Dining and Cooking
Sushi çiğ köfte
In Breads and Bakery

Sushi çiğ köfte



Sushi çigkofte

Lavash Recipe

Ingredients:
– 3 cups of flour
– 1 cup of warm water
– 2 teaspoons of salt
– 2 tablespoons of vegetable oil

If you want to make colorful lavash, you can make two separate doughs and add purple or green vegetable powder to each. Alternatively, you can add spinach, boiled beet, or purple carrot puree to create colorful lavash.

Instructions:

Mix all the ingredients at once and knead until you obtain a soft and smooth texture. The more you knead, the easier it will be to roll out the dough. After kneading, let it rest for half an hour and then divide it into 10 portions. Cook each piece in a preheated pan, turning continuously. If you overcook, the lavash will dry out . Wrap the cooked lavash in a cloth and place them in a bag to prevent drying.

Çiğkofte Recipe

Ingredients:
– 4 cups of fine bulgur wheat
– 2 cups of boiling water
– 1 tablespoon of tomato paste
– 1.5 tablespoons of pepper paste
– 1 teaspoon of red pepper flakes
– 1 tablespoon of isot (Urfa pepper)
– 1 tablespoon of sweet ground red pepper
– 4-5 cloves of garlic, grated
– ¾ cup of olive oil
– ½ tea cup of pomegranate molasses
– 1 tablespoon of sumac
– 1 teaspoon of cumin
– 1 teaspoon of black pepper
– 2 onions, grated (with excess water squeezed out)
– 1 teaspoon of salt
– 1 grated tomato

Instructions:

Add the spices, salt, and 2 cups of boiling water to the bulgur and mix well. Grate the onions, squeeze out the juice, and add them to the bulgur along with the remaining ingredients. Knead the mixture thoroughly. If you have a dough mixer, you can knead the mixture using the machine. If the kofte mixture is too firm, add another grated tomato and knead until it reaches the desired consistency.

Sauce:
– 2 tablespoons of olive oil
– 2 tablespoons of isot (Urfa pepper)
– 1 tablespoon of red pepper flakes
– 1 teaspoon of ground red pepper
– 1 tablespoon of lemon juice
– 1 tablespoon of pomegranate molasses
– 1 tablespoon of ketchup

Mix all the sauce ingredients. After preparing your çigkofte, you can present them as shown in the video. Enjoy! 🤗🌺

49 Comments

  1. @HATICEONCEL

    Suşi çiğköfte

    Lavaş Tarifi

    Malzemeler:
    – 3 su bardağı un
    – 1 su bardağı ılık su
    – 2 çay kaşığı tuz
    – 2 yk sıvı yağ

    Renkli lavaş yapmak isterseniz, ayrı iki hamur yapıp birine mor diğerine yeşil sebze kurusu tozu ekleyebilirsiniz. Ya da ıspanak, haşlanmış pancar veya mor havuç püresi ekleyerek de renkli lavaşlar yapabilirsiniz.

    Lavaş Yapılışı:

    Bütün malzemeleri aynı anda karıştırıp yumuşak ve güzel bir doku elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu iyice yoğurursanız daha güzel açılır. Yoğurduktan sonra yarım saat dinlendirin ve 10 bezeye ayırın. Isınmış tavada sürekli çevirerek pişirin. Çok pişirirseniz lavaşlar kurur ve kıvrılır. Pişirdiğiniz lavaşları bezle sarıp poşete koyun, kurumasın.

    Çiğ Köfte Tarifi

    Malzemeler:
    – 4 su bardağı esmer köftelik bulgur
    – 2 su bardağı kaynar su
    – 1 yemek kaşığı domates salçası
    – 1.5 yemek kaşığı biber salçası
    – 1 tatlı kaşığı pul biber
    – 1 yemek kaşığı isot
    – 1 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
    – 4-5 diş rendelenmiş sarımsak
    – 3/4 su bardağı zeytinyağı
    – Yarım çay bardağı nar ekşisi
    – 1 yemek kaşığı sumak
    – 1 çay kaşığı kimyon
    – 1 çay kaşığı karabiber
    – 2 adet kuru soğan (rendelenecek, suyu sıkılacak)
    – 1 tatlı kaşığı tuz
    – 1 adet rendelenmiş domates

    Yapılışı:
    Köftelik bulgura baharatları, tuzu ve 2 su bardağı kaynar suyu ekleyip iyice karıştırın. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve kalan malzemelerle birlikte bulgura ekleyin. İyice yoğurun. Hamur yoğurma makineniz varsa, köfteyi makinede de yoğurabilirsiniz. Eğer çiğ köfte harcınız çok katı olursa, bir domates rendesi ekleyip kıvama gelene kadar yoğurun.

    *Sos:*
    – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    – 2 yemek kaşığı isot
    – 1 yemek kaşığı pul biber
    – 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
    – 1 yemek kaşığı limon suyu
    – 1 yemek kaşığı nar ekşisi
    – 1 yemek kaşığı ketçap

    Bütün malzemeleri karıştırın. Çiğ köftenizi yaptıktan sonra videodaki gibi sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun! 🤗🌺

  7. @antisocialrat2890

    Tbh as much as I hate my dad and hes a pretty terrible person. I'm glad to say he never did anything like this or empathise me saying 'pure'. We never even had conversations like that when I used to talk to him. Ig he never really cared about that lol. It was my mom who was really and still is insist on me staying a virgin until marriage and tbh I can see why. She had her first child at 17 so I don't really blame her. And tbh I'd like to save myself until marriage because of how mlst boys my age are acting right now, just for my best interest.

  13. @MAHMOD_AHMED9070

    شي كوفتا علي الطريقة الفرنسيه ههههه
    والاخر يكون شكلها بقلاوه تركيه هههههه
    الاتراك ما بيتعاندرا ولا احد يقدر علي عنادهم هههههه❤

  19. @Sare_Akkaya

    Tariflerinizde seviye atlattınız, tebrikler

    🎀IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII🎀
    OIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIO
    XOIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIOX
    X XOIIIIIIIIIIIIIIIIIIIOX X
    X XOIIIIIIIIIIIIIOX. X
    X XOIIIIIIIIIOX. X
    X XOIIIIIOX. X
    X XOIOX. X
    X OIO. X
    X V. X
    XIX
    II
    IIII.
    IIIIIII
    IIIIIIIIIIIIIIIIII

  30. @parafoxs

    cig kofte is a vegan dish since its prohibited using raw meat (cig in turkish) as an ingredient. its delicious with various spices and fresh herbs. we also eat it with pomegranate molasses, pickles, freshly cut vegetables and ofc ayran (a drink made with salty yogurt and cold water). you should definitely try it if you have a chance! you can also try to make it since it isnt that hard, it just needs a little powerful kneading. 😌

  31. @respira7224

    Harika olmuş diyenler ya mağaradan yazıyorlar ya da hayatlarında hiç çiğköfte yememişler 😂😂😂

  40. @antimony000

    لا يوجد في المقادير لحمة ام مقصود به البرغل
    بعد اللف لا تدخل فرن

  42. @こりん星-ykorin

    まだまだ知らないお料理が沢山あるんだなと思いました。
    手作りが素晴らしくて❤食べてみたい‼️

  45. @KullancAd-hf1oc

    İşte gercek Türkiş suşi çok güzel bir fikir hem çok lezzetli hemde sağliklı uzak dogu gelsinde ögrensin tabikii tuhaf yiyeceklere merak saran yapmacık Türk lerde

Write A Comment