Dining and Cooking
Garlic bread / Sarımsaklı Ekmek
In Condiments and Seasonings

Garlic bread / Sarımsaklı Ekmek



Garlic Bread

Ingredients:

For the Tangzhong (Pre-fermentation):

– 1/3 cup milk
– 1 tablespoon flour

For the Main Dough:

– 2.5 cups flour
– 1 Turkish coffee cup of milk ( ~60 ml)
– 40 grams cream cheese
– 1 tablespoon unsalted butter
– 1 heaping tablespoon sugar
– 3/4 teaspoon salt
– 1 packet dry yeast
– 1 egg

For the Garlic Butter:

– 1 head of roasted garlic
– 1 bowl of grated mozzarella cheese
– A pinch of parsley
– 7 tablespoons butter
– 1 teaspoon salt
– 1 teaspoon black pepper
– 1 teaspoon oregano
– 1 teaspoon red pepper flakes

Preparation:

1. Cut off the top of a head of garlic and drizzle with olive oil and salt. Wrap the garlic in aluminum foil and roast in a 200°C (392°F) oven until soft.
2. In a pan, cook the ingredients for the tangzhong (pre-fermentation) until it reaches a smooth consistency.
3. In a large bowl, mix the yeast, sugar, and the first portion of milk.
4. Add the tangzhong and the remaining ingredients, then knead the dough thoroughly.
5. Cover the dough and let it rise in a 50°C (122°F) oven until it doubles in size.
6. Once the dough has risen, transfer it to a floured surface and punch down the air. Roll it out with a rolling pin to a thickness that is not too thin.
7. In a separate bowl, mix all the ingredients for the garlic butter.
8. Spread the garlic butter mixture evenly over the dough and sprinkle with grated mozzarella cheese. Use a knife to cut the dough into equal pieces.
9. Depending on the size of your loaf pan, stack the dough pieces on top of each other and arrange them vertically in the pan.
10. Bake in a preheated 180°C (356°F) oven for 20-25 minutes. Enjoy!

40 Comments

  1. @HATICEONCEL

    Sarımsaklı Ekmek

    Malzemeler:

    Tangzhong (Ön mayalama) için:

    1/3 su bardağı süt
    1 yemek kaşığı un

    Ana hamur için:

    2,5 su bardağı un
    1 Türk kahvesi fincanı süt
    40 gram krem peynir
    1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
    1 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
    3/4 tatlı kaşığı tuz
    1 paket kuru maya
    1 adet yumurta
    Sarımsaklı tereyağı için:

    1 baş fırınlanmış sarımsak
    1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
    1 tutam maydanoz
    7 yemek kaşığı tereyağı
    1 çay kaşığı tuz
    1 çay kaşığı karabiber
    1 çay kaşığı kekik
    1 çay kaşığı pul biber
    Hazırlanışı:

    Bir baş sarımsağın baş kısmını kesip üzerine zeytinyağı ve tuz dökün. Sarımsağı alüminyum folyoya sarıp 200 derecelik fırında yumuşayana kadar pişirin.
    Bir tavada tangzhong (ön mayalama) için gerekli malzemeleri kıvam alana kadar pişirin.
    Geniş bir kasede maya, şeker ve ilk sütü karıştırın.
    Tangzhong'u ve geri kalan malzemeleri ekleyip hamuru iyice yoğurun.
    Üzerini örtüp 50 derecelik fırında hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
    Mayalanan hamuru unlu tezgaha alıp havasını alın. Merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın.
    Ayrı bir kasede sarımsaklı tereyağı için gereken tüm malzemeleri karıştırın.
    Bu karışımı açtığınız hamurun her yerine eşit şekilde yayın ve üzerine kaşar peynirini serpin. Bıçak yardımıyla hamuru eşit parçalara bölün.
    Baton kalıbınızın büyüklüğüne göre yeterli sayıda dilime ulaştığınızda bunları üst üste koyup dik biçimde kalıbınıza yerleştirin.
    Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun!

  14. @yksw4334

    Wow… it looks so yummy. The recipes, the dishes, everything is so lovely. とても美味しそう！あなたのレシピ動画が大好きです。🥰

Write A Comment