Israrla tarifi istenen köfte tarifi asırlık Edirne’nin sokak lezzetlerinden tencere köfte kahvaltı köftesi olarak biliniyor.
Kahvaltı köftesi olarak da bilinen bu lezzet daha önce tatmayanlar için ıslak hamburger tadına benzediğini ve damakları bayram yerine çevirecek.
Asırlık tencere köfte pişirilme yöntemiyle diğer köftelerden ayrılıyor.
Dana döş kıymadan yapılan köfte haşlanıp yağda konfi tekniği ile uzun uzun pişiriliyor.
Konfi pişirme pişirilen gıdaların düşük ısıda yağ içinde uzun süre pişirme yöntemi
Kazan köfte adı altında sanki yeni bir tarifi kendi bulmuşlar gibi sunulan tarif esasında yüz yılı aşkın süredir Edirnede sabah kahvaltıda tercih edilen tencere köftesi tarifi.
EDİRNE TENCERE KÖFTESİ
kıyma
soğan
galeta unu veya ekmek kırıntısı
baharatlar
su
sıvı yağı
sarımsak
#köfte #kazan #edirne #yemektarifi #köftetarifi #yemek #tarif
Bu lezzetin deneyen herkes tarafından sevildiğini ifade eden Uçar, “Köftenin ya
40 Comments
Eline sağlık abi. Edirne'de köfteleri daha ince yapıyorlar. Soğan, domates ve kızartılmış kuru karaağaç biberi(baya acıdır) ile ekmek arasında servis ediliyor. Senin yaptığın burada yediklerimden daha güzel gözüküyor 🙂 Evde deneyecekler için bilgilendirme: Köfteler bu kadar yağın içerisinde kalmasına rağmen aşırı yağlı olmuyor.
Bir yıl önceki videonda Zeytinyağı ile yapıyorsun 🙂 https://youtu.be/0SktEcb0Tj0?si=YagAX9fZKIO9JvAx&t=702
Eline sağlık
Koray kardeşim hakettiği değeri görene kadar bur-da-yız be bur-da-yız🎉🎉🎉
Bu yemeği gerçek sahiplerine birakalım. Haşlanmış köfte yemem
Edirne'de bu kofteyi herkes sevmez farklı ama lezzetler arayanlar çok sever.. Şahsi fikrim cok lezzetli olması ve mideyi hic yormamasidir.Sizin yorumumuzla da harika oldu mutlaka deneyeceğim.Bir cok tarif izledim asla sizin gibi değil yapılanlar.
Iyyyy yenirmiş o ya sırf yağın içinde üstelikte çiçek yağı
İlk defa böyle köfte tarifini gördüm çok lezzetli görünüyor ellerine sağlık mutlaka deneyeceğim teşekkür ederim 🙏
Bana göre değil ama eline sağlık
Süper bir tarif👏👏👏👏👏
Ellerinize sağlık, ancak bu kadar düşman olmanıza gerek yok, hele sizin gibi toplum önünde olan bir sayfanın sırf izlenme almak için bir markayı karalaması çok üzücü, bu köftenin Kazan Köfte ile alakası yoktu, Kazan Köftenin Edirne köftesi ile de alakası yoktur, size göre o zaman her mangalda pişen köfte ödemiş köftesidir, Kazan Köftede Galeta Unu vb içerikler yoktur, %100 dana köftesidir, ayrıca saf çiçek yağı ile yapılmaz, 6 adet bileşenli baharatlı bir şerbeti vardır, sırf izlenme almak uğrana saçma sapan tabriler kullanmanız ise affedilir gibi değil, firma avukatlarımız markamızın adını kullanarak sırf izleme kazanıp youtube dan para kazanmak amacı ile zedeleyici yaklaşımınızdan ötürü gerekli işlemleri başlatacaktır.
Kralllllsın
Senin üzerinden senin sayfanda reklam yapmış, sokak koftecisiymis 😅 ilginc vallahi
Sana lafım yok ama Koray bir tık cırt gibi bu köfte. Yenmez yani
Lezzet ustası insanlık tarihinin görmüş olduğu en iyi şef
Toplamda kısık ateşte olsa 50 dk pişti ama bişey demiycem sonra herbkolog dersin
Kralsın.
