्स जिनको तिल भी कहा जाता है और ये नॉर्मल बहुत ज्यादा आम आमतौर पर नॉर्मल आपको ये मिल जाते हैं इजली और सेकंड चीज आपको चाहिए होगी ये ये है मुसन इसका नाम है ये टर्किश एक सॉस है जो कि डिफरेंट चीजों का होता है आलू बुखारे का खुबानी का अनार का तो हमारे पास अनार वाला है यह एक स्पेसिफिक चीज करता है सीमेट पे कलर लाने के लिए आप इसको यूज करते हैं न टेबल स्पून इसका डालते हैं पानी के साथ मिक्स करते हैं लिक्विड तैयार होता है फिर सीमेट को आप उसमें डिप करके सेसमी सीड्स लगाते हैं तो यह प्रोसेस जब आपको दिखाएंगे तो आपको पता चलेगा मैं सबसे पहले अपने जो शुगर और हीस्ट का मिक्सचर है वो कट्ठा ही इसके अंदर डालने लगीं सारा मिक्सचर डालते ही इसको मैं अच्छे से मिक्स करूंगी और इसको हम छोड़ देंगे राइ होने के लिए अराउंड 10 मिनट्स के लिए फिर आपसे मिलते हैं 10 मिनट्स के बाद 10 मिनट्स लेटर जी 10 मिनट्स हो चुके है जो यस्ट है वो अच्छे से एक्टिव हो चुका है शुगर के साथ अब इसके अंदर जाएगा लूक वर्म मिल्क तो ये गया इसके अंदर मिल्क इसी के साथ इसके अंदर ऐड करेंगे हम ऑयल आप चाहे तो आप इसके अंदर बटर ऐड कर सकते हैं मैं अपने अंदाजे के मुताबिक इसके अंदर 4 टेबल स्पून के करीब ऑयल ऐड करूंगी बहुत ज्यादा आपने बहुत कम ऑयल ऐड नहीं करना अराउंड 4 टेबल स्पून यल ड करेंगे उसके बाद इसी मिक्सचर के अंदर जाएगा एक अदद [संगीत] अंडा और यह जो सल्ट है इसको इसके अंदर ऐड नहीं करेंगे आपको एक टिप देते हैं के सल्ट को कभी भी हीस्ट के साथ ऐड नहीं करते अगर सल्ट और हीस्ट और साथ में बटर कट्ठा मिक्स हो जाए तो ये कभी भी फूले नहीं ये बेकिंग के एक बहुत बड़ी टिप है तो इसलिए पहले हीस्ट के एक्टिव होने का वेट करेंगे देन इसको ये ऐड करेंगे अब हम ये सॉल्ट को ऐड करेंगे ड्राई इंग्रेडिएंट्स के अंदर सल्ट को हम इसके अंदर अच्छे से मिक्स करेंगे ताकि इसके साथ इवनली डिस्ट्रीब्यूटर जाए कहीं पर थोड़ा कम ज्यादा ना रहे एंड सेकंड थिंग इसके अंदर हम कोई भी बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा का यूज नहीं करने वाले ठीक है तो ये इसी तरीके से इसके अंदर होगा अब ये मिक्सचर रेडी हो गया अब इसको हम विस्क करेंगे विस्कर की मदद से ये रहा मेरा विस्कर हल्का सा इसको आप विस्क करें एंड इसको आपने इस मिक्सचर को फ टू 10 मिनट्स के लिए ऐसे ही छोड़ देना है मोर 10 मिनट्स गुजर चुके हैं टोटल हमने 20 मिनट्स इस मिक्सचर को रेस्ट दिया है फर्स्ट 10 मिनट्स दिया था शुगर को यस्ट को और वाटर को रेस्ट जिसम यस्ट एक्टिव हुई थी उसके बाद हमने इसमें ड किया था मिल्क जो कि गर्म था और साथ में इसके अंदर ऐड किया था एग और इनको अच्छे से विस्क किया था और मजी 10 मिनट्स के लिए रेस्ट दी थी और अब इसको मिक्स करेंगे इस मटेरियल के अंदर जिसमें है आपका प्लेन फ्लावर और उसके साथ आप ऐड कर रहे हैं सल्ट और अब इस मिक्सचर को मैं इसके अंदर मिक्स कर दूंगी एंड मिक्स करने के बाद इसे अच्छे से विस्क करना है सी और आपको एक और टिप देते हैं जो कि मैंने यूरोप में आकर सीखी है और वह यह है कि हमेशा जब भी आप यूज करें आपको यूज करना चाहिए बेकरी के लिए बेकिंग के लिए प्लास्टिक का कोई भी बर्तन जो आपके पास है वो प्लास्टिक का होना चाहिए बाउल उसमें काम करना इजी होता है बनिस ब शीशे के बर्तनों के अंदर प्लास्टिक या स्टील का बर्तन यूज होता है सो जस्ट मिक्स मैंने इसके अंदर थोड़ा सा ड्राई जो आपका फ्लावर है वो ऐड किया है क्योंकि ये बहुत ज्यादा लिक्विडी हो गया था ताकि ये अपनी शेप को मेंटेन रखे तो आप चाहे तो जिस तरह थोड़ा सा खुश्क ऐड करते हैं तो वो आप करें ठीक है उसकी कोई मेजरमेंट नहीं है वो बस आपने अपनी नीट के कोडिंग करना है अब