Un buen puchero tradicional es la elección perfecta en esta época del año. Desde Cocina Abierta preparamos un cocido madrileño con pelotas: una receta tradicional con mucha historia. Este plato tiene una elaboración un tanto larga pero el resultado final queda tan rico que merece la pena.
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🥄 Para elaborar un buen cocido el caldo es uno de los ingredientes más importantes. Para esta vídeo receta hemos usado el Caldo casero de cocido de Gallina Blanca: una opción llena de sabor totalmente natural. Puedes conocer más sobre este producto aquí: https://www.gallinablanca.es/producto/caldo-casero-de-cocido-100-natural/
🟧 Estos son los ingredientes para este cocido madrileño con pelotas 👇
Bandeja surtida de verduras (puerro, zanahoria, nabo y 400 g de repollo)
2 patatas
Garbanzos
Surtido de carnes (morcillo, chorizo, gallina, hueso de vaca, tocino, punta de jamón, hueso de jamón)
Fideos
Aceite de oliva
Caldo Casero de Cocido 100% Natural de Gallina Blanca
-Para las bolas de cocido:
Carne picada de ternera
350 g de tocino fresco
300 g de jamón picado
Sal
Pimienta molida
Pimentón dulce
Ajo picado
Perejil picado
20 g de miga de pan
100 g de leche
2 huevos
Pan rallado
Aceite para freír
🟪 Este es el paso a paso 👇
0:00 Cocina los garbanzos
1:38 Cocina los demás ingredientes
2:14 Pelotas de carne
6:19 Sopa de fideo y pelotas
7:13 Emplatado
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8 Comments
Madre mía!! Dices receta tradicional del cocido madrileño y le pones caldo de brick? Creo que ese ha sido un gran error, ya tan solo con las verduras y las carnes que le pusiste hubieras hecho un buen caldo casero, pero claro para eso hay que tenerlo entre 3 y 4 horas al fuego o si es en olla express unos 45 minutos. Pero de que queda mejor es seguro
Puffff, no hay necesidad de echarle ese caldo de brick, pero claro, cobrarán por la publicidad.
"pelotas del tamaño de una nuez" pues serán nueces de Gigantelandia!!!!
No tiene nombre este "cocido madrileño"
Caldo es para cobrar publicidad, supongo.
Pan se remojar con huevo perejil tocino. No con leche.
cocido con caldo de brick… la madre que me pario
El Caldo sale sobrando 😮