Linguine ai gamberoni, ricetta primo piatto per le Feste #lericettedigessica

Stupisci i tuoi ospiti con le LINGUINE AI GAMBERONI 🦐 come quelle del #ristorante, ma con un segreto: ti serviranno solo i gamberoni e un pizzico di magia per fare un condimento cremoso e super gustoso 😋

X 4 persone:
400 g di gamberoni
350 g di linguine
1 carota
1 costa di sedano
Mezza cipolla
2 spicchi aglio
2 lt acqua
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Qb olio sale e prezzemolo

Pulisci i gamberoni e mettili da parte. Raccogli gli scarti (tranne il budello nero) e falli soffriggere in olio per qualche secondo, schiacciali bene. Poi aggiungi: carota, cipolla, sedano e 1 aglio e sale. Sfuma con vino e versa l’acqua. Fai cuocere il fumetto per circa 25 m.
Cuoci i gamberoni in olio e aglio per pochi secondi e poi mettili da parte. Quando il fumetto è cotto frullalo con un mini pimer e poi versane un terzo in tegame, filtrandolo con un colino a maglie strette. In questo liquido cuoci le linguine rispettandole e aggiungi altro brodo filtrato man man che la cottura lo richiede. Al termine unisci gamberoni e prezzemolo e servi.
‼️Ps se avanza del fumetto congelalo
Per altre ricette di pasta o risotti a base di pesce.