Dining and Cooking
손님이 줄어든 이유? 다 흑백요리사 때문이에요
In Risotto

손님이 줄어든 이유? 다 흑백요리사 때문이에요



나폴리 맛피아 가게에 손님이 줄었대유
주인장이 아주 의도적으로 줄였다고 하네
칭찬을 안 할 수가 없쥬?☺️

#백종원 #권성준 #흑백요리사

[나폴리식 두부피자 튀김]

[재료]
⦁도우 재료
강력분 160g
물 120g
소금 5g, 설탕 5g
드라이 이스트 2g
엑스트라버진 올리브유 15ml

⦁속 재료
레몬 1개
부침용 두부 1팩
빽햄 1캔
페코리노 치즈
파르미자노 치즈
프로볼로네 치즈 취향껏
(1:1:1 비율 추천)

⦁마리나라 소스 재료
마늘 2쪽
엑스트라버진 올리브유 50ml
토마토퓌레 400ml
소금, 설탕, 후추

⦁기타 재료
튀김용 기름
바질 취향껏

[만드는 법]
1. 도우 재료를 다 넣고 반죽해 따뜻한 온도의 찜솥에서 빠르게 발효시킨다(45도/20분)
또는 상온에서 2~3시간 발효시킨다
2. 피자 속을 채울 두부를 으깨고 수분을 빼준다
3. 으깬 두부에 여러 가지 치즈들, 잘게 자른 햄, 레몬 제스트를 넣고 섞어준다
4. 도우에 속 재료를 넣고 모양을 만들어 튀겨준다
⦁튀길 때, 기름의 온도는 140도에서 시작해서 180도 이상에서 마무리 해준다(3~4분 소요)
5. 토마토와 마늘 베이스의 마리나라 소스를 끓여 곁들인다
⦁간 마늘에 올리브유, 토마토퓌레, 소금, 설탕, 후추를 넣고 끓여준다
6. 소스 위에 피자 튀김과 바질을 올려 완성한다.

22 Comments

  1. @spongyheart

    Napoli Mafia doesn’t come across as genuine, whether in the culinary competition or this episode. His behavior toward Chef Edward Lee seemed disrespectful, especially when he said he wanted to join Chef Lee’s team because he knows Chef Lee can’t speak fluent Korean. It felt like he was hoping to take the lead for him, as he wouldn’t be able to in other teams. His actions appear to be motivated by insincere intentions.

  3. @eo_neong

    흑백요리사 보면서 가장 인상 깊었던 분인데 이 영상 보고 더 좋아졌어요. 생각이 깊고 긍정적인 분이구나 존경스럽습니다.

  4. @으라차차-b7t

    맛피아님은 정직한 사람 같네요.. 그리고 자신의 일에 대한 자신감과 신념이 있는 멋진분이네요.. 저 보단 어리지만 본받고 싶은점이 많은 분이네요

  5. @bes03c

    The funny thing is, he said he doesn5 cook with MSG but parmesean cheese is naturally high in MSG.

  6. @farzanask1088

    we all know he wouldn't have survived that tofu hell. The producers should've just given him immunity pin or something like a chance to not get eliminated. All he did was cook italian in this show. Edward lee is the true winner. They let him win to give hope to future generations something like under dogs can win blah blah. Also they were considering creativity and uniqueness in all rounds but finale. Shouldn't Edward lee get way more points for creativity? His dish was tasty + creative. It was staged from the start to have one black nd one white chef for last round

  8. @긋시아-j7u

    근데 반방때는 너무 자신 만만 해서 뭐야 힙합이야? 했는데 팀미션 탈락때 우는거보고 뭐야 따뜻한 녀석이잖아 했네요 우리아들도 걱정 안끼치는 반듯한 얘라 저의 자랑인데 맛피아 부모님도 아들이 너무 자랑 이시겠네요! 맛피아는 너무 잘생겨서 살만 십킬로 빼면 영화배우 싸다구 후려칠 꽃미남이에요! 진심 🎉

  10. @엄수인-s1t

    백종원사장님~
    어려운자영업하시는분들 좀 많이도와주세요.꼭 좀부탁드리고~대구에도 꼭 함 와주시길~~바래요.

  11. @zoshinBalasi

    Chef edward for me is the real winner. But i love natpoli too especially his attitudw amd character, he helped chef edy during restaurant challenge,i love their chemistry, and whn he was sp sad that 2old ladies got eliminated . And i understand because he grew up with his grandma❤❤❤❤ nt hating he won ,

  14. @hojjune

    맛피아님 흑백요리사에서 눈을 자주 찡그렸다가 크게 뜨시던데, 여기선 안그러시네요. 훨씬 보기 좋아요 !!

  15. @홍신영-v6g

    저희 동생이 나폴리 맛피아님 찐으로 좋아함니다 맛피아님도 유트버 도전 제발 ㅠㅠ

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