Греческий суп Авголемоно (Αυγολέμονο) – ароматный и нежный куриный суп с яйцом и лимоном

Для приготовления греческого супа Авголемоно (Αυγολέμονο) понадобится:

• Курица – 500-600 гр
• Вода – 1,5 л
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Лавровый лист – 3-4 шт
• Яйца – 2 шт
• Рис (или орзо/ризони) – 150-200 гр
• Лимон – 1 шт
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Петрушка – по вкусу

Этапы приготовления супа Авголемоно (Αυγολέμονο):

1. Из курицы, с добавлением лука, моркови и лаврового листа сварить бульон

2. Из бульона достать курицу и все остальное – бульон вернуть на плиту

3. Добавить в бульон рис (или орзо/ризони) – варить рис или пасту до готовности

4. В это время приготовить яично-лимонную заправку:
• яйца разбить в пиалку, добавить соль (щепотку) и черный перец – перемешать
• с лимона снять цедру и выдавить сок
• в яйца добавить цедру лимона и тонкой струйкой ввести сок, при постоянном перемешивании яичной массы

5. Когда рис/паста сварятся снять кастрюлю с огня

6. Ввести в суп яично-лимонную заправку:
• при постоянном помешивании добавить в заправку 2-3 тонкой струйкой половника горячего бульона
• получившуюся смесь аккуратно ввести в горячий суп, не переставая его (суп) перемешивать) – снова ставить на плиту и доводить суп до кипения нельзя

7. Добавить в суп соль по вкусу и мелко нарезанную петрушку – перемешать

8. Подавать суп сразу же после приготовления

9. По желанию перед подачей добавить в тарелки с супом кусочки отварной курицы, дольки лимона/лайма, кусочки отварной моркови и свежую зелень

Также Вас может заинтересовать рецепт австрийского десерта Кайзершмарн (Kaiserdchmarrn) – https://youtu.be/9Ye0kvOSC0M

Или рецепты других супов:
Журек – https://youtu.be/6nn27lHhnZQ
Вишисуаз – https://youtu.be/cgxeuJGdP5k
Картофельный – https://youtu.be/mGB_IjN2bBg
Пивной – https://youtu.be/uew960a4Kis
Чечевичный – https://youtu.be/EV6S047jow8
Брамборачка – https://youtu.be/_TRWwIbdjBw
Чихиртма – https://youtu.be/CJIP75L_wT0
Чеснечка – https://youtu.be/Z91E72XRGzY

Если Вы хотите помочь нашему каналу в развитии, Вы можете поддержать нас финансово:
https://www.youtube.com/channel/UCoyCnn93tA7d0CyCHKuU1Iw/join

#рецепт #авголемоно #греческий_суп