🇬🇷 Bakaliaros Skordalia – Recette grecque traditionnelle
Aujourd’hui, on prépare un grand classique de la cuisine grecque : le Bakaliaros Skordalia ! Un délicieux cabillaud frite ultra croustillant, accompagnée d’une sauce a l’ail crémeuse. Ce plat est incontournable en Grèce, notamment le 25 mars et le 28 octobre , mais il est tellement bon qu’on peut le savourer toute l’année !
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Ingrédients pour la Skordalia
un demi kilo de pain blanc rassis sans croûte
30 g de vinaigre blanc
Sel
130 g d’huile d’olive
3 gousses d’ail, écrasées au robot culinaire avec 1 c. à thé. soupe. huile d’olive
Pour le cabillaud
250 gr filet de cabillaud
1 tasse de farine
½ cuillère à café de levure chimique
1 œuf
½ tasse d’eau
sel
huile de tournesol