*Ingredients*
•300-400 g wild mushrooms (chanterelles, porcini, birch boletes)
•400 g risotto rice
•1 medium onion
•1-2 garlic cloves
•100 g butter
•100 ml white wine
•1 liter vegetable broth
•100 ml heavy cream (optional)
•80 g Parmesan cheese
•Oil for frying
•Salt and pepper
•Parsley
*Zutaten*
300-400 g Waldpilze (Pfifferlinge, Steinpilze, Birkenpilze)
400 g Risottoreis
1 mittlere Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
100 g Butter
100 ml Weißwein
1 Liter Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne (nach Belieben)
80 g Parmesan
Öl zum anbraten
Salz und Pfeffer
Petersilie