Dining and Cooking
cuisine nadia //المطلوع الجزائري التقليدي بأسهل طريقة خبز رمضان الهش و الخفيف.
In Breads and Bakery

cuisine nadia //المطلوع الجزائري التقليدي بأسهل طريقة خبز رمضان الهش و الخفيف.



المطلوع الجزائري التقليدي بأسهل طريقة خبز رمضان الهش و الخفيف.
#خبز_المطلوع 🍞#المطلوع_الجزائري 🇩🇿#خبز_تقليدي#خبز_رمضان 🌙#المطلوع_رمضان
#وصفات_رمضانية#المطبخ_الجزائري
🍞 مكونات المطلوع (تكفي 8 أرغفة متوسطة):
✅ 1 كلغ سميد ناعم
✅ 500 غ دقيق أبيض (فرينة)
✅ 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز (10 غ)
✅ 1 ملعقة كبيرة سكر
✅ 1 ملعقة صغيرة ملح
✅ 800 مل ماء دافئ (حسب الحاجة)
✅ 2 ملاعيق كبيرة زيت (اختياري، يساعد في تماسك العجين)

📌 طريقة التحضير:
1️⃣ تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع السكر ونصف كوب ماء دافئ واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.
2️⃣ تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي السميد، الدقيق، والملح، ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية وغير لاصقة.
3️⃣ العجن الجيد: اعجني العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ملساء ومرنة. يمكن دهن اليدين بالقليل من الزيت أثناء العجن.
4️⃣ التخمير الأول: غطي العجين واتركيه يختمر لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى يتضاعف حجمه.
5️⃣ التشكيل: قسّمي العجين إلى كرات متساوية، وافردي كل كرة بلطف حتى تحصلي على أقراص بسماكة 2 سم تقريبًا.
6️⃣ التخمير الثاني: غطي الأرغفة واتركيها تختمر 30 دقيقة إضافية.
7️⃣ الطهي: سخّني طاجين (أو مقلاة ثقيلة) على نار متوسطة، ثم اطهي كل رغيف حتى يصبح ذهبيًا، مع تقليبه بين الحين والآخر لضمان نضجه من الداخل.
💡 نصائح لنجاح المطلوع:
✔️ استخدمي خليط السميد والدقيق للحصول على قوام طري وهش.
✔️ لا تبالغي في العجن حتى لا يصبح الخبز قاسيًا.
✔️ سخّني الطاجين جيدًا قبل الطهي للحصول على سطح ذهبي.
✔️ يمكنكِ إضافة الينسون أو حبة البركة إلى العجين لنكهة مميزة.

30 Comments

  2. @ASEELMHNA-34

    ما شاء الله مبدعة ورائعة يعطيكي العافيه وتسلم الأيادي استمري بالتوفيق ❤❤❤❤

  7. @yummy-nd8ur

    The breads are wonderful and your recipe is very good
    You are very blessed, may god heal you
    Like 4 🙏🌿

  11. @gâteauxmacha

    يعطيك الصحة والعافية ❤❤تسلم اديك ❤❤ماشاءالله تبارك الله الله ❤❤

  24. @Theworldoffishing-qu3gi

    بسم الله ماشاء الله يعطيك الصحة مطلوع خفيف ويشهي

    طريقة التحضير رائعة والعجينة جات هايلة ❤

Write A Comment