폴란드 크리스마스 메뉴 그리스식 생선

*Ryba po grecku
그리스 스타일 생선은 그리스 프사리 플라키(Psari Plaki)를 기반으로
한 폴란드에서 알려진 요리.
뜨겁거나 차갑게 제공되며 야채 소스에 튀긴 생선 조각이나 필레로 준비됩니다.
기본 소스 재료는 갈은 당근, 파슬리 뿌리, 셀러리, 양파, 토마토 농축액.
폴란드에서는 그리스식 생선을 크리스마스 이브에 고기 없는 금식 요리로 먹는다.
(위키백과)

=재료=
1cup= 250ml
1tablespoon(tbsp)= 15ml
1teaspoon(tsp)=5ml

For the Marinade
½ 레몬즙
½ tsp 스위트 또는 스모크 파프리카가루
1 tsp 꿀
1 tsp 다진 생강
3 tbsp 버터 또는 기버터(올리브유 대체가능)

450g 냉동 또는 생물 순살대구생선
1개 큰 양파
2 개 큰 당근 (300 g)
1 개 리크
½ 붉은피망
2 tbsp 버터 또는 기버터(올리브유 대체가능)
2 tsp 다진생강 (½ tsp 건조된 생강가루 대체가능)
1 다진마늘
소금 한꼬집
400 g 다진 토마토 캔(주스포함)
설탕 한 꼬집
시나몬 한 꼬집
1 tsp 스위트 또는 스모크파프리카 가루
½ cup 드라이 와인 또는 레드,화이트 와인
2 tbsp 토마토페이스트
½ cup 생 파슬리 다진 것

ㅡ레시피 출처

Ryba po Grecku: Christmas Fish in Tomato Sauce