9:54 bende sandım ki çok kalori olmasın diye alıyor ekmeğin içini ama adam ejderha oduğundan daha çok köfte koymak için alıyormuş ekmeğin içini. Algıda yanılgı 🙂
TAVŞAN KÖFTE değil mi bu
Lannnn. Bizim sivasşs koftesiii varrrr haciiiiiii
Kardeşim izmirdede tava köfte diye yapan tek bir yer var oda kemeraltinda gül kebap onlar gördüğüm kadarı ile biraz daha ince ve kemik suyu ile hasliyorlar ama efsane oluyor
Tadını anlamak için sanırım yapmamız gerekiyor. Edirne'yi ayağımıza getirdiniz. Teşekkürler. Elinize emeğinize saglik
Sivi yagla tereyagini karistirsak daha lezetli olmazmiydi
emegine sağlık.
Koray bey bunu hiç sevmedim
Böyle yağın içinde köfte yersek
Köfteyi çaktınmı demeden 1 aya kalmaz o çiğ sosla beraber teneşit taşında enine boyuna uzanmış imamın kısık ateşte ısınmış suyuyla yıkanıp kefenlendikten sonra
Toprakla buluşuruz
Sonra kefeni yırtarız diyen baba yiğit varsa buyursun yesin
ÇAKTIN SEN KÖFTEYİ UŞAĞUUM
videonun tamamını izledim, edirneliyim, edirne'de yaşadığım 40 yul boyunca hiç duymadım bu benim cahilliğimdir. neyse, ulan güzelim kıymayı haşlamak nedir, madem öyle düşük ısıda yağ içinde pişir gitsin veya iki patates matates koy izmir köfte yap. hadi onu geçtim, ben nerden bileyim ki hayat kadar hacı biberi,? bu yemekte işe yarayacak tek şey köftelerin kaynadığı sudan çorba yabmak olur bana göre.
ulan kıymayı buldun, yağı buldun, biberi salçayı, soğanı , ekmeği buldun, ben haşlamam ki hacı onu, direkt yoğururum köfteyi, yakarım mangalı, yanına da bi ufak rakı aman sabahlar olmasın. nerden çıktı bu tarif acaba? kesin yaban domuzu vurdular kokudan yiyemediler ulan en iyisi kaynatalım bari kokusu çıksın biz yemesek konu komşuya veririz diyerek çıktı.
haslanmıs kıyma yiyosunuz, kimse sevmez bunu abartılı bişey, edirne de bile yiyen yok.
👌👌👌
Yaptim fırında şuan, bakalım sizin kadar güzel yapabilecekmiyim😊
Sarimsak asla yok, salcali sos asla yok.kimyonu boldur..ekmegin arasina koyarken yagindan 1 kasik gezdirirsin, Kimyon serpersin, kuru kizarmis biber yada kizarmis yesil biber koyarsin..sogan asla konmaz cunku sabah yiyorsun..taze domates ehhhh iste tercih meselesi..puf noktasi dedigim gibi kimyon..ve birde sifir yagli kiyma..
Birde kofteler bu kadar buyuk olmaz.
Ustam çok teşekkür ederim
Tarif için teşekkürler . Biraz zahmetli olsa da sonucu güzeldi :))
Edirne köftesi biraz daha ufaktır, aslında sizin bir koftenizden 2 tane çıkabilir. Çok da lezzetlidir ama hepsi degil tabii ki. En guzeli degirmenin oradaki , ismail uçar ın tencerede yağlı köfte isimli arabasında satılanı👍
Ya bu tarifte o mis gibi köfte suyu boşa gitmedi mi? En son suda haşlama bittikten sonra suyun içine bol yağ ilave edip en kısık ateşte devam etsek nasıl olur?
Köfteleri pişirirken alt ust yaptınız mı acaba
Cok iyi tarif Koray tebrikler denedim cok guzel. haslamadan yagda direk pisirsek nasil olur?
abi b0ka benziyor haberin olsun
Ben sizden tüm köfte tariflerini atlamadan denedim,buna sıra gelmedi henüz..sizin hangi köfte, favoriniz öğrenmek mümkünmü
Su değil kemik suyu eklemek lazım