Dining and Cooking
FOCACCIA PERFETTA, sofficissima e veloce
In Breads and Bakery

FOCACCIA PERFETTA, sofficissima e veloce



Il modo più semplice e veloce di fare la focaccia soffice in casa in modo che venga perfetta con pochi ingredienti come olio extravergine di oliva, farina, sale e acqua ve lo mostriamo in questa videoricetta. Condita con rosmarino e sale grosso può sostituire il pane ( infatti negli Stati Uniti l’hanno ribattezzata Focaccia bread). Potete farla in giornata, la ricetta è davvero semplice e veloce con tutti gli accorgimenti della nonna per farla perfetta. Diventa un’alternativa sfiziosa al pane e facile da preparare!

INGREDIENTI – TEGLIA 30 CM

250 gr di farina 00 ( 12 gr di proteine)
150 gr di semola rimacinata ( 12 gr di proteine)
6 gr di lievito
5 gr di sale
300 ml di acqua
4 cucchiai di olio extravergine
Rosmarino
2 gr di sale grosso

PROCEDIMENTO: COME SI FA LA FOCACCIA IN CASA
1. Versare entrambe le farine in una ciotola e mischiare
2. Fare il buco al centro e sbriciolarci il lievito
3. Versare l’acqua piano piano e mescolare in modo che il lievito di sciolga
4. Mettere il sale e compattare l’impasto
5. Lavorare l’impasto per 5 minuti
6. Mettere un cucchiaio di olio
7. Fare le pieghe come si fa al pane per ottenere una focaccia morbidissima e alveolata
8. Far lievitare per due tre ore con un piatto sopra sino al raddoppio
9. Oleare per bene la teglia e mettere l’impasto in teglia e poi girarlo
10. Coprire la teglia con pellicola e far lievitare per un’ora e mezza / due ore, sino al raddoppio
11. Mettere il sale grosso e fare dei buchi con le dita sulla superficie della focaccia
12. Aggiungere un po’ di rosmarino e un pochino di olio
13. Preriscaldare il forno al massimo, 250 gradi, forno statico
14. Sfornare dopo 15 minuti
15. Potreste spennellare un po’ di olio sopra e la focaccia sarà perfetta!

ALTRI TIPI DI FOCACCIA:

FOCACCIA BARESE https://youtu.be/jMkXOtGXiz8?si=cNZgY1r5rn6F5jxe
FOCACCIA GENOVESE https://youtu.be/gjkylkjCOk8?si=jhzOVpmPjZIvsZZg
FOCACCINE https://youtu.be/GrX49QoXA2w?si=qd-3QK4XxaEsRFcg
FOCACCIA RIPIENA CON ZUCCHINE https://youtu.be/BqkuT3L0vtM?si=kcFuOsZfnCbb1mpq

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e e veloce

20 Comments

  3. @stefaniadelre2223

    È perfetta si…l avrei immaginato che la bimbetta la desiderava tutti i giorni ..è un ottima gustatrice ..un saluto anche alla nonna cuoca..ringraziamo a tutte le nonne del mondo che si prendono cura dei nipotini/e❤💚🌻

  4. @renemarie8844

    Dommage que ce n est pas en Français bien que cette accent j adore ma grand mere maternelle cest une Italienne.
    que j adore.

  6. @renemarie8844

    Qulelle est mignonne cette petite fille, elle parle italien ais je ne comprendS pas l italien DOMMAGE. TRADUCTION SVP.
    MERCI.
    POUR LA FOCCACIA.
    MERCI.
    ❤❤❤0

  9. @muriellarchez5729

    Coucou ,
    Ah la focaccia toujours un plaisir de la faire pour toute la famille elle se mange avec n importe quel accompagnement et facilement. J en fait souvent est toujours vaut recettes.
    Noa à l air aussi de bien l appréciée et la mortadelle en plus ne lui fait pas peur😀😀😀😀
    A bientôt ciao, ciao.

  13. @claudiabordin4090

    Bravissima. Posso usare una farina 1 al posto della 00? Ho fatto il vostro pane 100% integrale. Buonissimo. Lo faccio ogni settimana e riesce sempre una meraviglia.

  14. @pieragiacomelli2950

    Ciao, sono Piera e volevo farti i complimenti, bellissima ricetta a casa mia ne andiamo matti x le focacce. Volevo chiederti se la teglia 30×40 va bene e se uso le stesse dosi che hai fatto, perché ho teglia da 30 cm però è più bassa della tua. Grazie di tutto cuore. Bravissima.

  16. @jackname49

    La ricetta è condivisibile, secondo me sei stata sopo un pò "tirchia" sul sale nell'impasto che a mio avviso è un pò poco (a prescindere dal sale grosso).
    Ovviamente sono anche gusti personali.

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