Come preparare il risotto con le rane una ricetta da veri maestri | CHEF in CAMICIA

RISOTTO CON LE RANE, JUS DI POLLO E GREMOLADA

Per questo mese pazzerello il Maestro ci ha preparato un risottino niente male: risotto con rane, jus di pollo e gremolada 🔥

🕐Tempo di preparazione: 30 minuti
🕐Tempo di cottura: 20 minuti
😊Difficoltà: Media
🍽Dosi: Per 2 persone
🤑Costo: Medio

Ingredienti:
Per le rane:
Rane, 16;
Farina 00, q.b.;
Burro, 60 g;
Aglio, 1 spicchio;
Timo, 1 rametto;

Per il risotto:
Riso carnaroli, 160 g;
Scalogno, 1;
Franciacorta, 200 ml;
Brodo di pollo, 200 ml;
Burro, 30 g;
Parmigiano Reggiano, 60 g;

Per la gremolada:
Prezzemolo tritato, 20 g;
Scorza di limone, 5 g;
Olio all’aglio, 30 g;

Per il servizio:
Jus di pollo, q.b.;
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