हम इसको खाली करेंगे अब मैंने अपना पूरा जो मटेरियल है उसको अपने टेबल के ऊपर डाल दिया है लेकिन मेक श्यर कि जो आपका टेबल है वो क्लीन एंड प्रॉपर हो ठीक है अब अब आपने इसको अपने हाथ की मदद से ऐसे ऐसे करना है ठीक है इसके अंदर की लेयर्स को आपने ऐसे ऐसे करना है क्योंकि जितना अच्छा आप इसको ऐसे करेंगे उतनी ही आपकी जो सिमेंट है वो सॉफ्ट होती है उसमें बड़ा अच्छा सा टेक्सचर आता है फुला हुआ और साथ-साथ आपको जरूरत पड़े आप अपना थोड़ा सा ड्राई ड्राई आटा ऐड करते रहेंगे ऐसे करते हैं देन आप इसको उठाकर ऐसे रखते हैं फिर ऐसे और आपके पास एक इसे कहते हैं कबल डच में इंग्लिश में इसे कहेंगे स्क्रैपर आई थिंक स्क्रैपर तो अगर स्क्रैपर है आपके पास तो बहुत अच्छा आप साथ से ऐसे ऐसे करके स्क्रैपर की मदद से इसको लाइक दिस ऐसे ऐसे करें तो ये जो आपका पूरा का मिक्सचर है यह पूरा एक फम में आ जाता है सी फिर आपने इसको उठा उठा के ऐसे ऐसे रोल करना होता है [संगीत] ये जो हमारा प्लास्टिक का बाउल था इसके अंदर रखूंगी और इसको कवर करके मैं वेट करूंगी अनटिल यह डबल हो जाए साइज के अंदर तो हमारे यहां पर सर्दी है गर्मी नहीं है मैं इसको रखूंगी सिंपल ओवन के अंदर ये चल नहीं रहा बंद है ओवन मैं इसको ओवन के अंदर रखूंगी एंड वेट करूंगी कि ये डबल हो जाए अगर आप गर्म एरिया में रहते हैं तो ये वन आवर के अंदर डबल हो जाएगी लेकिन अगर आप किसी ठंडी जगह पर रहते हैं तो ये टेक 2 ववर 2.5 आवर के डबल होने में लेगी 3 आवर्स लेटर स जी वी आर बैक आफ्टर थ आवर्स तो तीन घंटे लगे हमारी डो को ऐसे होने में ये इस वक्त साइज में डबल हो चुकी है सो अब हम रिमूव करेंगे इसका ैप [संगीत] ओके तो हमारी डो जो है वो इस वक्त बहुत अच्छे से सेट हो चुकी है अगर यह आपको दिख रही हो तो यह बहुत फ्लफी है और यहां मैं आपको बताऊ अगर आपने ब्रेड देखी हो या ब्रेड या फ चुनी उसको कहते हैं ये इटालियन स्पेशल ब्रेड होती है तो वो इसी तरीके की होती है इसके ऊपर मजीद ऑलिव ऑयल डाल के ना उसको ऐसे ऐसे करते हैं तो वो फुकनी ब्रेड भी बन जाती है सो ये जस्ट सी द लेयर्स ये कितनी अच्छी फूली है और कितनी स्मूथ डो है अब बस इसको ऐसे ऐसे करके य खन अपने हाथ की मदद से थोड़ा सा ऐसे बहुत ज्यादा नहीं करना बहुत ज्यादा आप थ करते वो चीज नहीं करनी रोलिंग शेप में [संगीत] सेकंड थिंग अब आपने पकड़ना है ये इसके अंदर है आपका जो मैंने आपको पहले दिखाया था मोसेले मोसेले य एक सिंपल सॉस है यह अनार का सॉस है और यह मेरे पास सेसमी सीड है ठीक है अब इसके अंदर मैं ऐड करूंगी थोड़ा सा पानी मतलब थोड़ा नहीं थोड़ा ज्यादा पानी डालना है [संगीत] जब आपने इसको ऐसे कर लेना है आपने इसको पकड़ना है सिंपल बहुत ज्यादा लूज ना हो ठीक है इस साइड पर डिप फिर इस साइड पर डिप करना है बहुत तत के साथ क्योंकि ये बहुत ज्यादा लूज हो रहा है तो ये टूटना जाए जस्ट टैप टैप एंड देन टर्न एंड जस्ट टैप टैप और जो किनारे रह गए उन पर ऐसे डाल देनी है क्योंकि जो सिमेंट होती है वो ल अबाउट होती है सेसमी सीड्स सेसमी सीड फुल लोड होती है और फिर इसको पकड़ के अपनी बेकिंग ट्रे पर ऐसे रखते है सो दिस इ द साइज ऑफ सीमेंट तो अब हम इसको रखने लगे हैं बेक होने के लिए फर अबाउट 20 25 मिनट्स ठीक है 250 डिग्री पे तो फर्स्ट हमने 20 मिनट सेट किया उसके बाद हम चेक करेंगे कि हमें कैसा रिजल्ट चाहिए और फिर उसके बाद आपको बताते [संगीत] हैं तो ये हमारी टर्किश सिमट हो चुकी है रेडी इसी के साथ आज के लॉग को करते हैं यहीं पे एंड हम लोग लेते हैं मजा टर्किश सिमट का एंड मिलते हैं आपसे नेक्स्ट अगली किसी ब्लॉग में तब तक के लिए बने रहिएगा हमारे साथ हस्ते मुस्तक आते रहिए थैंक यू सो मच बाय बाय [संगीत]