Pain orange, canneberges, chocolat et gingembre, à la levure

Le goût de ce pain rappelle celui du fameux Panettone italien. Christina Blais le prépare surtout durant la période des fêtes.
Vous pouvez modifier les ajouts par des ingrédients de votre choix!
La clé du succès de ce pain est sa longue fermentation au réfrigérateur. Cependant, il ne faut pas dépasser environ 14 heures au frigo sinon la pâte risque de trop lever.
Vous trouverez la recette détaillée dans son livre « Le Pain de Christina » (Les Éditions Cardinal 2023), à la page 219.

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https://www.signegourmand.com/recettes/accompagnements/pain-orange-canneberges-chocolat-gingembre-a-la-levure

Le pain de Christina