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🔥CHIPS DE ALCACHOFA CON SALSA ROMESCO
By: @purahealthyvida
Las alcachofas son hortalizas sanas, antioxidantes, ricas en fibra y proteínas y además tienen muy pocas calorías. Es por eso que se nos ocurrió elaborar con estas alcahofas nacionales un picoteo perfecto y saludable que apeteciese en cualquier casa!
No os olvideís que @alcachofa_es es una asociación que lucha por el desarollo del sector agrícola Español y trabaja para hacer visibles las propieddes de un cultivo que forma parte de la cultura agronómica de nuestro país y pieza clave de nuestra dieta mediterránea: el de la alcachofa.
📝Ingredientes:
4-5 Alcachofas frescas @alcachofa_es
Sal en escamas
Aceite de oliva virgen extra
Salsa romesco:
3 Tomates maduros
2 Pimientos rojos
1 Cabeza de ajos
1 Cebolla
120 g frutos secos (almendras, nueces, avellanas… se pueden mezclar varios o usar el que más te guste)
Pan duro (la cantidad podeís modificarla según la textura que os guste más)
75 ml aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
💡TIPS:
– En una fuente añadir los tomates, pimientos, cebolla y ajo junto con la sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Hornear 40 min a 180ºC en el horno o en freidora de aire 30 min a 200ºC (con cuidado de que no se quemen).
– Para la salsa: ponemos todas las verduras asadas anteriores junto con os frutos secos, aceite de oliva, sal y pan al gusto (nosotros utilizamos 1 rebanada de pan integral duro para hacerlo). Triturar todo bien hasta obtener una textura homogénea y con cuerpo.
– Limpiar las alcachofas retirando las hojas externas, quitando el tallo y cortando la punta de la alcachofa. Repetir esto con todas ellas (podeís ponerlas en agua fría con limón y perejil para que no se oxiden mientras se pelan todas).
– Tras ello cortamos cada alcachofa por la mitad y hacemos a su vez cortes par hacer las chips de alcachofa. En un bol añadimos sal y aceite de oliva junto con las alcachofas. Integramos bien y llevamos 8 min en freidora de aire a 200ºC.
– Servirlas con salsa romesco o la que más os guste.
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