Scopri il SEGRETO dei Saltimbocca Perfetti: La Ricetta nel FORNO di CASA! | VivoGlutenFree

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#Family💛 ciao!
✨ Prevedendo le tante domande sulla cottura nel forno tradizionale delle focacce, eccoci a parlarne!

✨ Come immaginerai, ogni forno regala performance diverse, ti faccio vedere come vengono nel mio, senza pietra refrattaria!

🆘 COME FARE?
Preriscaldo il forno ventilato alla massima potenza (il mio 275 gradi, ma ho provato anche a 250!) con dentro la placca del forno rovesciata.
Uso la funzione che manda il calore da sotto, ma se non è prevista nel tuo forno, piazza la taglia nel livello più basso!

➡️ Quando il forno raggiunge la temperatura, spennello un filo d’olio sulla superficie delle schiacciate e inforno direttamente sulla teglia, aiutandomi con una pala per pizza o un piatto leggermente infarinato.

🔴 ATTENZIONE perché la temperatura è molto alta!

➡️ Lascio cuocere per 15 minuti o fino a doratura!

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INGREDIENTI
PER LA BIGA (pre-impasto):
100 gr farina senza glutine
100 gr acqua
1 cucchiaino miele
1 gr lievito di birra secco

IMPASTO PRINCIPALE:
710 gr farina senza glutine
700 gr acqua
5 gr sale
20 gr olio EVO
per lo spolvero farina di riso

👩🏻‍🍳 RICETTA COMPLETA e procedimento sul blog www.vivoglutenfree.it

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RICETTA e MIX di Farina Utilizzato ► https://www.cucina24ore.it/ricetta/schiacciata-senza-glutine-con-biga-da-farcire-24-ore-di-lievitazione-con-1-gr-di-lievito-saltimbocca-napoletano/

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