الباذنجان يكون رائعًا ولذيذ بهذه الطريقة التركية السهلة! Easy and amazing Turkish eggplant recipe

الباذنجان يكون رائعًا ولذيذ بهذه الطريقة التركية السهلة!
Eggplant tastes amazing when cooked in this easy Turkish way!

هذه الوصفة التركية السهلة واللذيذة للباذنجان ستصبح بالتأكيد مفضلة في مطبخك. مع مكونات بسيطة وخطوات واضحة، تبرز هذه الطريقة في الطهي أفضل ما في الباذنجان، مما يجعلها وجبة شهية بدون لحم. هذه الوصفة ليست بسيطة فقط، بل مرضية للغاية أيضًا.

المكونات:

ثمانية باذنجانات صغيرة
ملح حسب الذوق
زيت نباتي للقلي أو الخبز
بصلة مفرومة (مئة وستون غرامًا)
فلفل حلو (مئة وعشرون غرامًا) مقطع
ملعقة كبيرة من الثوم (خمسة عشر غرامًا) مبشور
فلفل حار مفروم (الكمية اختيارية)
طماطمتان (مئتان وخمسون غرامًا) مقطعة
ملعقة صغيرة من الكمون والبابريكا
فلفل أسود حسب الذوق
مكونات الصلصة:

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (خمسة عشر غرامًا)
كوب من الماء
ملعقة صغيرة من مرقة الخضار
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
التزيين:

بقدونس طازج مفروم
التعليمات:

تحضير الباذنجان:

خذ ثمانية باذنجانات صغيرة وقم بعمل شقين عموديين عميقين على جانب واحد من كل باذنجان.
تبّل الباذنجان بالملح بسخاء.
يمكنك إما قلي الباذنجان في زيت نباتي ساخن حتى يصبح طريًا وذهبي اللون، أو خبزه في الفرن كخيار صحي.
تحضير الحشوة:

في قدر أو مقلاة، أضف القليل من الزيت النباتي وسخنه.
اقلي البصل المفروم (مئة وستون غرامًا) حتى يصبح شفافًا.
أضف الفلفل الحلو المقطع (مئة وعشرون غرامًا)، الثوم المبشور (خمسة عشر غرامًا)، الفلفل الحار المفروم (الكمية اختيارية)، والطماطم المقطعة (مئتان وخمسون غرامًا).
أضف ملعقة صغيرة من الكمون والبابريكا، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
اطبخ المزيج حتى تصبح الخضار طرية وتمتزج النكهات جيدًا.
حشو الباذنجان:

بحذر، احشو الباذنجان المحضر بمزيج الخضار، وضعه داخل الشقوق التي قمت بها سابقًا.
رتب الباذنجان المحشو في صينية للخبز.
تحضير الصلصة:

في وعاء صغير، امزج ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (خمسة عشر غرامًا)، كوب من الماء، ملعقة صغيرة من مرقة الخضار، والملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
صب هذا المزيج فوق الباذنجان المحشو في صينية الخبز.
خبز الباذنجان:

سخن الفرن إلى درجة حرارة أربعمئة فهرنهايت (مئتي درجة مئوية).
ضع صينية الخبز في الفرن واخبز لمدة خمس عشرة دقيقة، أو حتى يصبح الباذنجان طريًا وتغلي الصلصة.
التقديم:

زيّن الباذنجان المحشو بالبقدونس المفروم الطازج.
قدم طبق الباذنجان اللذيذ مع خبز على الجانب.

نصائح

تحضير الباذنجان: لا تتجاوز خطوة تمليح الباذنجان. فهي تساعد على سحب الرطوبة الزائدة والمرارة، مما يضمن أن يكون طبقك مثاليًا.
مستوى التوابل: اضبط كمية الفلفل الحار لتناسب ذوقك. إذا كنت تفضل طبقًا أكثر اعتدالًا، يمكنك حذف الفلفل الحار تمامًا.
طريقة الطهي: قلي الباذنجان سيمنحه نكهة أغنى، لكن الخبز هو خيار صحي لا يزال يقدم نتائج لذيذة.
اقتراح التقديم: يتماشى هذا الطبق بشكل رائع مع سلطة خضراء بسيطة أو القليل من الكسكس على الجانب.

Ingredients:
Eight small eggplants
Salt, to taste
Vegetable oil, for frying or baking
One chopped onion (one hundred sixty grams)
Bell peppers (one hundred twenty grams) diced
One tablespoon of garlic (fifteen grams) grated
Chopped hot peppers (amount optional)
Two tomatoes (two hundred fifty grams) diced
One teaspoon each of cumin and paprika
Black pepper, to taste
Sauce Ingredients:
One tablespoon of tomato paste (fifteen grams)
One cup of water
One teaspoon of vegetable bouillon
Salt and black pepper, to taste
Garnish:
Fresh parsley, chopped
Instructions:
Prepare the Eggplants:

Take eight small eggplants and make two deep vertical cuts on one side of each eggplant.
Season the eggplants generously with salt.
You can either fry the eggplants in hot vegetable oil until they are tender and golden, or you can bake them in the oven for a healthier option.

Prepare the Filling:

In a pot or pan, add a little bit of vegetable oil and heat it up.
Sauté the chopped onion (one hundred sixty grams) until it becomes translucent.
Stir in the diced bell peppers (one hundred twenty grams), grated garlic (fifteen grams), chopped hot peppers (amount optional), and diced tomatoes (two hundred fifty grams).
Add one teaspoon each of cumin and paprika, along with salt and black pepper to taste.
Cook the mixture until the vegetables are soft and the flavors are well combined.

Stuff the Eggplants:

Carefully stuff the prepared eggplants with the vegetable mixture, placing it inside the cuts you made earlier.
Arrange the stuffed eggplants in a baking pan.

Prepare the Sauce:

In a small mixing bowl, combine one tablespoon of tomato paste (fifteen grams), one cup of water, one teaspoon of vegetable bouillon, and salt and black pepper to taste.
Pour this mixture over the stuffed eggplants in the baking pan.

Bake the Eggplants:

Preheat your oven to four hundred degrees Fahrenheit (two hundred degrees Celsius).
Place the baking pan in the oven and bake for fifteen minutes, or until the eggplants are tender and the sauce is bubbling.

Serve:

Garnish the stuffed eggplants with freshly chopped parsley.
Serve your delicious eggplant dish with bread on the side.

Tips & Encouragement:
Eggplant Preparation: Don’t skip the step of salting the eggplants. It helps to draw out excess moisture and bitterness, ensuring your dish turns out perfectly.

#delicious #tasty #yummy #cooking #eggplant
#باذنجان