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Risotto à la tomate 🍅. Ingrédients
90 g de parmesan, en morceaux (2 cm)
80 g d’oignons, coupés en deux
2 gousses d’ail
40 g d’huile d’olive
650 g de tomates grappes, coupées en quatre ou
650 g de tomates concassées (1 boîte de 400 g et une boîte de 230 g), compléter avec de l’eau jusqu’à 600 g
20 g de concentré de tomate
(optionnel)
400 g deau
100 g de vin rouge ou 100 g d’eau
1 c. à café de sel
300 g de riz risotto (temps de cuisson 20 min.)
1 bouquet de basilic frais (environ 20 g) ou 1 bouquet de basilic thaï frais (environ 20 g)
2 c. à café de l’huile d’olive
4 pincées de fleur de sel (optionnel)
4 pincées de poivre noir, moulu (optionnel) . Mettre le parmesan dans le bol de mixage et hacher 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre les oignons et l’ail dans le bol de mixage, hacher 5 sec/vitesse 5 et racler les parois du bol de mixage à l’aide de la spatule.
Ajouter l’huile d’olive et faire revenir sans le gobelet doseur 1 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
Ajouter les tomates, hacher 3 sec/vitesse 5 et racler les parois du bol de mixage à l’aide de la
spatule.
Ajouter le concentré de tomate, l’eau, le sel et mélanger 10 sec/vitesse 5.
Ajouter le riz, remuer avec la spatule et faire cuire 17 min/100°C/&/vitesse 1. Pendant ce temps, effeuiller le basilic et le couper grossièrement ou l’effeuiller (voir conseil).
Incorporer le parmesan préalablement réservé et le basilic préparé en amont au risotto à l’aide de la spatuleAu moment de servir le risotto, garnir à volonté avec du basilic, du parmesan, de la fleur de sel, du poivre et de l’huile d’olive.
Votre consultante thermomix et kobold Zainab Boulam 0777777854 #risotto

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