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  1. 𝑰𝑵𝑮𝑹𝑬𝑫𝑰𝑬𝑵𝑻𝑰 per 3:
    250 g di riso carnaroli
    40 g di burro freddo
    scorza grattugiata d’arancia
    noci tritate per decorare

    per il pesto
    250 g di foglie di cavolo nero
    50 g di parmigiano grattugiato
    40 g olio extravergine d’oliva
    sale
    pepe
    2/3 cubetti di ghiaccio
    40 g di noci

    per la crema di parmigiano
    120 ml di latte
    100 g di parmigiano grattugiato
    2/3 cucchiaini di amido di mais

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