ris_na_skovorode
Рис с зеленью на сковородке по-Гречески рецепт + соус
Рис длиннозерновой – 1 стакан
Вода – 1,5 стакана
Красная луковица – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Шпинат (свежий) – 100 г
Маслины – 1 горсть
Петрушка – 2 веточки
Мята – 2 веточки
Укроп – 1 пучок
Лимон – 0,5 шт
Йогурт (без добавок, греческий или турецкий) – 4 ст.л.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Кориандр (молотый) – 1 ч.л.
Зира – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Чёрный перец – по вкусу
Рис промыть, залить холодной водой и оставить на 20 минут, затем откинуть на сито.
Лук тонко нарезать. Чеснок измельчить. Петрушку, укроп и мяту разобрать на веточки и также измельчить. Зиру перемолоть в кофемолке. Из лимона отжать 3 ст.л. сока.
Листья шпината нарезать соломкой, маслины колечками. С риса слить воду.
На сковородке разогреть сливочное масло, обжаривать в нём лук 3 минуты. Добавить туда же чеснок, кориандр и зиру, продолжать поджаривать ещё одну минуту.
Добавить рис, сразу укроп, посолить, поперчить, всё перемешать.
Влить 1,5 стакана воды, довести до кипения.
Затем уменьшить огонь до минимального, у меня 3 из 9, накрыть крышкой и варить под крышкой 15 минут.
Снять сковородку с огня, добавить петрушку, мяту, шпинат, маслины и 2 ст.л. лимонного сока.
Для соуса (соус по желанию).
Соединить йогурт с 1 ст.л лимонного сока, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
На блюдо выложить рис, полить соусом.