Ricruda di mandorle,l’alternativa crudista,vegana e gluten free della ricotta di mandorle

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🍀Ricruda di mandorle,l’alternativa crudista,vegana e gluten free della ricotta di mandorle

Prepareremo 2 ricottine raw, una classica ottima per essere consumata al naturale ma soprattutto da sfruttare per elaborare dessert come cannoli alla siciliana, la crostata di ricotta e
cioccolato e altri dolci oppure piatti salati come cannelloni ricotta e spinaci e ravioli…tutti quei piatti quindi che hanno la ricotta come ingrediente protagonista.
L’altra sarà una ricotta molto saporita e gustosa aromatizzata con erbette
aromatiche ottima da consumare da sola magari accompagnata all ‘insalata.
Una curiosità sulla ricotta, la preparazione della ricotta con latte vaccino prevede che il siero viene ricotto da cui appunto il nome ricotta , quella che prepareremo è semmai una ricruda perché di certo non andremo nè a utilizzare nè tantomeno a ricuocere nessun siero.
La ricotta di mandorle realizzata a crudo, che si può preparare anche con lo scarto dell’estrattore del latte di mandorla. Se fatta fermentare per un giorno acquista un sapore piu’ deciso.
Le cose semplici a volte sono le piu’ buone, basta che ci sia la qualità!

Ingredienti e procedimento scritto sul mio blog, ricetta stampabile e con maggiori info :

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LINK RAPIDI :
00:00 PRESENTAZIONE RICETTA
02:48 PREPARAZIONE RICRUDA E RIPOSO
04:09 COLARE SIERO E CONDIMENTI ( LATTE DI MANDORLA RAW)
09:08 IMPIATTAMENTO
10:00 FOTO PIATTO FINITO E SALUTI FINALI

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