Zeppole di San Giuseppe ( Mignon)

Zeppole Mignon dello Zio Semplicissime 🔝😍
Per 69 Pezzi Mignon

Per la Pasta Bignè :
200 gr di Farina 00″ ✅
200 ml di Acqua ✅
150 gr di Burro oppure 100 gr di sugna strutto
4 gr di Sale ✅
4 Uova medie ✅
Bustina di Vanillina

Per la Crema Pasticciera:
250 ml di Latte ✅
120 gr di zucchero semolato ✅
4 Tuorli d’uovo ✅
50 gr di Farina oppure di Amido di Mais ✅
bacca di vaniglia oppure Vanillina ✅
Scorze di Limone q.b. ✅

Cottura:
190 gradi termo ventilato per 25” min
N.B.i forni non fanno tutta la stessa modalità di cottura bisogna conoscere bene il proprio forno fate il test dello stuzzicadenti se vedete che nel suo interno risulti ancora umido o crudo abbassate a 170 gradi per altri 5-7 min
FORNO STATICO:
200 gradi per i primi 15 ‘min poi abbassate a 150 per altri 15 min