RISOTTO BARBABIETOLA E GORGONZOLA la Ricetta Facile di Buon’Idea

RISOTTO BARBABIETOLA E GORGONZOLA – Un primo scenografico e saporito che conquisterà tutti con il suo colore rosso vivo e con il suo gusto impareggiabile.

★ INGREDIENTI
(Dosi per 2 persone)

PER IL RISOTTO
150g di riso vialone nano
200g di barbabietola cotta
1 scalogno
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
100ml di vino bianco
100g di gorgonzola dolce
formaggio grattugiato

PER IL BRODO
1 Litro di acqua
½ cipolla
1 carota
1 costa di sedano
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

gorgonzola dolce e timo per impiattare